Pitas de coliflor asadas inspiradas en la comida callejera con Zhug y Tahini de ajo. Coliflor asada crujiente rellena dentro de pitas frescas con todos los “extras”. Deliciosa salsa verde con hierbas, Zhug, salsa de tahini con limón y ajo, harissa de mango picante y todos los ingredientes que te encantan. Esta pita cargada es TAN BUENA y es una cena divertida, deliciosa y diferente entre semana. Sirva cada pita con papas fritas caseras para una comida que a todos les encantará, y también se divertirán comiendo.
¡Manteniendo el lunes divertido con unas pitas rellenas! Estoy bastante seguro de que dije esto cuando hice giroscopios de pollo, pero las recetas inspiradas en la comida callejera son muy divertidas. Especialmente a fines del invierno, cuando buscas más color, más diversión y, sinceramente, probablemente también viajes.
En realidad, acabo de explicar mi estado actual. Así es como se siente. En un esfuerzo por no aburrirme demasiado, me encanta probar algunas recetas divertidas inspiradas en el Medio Oriente. Estas pitas están inspiradas en el shawarma de pollo, que ustedes saben que amamos por aquí, pero hecho vegetariano, con coliflor.
Shawarma es una de las comidas callejeras más populares del Medio Oriente que encontrarás. Así como uno de los más queridos. Tradicionalmente, el shawarma se elabora con carne asada cortada en rodajas finas. Originalmente se usaba cordero, pero ahora a menudo se hace con pollo, ternera o cerdo. La carne se sazona con especias, se marina y luego se asa verticalmente, al estilo asador. Por lo general, se sirve dentro de una pita o en un plato con hummus.
Lo increíble del shawarma es que cuando se sirve en una pita, también se sirve con múltiples aderezos y salsas. Quería recrear ese estilo de pita, ¡pero con coliflor asada!
Comience con la coliflor asada
Lo mantuve simple pero cargado de especias. Mucho pimentón, comino, cardamomo, cúrcuma y luego ajo y limón también.
Nada lujoso, pero cuando se tuesta con la coliflor, es una combinación tan deliciosa y sustanciosa. ¡Incluso a algunos de mis hermanos (hola, Kai y Red), realmente les encantó! Creighton se quedó con el pollo, pero he renunciado a cambiar su forma de ser.
El Zhug, o salsa picante verde con hierbas picantes
Zhug es una salsa picante popular en todo IIsrael. Puede ser rojo o verde, pero de cualquier manera, es picante. La versión verde está hecha con hierbas, chiles y especias; la mía usa comino y cúrcuma.
Es fresco y súper sabroso sobre la coliflor asada.
Dato curioso, esta salsa es directamente de mi nuevo libro de cocina, HBH Every Day. ¡Así que solo un pequeño adelanto para ti!
el tahini A todos nos encanta un poco de salsa tahini y es muy fácil de hacer en solo minutos. Por lo general, hago el mío con tahini tostado, limón, ajo y una pequeña cantidad de miel. Cremoso y perfecto cuando se rocía sobre la coliflor.
Y, por último, en algún momento del año pasado, leí sobre una salsa de mango llamada Amba, en Eating Out Loud de Eden Grinshpan, que suena realmente como una adición increíble. Aparentemente, ¿ahora puedes comprarlo en Trader Joe’s? ¿Alguien lo ha visto?
Básicamente, es una salsa picante de mango picante. Como no tengo Trader Joe’s, mezclé harissa con mango fresco y jalapeños en escabeche. Suena súper raro, pero chicos, es súper delicioso. Por supuesto, esto es totalmente extra, pero si quieres mucha salsa, prueba esto, ¡qué rico!
Mi recomendación es hacer las salsas y agregar todos los toppings. ¡Haz que tus noches de semana sean divertidas!
¿Buscas otras cenas fáciles? Aquí hay algunos favoritos:
Sartén Griega Ajo Mantequilla Pollo Y Patatas
Pollo con mantequilla india picante de 30 minutos
Gyros De Pollo En Sartén Con Feta Tzatziki
Queso de pita a la parrilla con espinacas y alcachofas
Por último, si haces estas pitas de coliflor asadas con Zhug y ajo Tahini, ¡asegúrate de dejar un comentario y/o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago mi mejor esfuerzo para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de las recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
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Pitas De Coliflor Asada Con Zhug Y Ajo Tahini
Tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Porciones: 4
Calorías por porción: 557 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- 1. Precaliente el horno a 425° F. 2. En una bandeja para hornear, mezcle la coliflor, el aceite de oliva, el pimentón, el comino, el cardamomo, la cúrcuma, la cayena, el limón, el ajo y una pizca grande de sal y pimienta. Hornee 15 minutos, mezcle y hornee otros 15 minutos, hasta que esté ligeramente carbonizado.3. Para hacer el zhug. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora. Pulse hasta que esté finamente picado. Si la salsa es demasiado espesa, agregue agua, 1 cucharada a la vez para diluir. Pruebe y agregue más sal según sea necesario. 4. Para armar, rellene/unte cada pan de pita con zhug, luego lechuga, coliflor asada y cebolla roja. Rocíe sobre más zhug. Agregue tahini y harissa, si lo desea (recetas en las notas).
Combine 1/2 taza de tahini, 3 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de miel y 1/4 taza de agua en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Si es necesario, agregue agua para diluir la salsa como desee. Sazone al gusto con sal.
En una licuadora, combine 1/2 taza de salsa harissa roja, 1 taza de mango cortado en cubitos y 1/4 taza de jalapeños en escabeche, mezcle hasta que quede suave.
