▷ Pizza Bianca (receta de pizza blanca) como en Roma

En esta receta aprenderás a preparar: Pizza Bianca (receta de pizza blanca) como en Roma

Pizza Bianca (o White Pizza) proviene de Roma. Contiene aceite de oliva, ajo y una mezcla de quesos ricotta y mozzarella. No lleva salsa de tomate, aunque puedes servirlo con marinara para mojar.

Con frecuencia puede encontrar esta pizza con tomate fresco en rodajas, espinacas o brócoli. Aquí le agregamos un poco de brócoli, pero es totalmente opcional.

En Roma comí esta pizza cubierta con calabacín en rodajas muy finas, ¡lo cual fue absolutamente increíble!

Por qué te encantará esta receta

¡Usamos una mezcla de especias “secreta” de Pizza Bianca no tan secreta! Es una mezcla de condimentos comunes que probablemente ya tengas en tu despensa. ¡Estas especias hacen que la pizza blanca pase de ser ordinaria a increíble!
Es súper cursi. Si eres un amante del queso, ¡esto es para ti! Con ricotta y mozzarella, y una pizca de parmesano encima para servir, te volverás loco por esto.
¡No creerás lo fácil que es hacer una pizza increíble en tu propia cocina!

La mejor receta de pizza blanca con brócoli

Ingredientes Pizza Blanca

Mezcla de especias para pizza blanca:

Polvo de ajo
Cebolla en polvo
Sal
Orégano seco
Albahaca seca
Pimienta negra

Pizza blanca:

Aceite de oliva virgen extra
1 libra de masa para pizza
Queso ricotta
Queso mozzarella
brócoli (opcional)
Ajo

Instrucciones paso a paso

Extienda la masa sobre una piedra para pizza de 12 pulgadas o una bandeja para hornear de tamaño similar, presionándola con los dedos. Rocíe aceite de oliva sobre la masa y cepille uniformemente, dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada alrededor.
Use los dientes de un tenedor para pinchar varios agujeros en la masa (esto se llama “acoplarla”).
Extienda el queso ricotta de manera uniforme en la parte superior, dejando el borde alrededor. Espolvorea uniformemente sobre la mezcla de especias Pizza Bianca.
Espolvorea alrededor de 2/3 de la mozzarella rallada encima.
Cubra con el brócoli, el ajo rebanado y luego el 1/3 restante de la mozzarella rallada.
Hornee hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita, aproximadamente 15 minutos. ¡Servir caliente!

Puntas

Busque masa de pizza en su supermercado o pizzería local. Por lo general, lo tienen disponible para su compra en bolas de 1 libra.
En lugar de usar mozzarella rallada para hacer Pizza Bianca, me gusta usar una mezcla de “queso para pizza”. La mezcla que compro contiene una mezcla de quesos mozzarella, provolone, parmesano y romano rallados.
El brócoli es opcional en esta pizza, ¡pero es una adición deliciosa y fácil de blanquear! Para blanquear el brócoli, llene 2/3 de una cacerola de 3 cuartos con agua. Llevar a ebullición, agregar una pizca generosa de sal marina y luego agregar el brócoli. Hervir durante 1 minuto y luego transferir el brócoli a un baño de hielo para detener la cocción. Escurrir bien y secar.

Preguntas frecuentes sobre la pizza blanca

¿Qué significa Pizza Blanca?

En italiano, “bianca” es un nombre femenino de la palabra que significa “blanco”. Pizza Bianca significa literalmente Pizza Blanca.

¿De qué está hecha la pizza blanca?

Este tipo de pizza no lleva salsa de tomate. En cambio, la masa se cubre con aceite de oliva o una salsa cremosa similar a la salsa Alfredo.

Y luego se suele cubrir con queso rallado, ajo y especias.

¿Se puede congelar la pizza casera?

¡Sí! Esta pizza se congela muy bien.

Para congelar y calentar pizza cruda:

Puedes preparar la pizza hasta el punto de hornearla y luego congelarla hasta por 2 meses. Cuando quieras cocinarlo, descongélalo a temperatura ambiente (lo dejo toda la noche en el mostrador) y luego hornéalo como se indica.

Para congelar pizza cocida:

Otra opción es hornear la pizza y luego congelar las sobras hasta por 2 meses. Deje que la pizza se enfríe a temperatura ambiente y luego congele las rebanadas en capas entre pedazos de papel pergamino en un recipiente hermético.

¿Cómo recaliento las sobras de pizza congelada?

