En esta receta aprenderás a preparar: Pimientos Rellenos Vegetarianos Fáciles
Estas Vegetariana pimientos rellenos con arroz de coliflor son el complemento perfecto para su rotación de lunes sin carne. Fáciles de hacer, se pueden preparar con anticipación y son súper versátiles, por lo que puede usar cualquier ingrediente que tenga a mano. Genial para una semana ocupada o para limpiar el cajón de verduras al final de la semana.
Un relleno simple hecho con arroz de coliflor y lentejas hace de esta una comida ligera pero sustanciosa.
Me encanta una receta rápida, fácil y saludable para comenzar la semana, y rellenar verduras con otras verduras como lo hacemos en esta receta de pimientos rellenos siempre funciona de maravilla. Esta receta fue inspirada por estos Patatas dulces rellenas de quinua fácil que es otra gran receta que también es una de las favoritas en toda la casa de panza de comida.
Pimientos Rellenos Con Arroz De Coliflor
Esta comida súper fácil es muy fácil de preparar, y es abundante y deliciosa para arrancar.
He enumerado los ingredientes simples que me gusta usar como base para esta receta, pero siéntase libre de sustituir cualquier otra verdura, hierba o especia que le gustaría incluir.
- Pimientos: use cualquier color de pimiento que prefiera. Tiendo a usar pimientos rojos, amarillos o naranjas porque son más dulces, pero también se pueden usar verdes;
- arroz con coliflor: esto generalmente se puede encontrar en el refrigerador en la sección de verduras de su tienda de comestibles. Alternativamente, puede hacer los suyos fácilmente presionando los floretes de coliflor en un procesador de alimentos hasta que se parezcan a los granos de arroz. Tengo una publicación detallada aquí (Cómo hacer arroz con coliflor) detallando instrucciones más específicas;
- cebolla roja: Yo uso cebolla roja para darle un bonito toque de color, pero puedes sustituirla por cebolla amarilla o marrón si eso es lo que tienes;
- ajo clavos de olor: Uso dientes de ajo frescos ya que es algo que siempre tengo a mano. Sin embargo, puede usar pasta de ajo preparada (aunque creo que tiende a agregar un ligero sabor a vinagre) o ajo en polvo si lo prefiere;
- lentejas enlatadas: las lentejas marrones son excelentes para esta receta, ya que mantienen bien su forma y agregan algo de proteína. Yo compro lentejas enlatadas ya preparadas, pero siempre puedes hacerlas tú mismo usando lentejas secas si lo prefieres (usa una receta como Éste de Downshiftology);
- queso cheddar: siéntase libre de usar otro queso derretido de su elección o un sustituto de queso vegano. Prefiero rallar el queso en casa, ya que el queso previamente rallado puede tener una textura granulosa una vez derretido;
- orégano seco: también puedes usar orégano fresco. Simplemente aumente la proporción a 1 cucharada de hierbas frescas por cada cucharadita de orégano seco (si cultiva su propio orégano en casa, entonces por qué no echa un vistazo a esto y trata de secarlo usted mismo): Cómo secar orégano sin deshidratador);
- perejil fresco: nuevamente, siéntase libre de sustituirlo por seco (aunque aquí siento que la receta realmente se beneficia del perejil fresco);
- aceite de oliva: u otro aceite de cocina de su elección, como aceite de coco o aceite de aguacate. Si no le gusta usar aceite en su cocina, puede usar un poco de caldo de verduras para cocinar las cebollas y el arroz con coliflor;
- sal y pimienta negra recién molida al gusto: Digo al gusto, ya que todos tienen una tolerancia diferente en lo que respecta al contenido de sal, y también dependerá del contenido de sal de su queso y lentejas preparadas. Como regla general, comience con ½ cucharadita y continúe desde allí, es fácil agregar más, no es fácil quitarlo.
PROPINA: para algo un poco más sustancial, es posible que desee agregar un poco más de proteína en forma de frijoles negros, lentejas verdes o tofu. Si no necesita que sea vegetariano, también puede agregar un poco de carne molida, pollo o pavo.
Un puñado de ingredientes simples es todo lo que se requiere.
