Pollo al horno con costra de parmesano

Olvídate de la mayonesa sucia. Fácil Pollo con costra de parmesano al horno sale húmedo, sabroso y súper crujiente con solo algunos trucos de cocina y alimentos básicos de la despensa. La pechuga de pollo crujiente con costra de parmesano es perfecta para los más quisquillosos, y una simple mezcla de condimentos significa que combina bien con todos y cada uno de tus acompañamientos o ensaladas favoritos.

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Mira, todos hemos sufrido el temido agotamiento de los pollos antes. Recuerdo un tramo de años en el que el solo hecho de pensar en una pechuga de pollo deshuesada y sin piel me puso de mal humor, llorón y un poco de náuseas, todo al mismo tiempo. Pero eso es porque en mi búsqueda de la eficiencia, me olvidé de respetar el pecho.

Los traté como este gran trozo de carne que me vi obligado a cocinar porque están fácilmente disponibles, son rentables y requieren relativamente poco esfuerzo. ¡¡Pero eso no suena nada atractivo !! ¡Quiero sabor! ¡Quiero variedad! Y si solo iba a comer “trozos de carne”, estaba seguro de que iba a ser cangrejo.

El pollo es el lienzo perfecto de proteínas. Voy con todo. El sabor nunca fue el problema; Tenía que conquistar toda esa … carne. Y lo hice. En dos pasos simples y efectivos: primero, desollarlo; y segundo, golpéalo hasta la mierda. (Suena violento, pero realmente odiaba el pollo en ese momento). Esta paliza de pechuga a chuleta curó mi agotamiento para siempre. Especialmente con esta receta de pollo con parmesano.

La pechuga de pollo con costra de parmesano al horno es una de las preparaciones más fáciles y agradables para la multitud, siempre que la prepare adecuadamente. No es nada difícil y garantiza un pollo parmesano perfectamente cocido de manera uniforme (es decir, húmedo por dentro y crujiente, pero nunca quemado, por fuera).

También soy un gran admirador de esta receta de pollo con costra de parmesano horneado sin mayonesa porque requiere mantequilla en su lugar, y hace que la costra de parmesano panko sea aún más crujiente al casi imitar la cobertura de pollo frito, así que … sí, vale la pena golpearla.

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Cómo hacer pollo con costra de parmesano al horno

Todavía puede obtener pollo crujiente en el horno, ¡incluso sin la piel! El pollo con costra de parmesano al horno fácil es una forma sumamente satisfactoria pero sencilla de aderezar tus chuletas. La carne de pechuga tierna y húmeda con una capa de panko parmesano simplemente sazonada hace que el pollo al horno con parmesano sea un compañero perfecto para casi cualquier cosa en su repertorio.

1. DEBERES. Caliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Combine la mantequilla, el aceite de oliva y el ajo en polvo en un tazón poco profundo. Microondas 30 segundos, hasta que la mantequilla se derrita. Revuelve para combinar.
3. Combine el pan rallado, el queso parmesano y los condimentos en un segundo tazón poco profundo. Batir hasta que esté bien combinado.
4. VESTIDO. Marque las pechugas de pollo y mézclelas con la mezcla de mantequilla. Transfiera a la mezcla de parmesano y presione para adherir; voltee el horno de pollo, presione nuevamente, luego transfiera a la bandeja para hornear preparada.
5. HORNEAR. Ase el pollo durante 20 minutos, volteándolo una vez a la mitad.
6. TERMINAR. Adorne con perejil fresco o albahaca y sirva inmediatamente.

¡Consejos del chef!