Para recalentar pizza en el horno:

Precaliente el horno a 375F. Coloque las rebanadas de pizza (descongeladas si están congeladas) en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee hasta que el queso se derrita y la pizza esté caliente, unos 10 minutos.

Para recalentar pizza en la estufa:

Coloque las rebanadas de pizza en una sartén de hierro fundido o una sartén de acero inoxidable a fuego medio o medio-bajo. Cubra, dejando la tapa ligeramente entreabierta, y cocine hasta que el queso se derrita y la pizza esté caliente, aproximadamente 5 minutos.

Qué servir con pizza blanca

Pizza Bianca (Receta de Pizza Blanca)

Pizza Bianca (pizza blanca) no tiene salsa de tomate y, en cambio, tiene una base de aceite de oliva cubierta con ajo, condimentos italianos y queso ricotta y mozzarella. ¡Esta receta te ayudará a descubrir lo fácil que es hacer pizza con calidad de restaurante en casa!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo para que la masa suba 1 hora

Curso Plato principal

Cocina Italiana

Porciones: 8 porciones

Calorías 393 kcal

Ingredientes

Métrica habitual de EE. UU.

1x2x3x

Sugerencias opcionales para servir:

Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes para la mezcla de especias Pizza Bianca y reserve.
Rocíe 1/2 cucharada de aceite dentro de un tazón grande. Coloque la masa dentro del tazón y gírela para cubrirla con aceite. Cubra el recipiente con un paño de cocina y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Precaliente el horno a 450F.
Desinfle suavemente la masa, pero no saque todo el aire. Extiéndalo sobre una piedra para pizza de 12 pulgadas o una bandeja para hornear de tamaño similar, presionándolo con los dedos.
Rocíe las 2 cucharadas restantes sobre la masa y cepille uniformemente, dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada alrededor.
Use los dientes de un tenedor para pinchar varios agujeros en la masa (esto se llama “acoplarla”).
Extienda el queso ricotta de manera uniforme en la parte superior, dejando el borde alrededor. Espolvorea uniformemente sobre la mezcla de especias Pizza Bianca. Espolvorea alrededor de 2/3 de la mozzarella rallada encima. Cubra con el brócoli, el ajo rebanado y luego el 1/3 restante de la mozzarella rallada.
Hornee hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita, aproximadamente 15 minutos.
¡Servir caliente!

Consejos de fe

Rendimiento de la receta y tamaño de la porción: Esta receta hace 1 pizza (de 12 pulgadas). Córtalo en 8 rebanadas, y cada rebanada es 1 porción.
Información nutricional: La información nutricional de esta publicación se calculó sin las sugerencias de porciones opcionales.
Use masa prefabricada: Busque masa de pizza en su supermercado o pizzería local. Por lo general, lo tienen disponible para su compra en bolas de 1 libra.
Queso para pizza rallado: En lugar de usar mozzarella rallada para hacer Pizza Bianca, me gusta usar una mezcla de “queso para pizza”. La mezcla que compro contiene una mezcla de quesos mozzarella, provolone, parmesano y romano rallados.
Para blanquear el brócoli: El brócoli es opcional en esta pizza, ¡pero es una adición deliciosa y fácil de blanquear! Para blanquear el brócoli, llene 2/3 de una cacerola de 3 cuartos con agua. Llevar a ebullición, agregar una pizca generosa de sal marina y luego agregar el brócoli. Hervir durante 1 minuto y luego transferir el brócoli a un baño de hielo para detener la cocción. Escurrir bien y secar.
Para congelar y calentar pizza cruda: Puedes preparar la pizza hasta el punto de hornearla y luego congelarla hasta por 2 meses. Cuando quieras cocinarlo, descongélalo a temperatura ambiente (lo dejo toda la noche en el mostrador) y luego hornéalo como se indica.
Para congelar pizza cocida: Otra opción es hornear la pizza y luego congelar las sobras hasta por 2 meses. Deje que la pizza se enfríe a temperatura ambiente y luego congele las rebanadas en capas entre pedazos de papel pergamino en un recipiente hermético.
Para recalentar pizza en el horno: Precaliente el horno a 375F. Coloque las rebanadas de pizza (descongeladas si están congeladas) en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee hasta que el queso se derrita y la pizza esté caliente, unos 10 minutos.
Para recalentar pizza en la estufa: Coloque las rebanadas de pizza en una sartén de hierro fundido o una sartén de acero inoxidable a fuego medio o medio-bajo. Cubra, dejando la tapa ligeramente entreabierta, y cocine hasta que el queso se derrita y la pizza esté caliente, aproximadamente 5 minutos.

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