Cómo ensamblar
Armar pimientos rellenos es muy fácil.
Simplemente corte la parte superior de los pimientos, prepare la mezcla de arroz de coliflor y cebolla picada a fuego medio-alto en una sartén grande, rellene los pimientos con el relleno cocido, agréguelo a una fuente para horno y cubra con queso.
Mete todo en el horno y hornea hasta que tengas una bondad derretida encima.
Cuando elija pimientos, elija los grandes para que el relleno se pueda rellenar por dentro.
Trate de mantener la mayor cantidad de pimiento intacto posible cuando corte la parte superior.
PROPINA: si su pimiento está del lado más delgado, córtelo por la mitad a lo largo, vierta la mezcla de coliflor en los medios pimientos antes de continuar con las instrucciones.
Los pimientos de diferentes tamaños pueden ser mejores si sirve a toda la familia, ya que los adultos comerán uno grande y los niños querrán una versión más pequeña.
(1) Prepare la mezcla de arroz con coliflor. (2) Picar la parte superior de los pimientos. (3) Rellenar los pimientos. (4) Cubra con queso y hornee hasta que se caliente.
Almacenamiento, congelación y preparación de comidas
Una vez enfriados por completo, los pimientos sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 4 días.
¡Los pimientos rellenos también se pueden congelar!
Para congelar los pimientos sobrantes, asegúrese de usar un plato apto para congelador.
Simplemente coloque los pimientos en el plato, coloque la tapa y congele.
Cuando llegue el momento de disfrutar los pimientos congelados, simplemente retírelos del congelador y vuelva a calentarlos.
Si no tiene un plato apto para el congelador, envuelva los pimientos individualmente y guárdelos en una bolsa Ziploc sin la mayor parte del aire para evitar que se quemen en el congelador.
Si se almacenan adecuadamente, se pueden congelar durante aproximadamente un año.
Sin embargo, tiendo a errar por el lado de la precaución y me aseguro de que se usen dentro de los 6 meses.
Puede colocar pimientos congelados en el horno y recalentarlos sin descongelarlos primero.
Simplemente retire la tapa de su cacerola apta para el congelador y colóquela directamente en el horno, o desenvuélvalas si optó por envolverlas individualmente.
Hornee los pimientos rellenos congelados a 350 (F) (175 C) hasta que estén completamente recalentados y tibios por completo.
Si desea acortar el tiempo de horneado, primero descongele los pimientos colocándolos en su refrigerador durante la noche.
Una vez enfriado, puede congelar directamente en la cacerola si es apto para el congelador.
Consejos, trucos y sustituciones
Arroz De Coliflor
Esto se puede sustituir fácilmente por arroz blanco de grano largo, arroz salvaje o arroz integral.
Alternativamente, puede reemplazar la coliflor y hacer un relleno de quinua.
Condimento
Usa el condimento que prefieras.
Algunas ideas incluyen:
- condimento italiano o una mezcla de hierbas italianas frescas;
- Condimento de Cajun;
- condimento marroquí;
- Se agregó chile en polvo o hojuelas de pimiento rojo.
También puedes echar cualquier hierba que tengas en la nevera.
Tiendo a agregar un poco de cilantro fresco si lo tengo.
Asegúrese de mezclar bien cuando prepare la mezcla de arroz con coliflor para obtener el tenedor perfecto en cada bocado.
Complementos adicionales
Como se mencionó anteriormente, no tenga miedo de agregar lo que crea que funcionará, o lo que tenga que usar (dentro de lo razonable, por supuesto).
¿Por qué no probar?
- una pizca de queso parmesano en la parte superior,
- una cucharada de salsa de tomate (¿Por qué no probar esta salsa de tomate fresca Heirloom) encima de los pimientos rellenos antes de hornear para un plato estilo pizza?
- una cucharada de pasta de tomate agregado al arroz de coliflor cuando cocino (tiendo a hacer esto si me queda algo en el fondo del frasco que debe usarse, pero no abriría un nuevo frasco para esta receta);
- Levadura nutricional mezclado con la mezcla de arroz con coliflor, especialmente si lo está sirviendo como pimientos rellenos veganos;
- carne molida, pavo o pollo molido o alguna proteína vegana si quieres algo un poco más sustancial. Freír esto antes de agregar el arroz de coliflor y la cebolla y continuar con la receta.
