Cómo hacer pollo desmenuzado tierno y sabroso usando una olla de cocción lenta. Prueba esta receta fácil y úsala para sándwiches, tacos y más. Salte a la receta de pollo desmenuzado de cocción lenta o sigue leyendo para ver nuestros consejos.
Cómo hacer pollo desmenuzado en una olla de cocción lenta
Ya hemos compartido nuestro método fácil de estufa para hacer pollo desmenuzado o desmenuzado. La receta tiene una lista simple de ingredientes y toma menos de una hora. Después de compartirlo, muchos de ustedes preguntaron sobre el uso de una olla de cocción lenta, ¡sabíamos que necesitábamos compartir!
Las ollas de cocción lenta (o ollas de barro) son perfectas para descomponer las carnes y hacerlas tiernas y jugosas. Al cocer a fuego lento suavemente los muslos de pollo deshuesados (o pechuga de pollo) en un sabroso caldo de cocción, el pollo se vuelve ultra tierno.
Esta receta requiere 3 pasos simples
- Agregue muslos de pollo o agua o caldo de pechuga de pollo, especias, cebolla y ajo a su olla de cocción lenta.
- Cocine a BAJO durante 4 a 6 horas.
- Triturar el pollo.
¡Hacer pollo desmenuzado en una olla de cocción lenta es fácil! Simplemente agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta, luego cubra y cocine hasta que el pollo esté cocido y tierno. Luego retire el pollo y destrúyalo.
Ahora te quedará un caldo de pollo ligero. Es delicioso. Tan delicioso, de hecho, que nos encanta transferir el caldo a una cacerola pequeña y cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que se reduzca en un tercio. Este paso adicional concentra el caldo aún más.
Puedes tirar el pollo desmenuzado en el caldo concentrado o una cuchara un poco sobre el pollo para que quede más jugoso luego guarde el resto para una sopa ligera más tarde (¡esto es lo que hacemos!).
Use este pollo desmenuzado para hacer estas deliciosas recetas:
Aquí hay otra forma excelente de cocinar pollo: nuestro pollo perfectamente escalfado es suave, tierno y sabroso.
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Pollo rallado tierno de cocción lenta
- PREP 15mins
- COCINERO 6hr
- TOTAL 6 horas 15 minutos
Cocinar suavemente el pollo en un sabroso caldo de cocción ayuda a que se vuelva tierno y jugoso. Damos un paso más para asegurarnos de que el pollo sea lo más jugoso y sabroso posible. Una vez que el pollo está cocido, transferimos el líquido de cocción de la olla de cocción lenta a una cacerola pequeña y cocinamos el líquido a fuego lento en un tercio. Coloque un poco del caldo concentrado sobre el pollo y guarde el resto para una sopa ligera más tarde.
Rinde aproximadamente 4 tazas de pollo desmenuzado
Necesitará
3 libras de muslos de pollo deshuesados o una combinación de muslos y pechuga
1 cebolla mediana, pelada y en rodajas
4 dientes de ajo, pelados y ligeramente triturados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Agua
Direcciones
- Cocinar pollo
- Para terminar
Combine el pollo, la cebolla, el ajo, el laurel, la sal, el comino y la pimienta en el fondo de una olla de cocción lenta. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo aproximadamente 1 pulgada. Cubra con una tapa y cocine a BAJA hasta que el pollo esté muy tierno, de 4 a 6 horas.
Transfiere el pollo a una tabla para cortar. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manejarlo, use dos tenedores o sus dedos para triturar la carne.
Después de retirar el pollo, cuele el líquido que queda en la olla de cocción lenta y luego transfiéralo a una cacerola. Lleve a fuego lento y cocine hasta que se haya reducido en un tercio, o hasta que el sabor se haya concentrado.
Vierta 1 taza de líquido de cocción concentrado sobre el pollo desmenuzado y revuelva para cubrir. Usar dentro de 2 a 3 días. Guarde el líquido restante para una sopa ligera o úselo como caldo más tarde.
Los consejos de Adam y Joanne
- Preparación previa: el pollo y el caldo se mantendrán refrigerados hasta 3 días y se pueden congelar durante 1 mes.
- Pollo sin piel: hemos hecho esta receta usando muslos de pollo deshuesados y sin piel y muslos de pollo con la piel aún adherida. Ambos funcionan muy bien. Si usa pollo con piel, quítelo y deséchelo antes de desmenuzarlo. También es posible que necesites descremar un poco de la grasa del caldo de cocción antes de colocarla sobre el pollo.
- Sobras de líquido de cocción: Tendrá sobras de líquido de cocción. Es bastante delicioso por sí solo como una sopa ligera. También puede usarlo como caldo para otras recetas. O, si mantiene el pollo más de un día, agregue una cucharada o dos para agregar un poco de humedad adicional.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/2 taza / Calorías 139 / Proteína 18 g / Carbohidrato 2 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 1 g / Grasa total 6 g / Grasa saturada 2 g / Colesterol 99 mg / Sodio 356 mg