• Usar parmesano rallado, no triturado. El parmesano rallado no se pondrá crujiente.
• Este pollo se cocina mejor cuando está fina. Compra pechuga de pollo en rodajas finas, o dividir el pollo en chuletas y libra incluso entre papel de pergamino. No use pechugas de pollo enteras sin prepararlas, son lo suficientemente gruesas como para que la corteza se queme antes de que el interior esté bien cocido. ¿Nuevo en la preparación de chuletas? Haga clic en el enlace para ver una foto y un video tutorial.
• Utilice siempre un termómetro de lectura instantánea para verificar si está listo – la temperatura interna debe registrar al menos 165 ° F.
• Suavemente presione el pollo en el pan rallado para asegurar una cobertura uniforme.
• ¡Un toque de hierbas frescas hace una gran diferencia! Adorne con albahaca fresca picada o perejil. También puede agregar un chorrito de jugo de limón fresco justo antes de comenzar.

Maridajes para pollo con costra de parmesano al horno

¡El delicioso pollo parmesano al horno es súper versátil, por lo que las posibilidades son prácticamente infinitas! Limite sus opciones con sabrosos maridajes que no competirán por espacio en el horno:

¿Puedo usar muslos de pollo?

Sí, asegúrese de que estén deshuesados ​​y sin piel. Asegúrese de eliminar primero cualquier depósito de grasa visible (se pondrá gomoso) y aplíquelo entre las hojas de papel pergamino si es necesario.

¿Es esta receta apta para niños?

¡SÍ! Tapas previstas. A pesar de mis mejores intenciones, tengo los niños más quisquillosos, pero a los dos les encanta este pollo y lo piden al menos una vez a la semana.

Más recetas de pechuga de pollo de inspiración italiana

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Receta

Receta de pollo con costra de parmesano

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Todavía puede obtener pollo crujiente en el horno, ¡incluso sin la piel! El pollo con costra de parmesano al horno fácil es una forma sumamente satisfactoria pero sencilla de aderezar tus chuletas. La carne de pechuga tierna y húmeda con una capa de panko parmesano simplemente sazonada hace que el pollo al horno con parmesano sea un compañero perfecto para casi cualquier cosa en su repertorio.

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de pan rallado panko
• ⅔ c queso parmesano rallado
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en chuletas
• Perejil picado o albahaca, al gusto, opcional

Instrucciones

• Caliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Combine la mantequilla, el aceite de oliva y el ajo en polvo en un tazón poco profundo. Coloque en el microondas durante 30 segundos o hasta que la mantequilla se derrita. Batir con un tenedor hasta que quede muy suave.

• Combine el pan rallado, el queso parmesano, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un segundo tazón poco profundo. Batir hasta que esté bien combinado.

• Mariposa las pechugas de pollo. Coloque la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo de chef grande, corte el pollo por la mitad horizontalmente por el centro y abra las pechugas (como un libro); corte completamente para crear dos piezas de pechuga de pollo más delgadas. Consulte las notas para ver un enlace de tutorial fotográfico.

• Extraiga una pieza de pollo a través de la mezcla de mantequilla y luego transfiérala a la mezcla de parmesano. Presione para adherir el recubrimiento, luego voltee el pollo para cubrir el otro lado. Transfiera a la bandeja para hornear preparada y repita con el pollo restante.

• Transfiera la bandeja para hornear al horno. Hornee por 20 minutos, volteando los trozos de pollo una vez a la mitad. Verifique la temperatura con un termómetro de lectura instantánea y asegúrese de que la temperatura interna sea de al menos 165 ° F.

• Adorne con perejil fresco picado o albahaca si lo desea y sirva inmediatamente.

Información nutricional

Porciones: 2 chuletas, Calorías: 474 kcal (24%), Carbohidratos: 13 g (4%), Proteínas: 42 g (84%), Grasas: 27 g (42%), Grasas saturadas: 12 g (60%), Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 11 g, grasas trans: 0 g, colesterol: 141 mg (47%), sodio: 712 mg (30%), potasio: 351 mg (10%), fibra: 0 g, azúcar: 0 g, vitamina A: 143% (143%). ), Vitamina C: 1% (1%), Calcio: 149% (149%), Hierro: 9% (9%)

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