Asegúrese de poner mucho queso encima antes de hornear para darle más sabor.
Cómo servir pimientos rojos rellenos
Sírvelos calientes como plato principal y listo.
También puede servir junto con una ensalada simple, con una cucharada de crema agria (o crema agria vegana si se sirve como una comida vegana fácil), con algunos tomates cherry picados encima y un chorrito de jugo de lima.
Siempre agrego algunas hojuelas de chile también para darle un poco de patada.
Me gusta servir con una ensalada simple rociada con muchas hierbas adicionales.
Comiendo feliz.
XX
Pimientos Rellenos Vegetarianos Con Arroz De Coliflor
Estos pimientos rellenos veganos, fáciles de preparar y de preparar, son una gran adición a su rotación de comidas sin carne de los lunes. Fácilmente adaptable a cualquier ingrediente que tenga a mano, esta es una receta de cena saludable que disfrutará toda la familia.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Plato principal del curso
Cocina en cualquier momento
Porciones 4 porciones
Calorías 196 kcal
Ingredientes
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- 4 pimientos (ver notas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de arroz con coliflor
- 1 cebolla roja finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata de lentejas marrones cocidas escurridas y enjuagadas
- 1 taza de queso cheddar rallado (sustitúyalo por queso sin lácteos si es vegano)
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ taza de perejil fresco
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 375°F (190C).
-
Cortar la parte superior de los pimientos y quitar las semillas del interior.
-
En una cacerola a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva. Una vez caliente, agregue el arroz de coliflor y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos.
-
Agregue la lenteja y el orégano y continúe cocinando por un minuto. Prueba y sazona al gusto.
-
Coloque los pimientos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rellenar los pimientos con la mezcla de coliflor y luego espolvorear el queso por encima.
-
Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita.
-
Adorne con perejil fresco antes de servir.
notas
PimientosUsa el color de pimiento que prefieras. Elija pimientos de forma más ancha que sean lo suficientemente grandes como para rellenar la mezcla de arroz con coliflor. Si su pimiento es demasiado pequeño, no podrá obtener mucho relleno allí.Arroz De ColiflorEl arroz de coliflor prefabricado generalmente se puede encontrar en los refrigeradores en la sección de verduras de la tienda de comestibles. Alternativamente, puede hacer el suyo usando esta guía: Cómo hacer arroz con coliflor. Si lo prefiere, puede sustituir el arroz de coliflor con arroz blanco de grano largo normal o arroz integral, pero tendrá que cocinarlo según las instrucciones del paquete antes de continuar con la receta.Extras adicionales
- una pizca de queso parmesano en la parte superior,
- una cucharada de salsa de tomate (¿Por qué no probar esta salsa de tomate fresca Heirloom) encima de los pimientos rellenos antes de hornear para un plato estilo pizza?
- una cucharada de pasta de tomate agregado al arroz de coliflor cuando cocino (tiendo a hacer esto si me queda algo en el fondo del frasco que debe usarse, pero no abriría un nuevo frasco para esta receta);
- Levadura nutricional mezclado con la mezcla de arroz con coliflor, especialmente si lo está sirviendo como pimientos rellenos veganos;
- carne molida, pavo o pollo molido o alguna proteína vegana si quieres algo un poco más sustancial. Freír esto antes de agregar el arroz de coliflor y la cebolla y continuar con la receta.
Almacenamiento de sobrasLos pimientos rellenos enfriados se pueden guardar en el refrigerador hasta por 4 días. Se puede congelar en un recipiente apto para congelador durante 6 meses a 1 año si se almacena correctamente. Ver notas en la publicación.
Nutrición
Calorías: 196kcalCarbohidratos: 17gProteína: 11gGrasa: 10gGrasa saturada: 6gGrasa poliinsaturada: 1gGrasa monoinsaturada: 3gColesterol: 30mgSodio: 220mgPotasio: 709mgFibra: 6gAzúcar: 9gVitamina A: 4334IUVitamina C: 217mg9mgHierro: 25mg
Palabra clave
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
