Kalyn Denny 15 de julio de 2019
El pollo Souvlaki servido con salsa fresca de Tzatziki es un plato principal perfecto bajo en carbohidratos para una cena de verano.
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Souvlaki es un plato tan clásico que forma parte de Wikipedia, que lo define como pequeños trozos de carne a la parrilla en una brocheta. Si estuviera escribiendo la definición, agregaría que la trinidad de cocina griega de limón, ajo y orégano tendría que incluirse, y para este sabroso Pollo Souvlaki También agregué un toque de tomillo a la marinada.
Me gusta el Souvlaki tradicional hecho de carne de cerdo, así como el Souvlaki de cordero, pero para una comida ligera de verano no creo que se pueda superar la combinación de Souvlaki de pollo, servido con salsa Tzatziki, y una de mis diez mejores ensaladas bajas en carbohidratos con Queso feta. La primera vez que hice este sabroso Souvlaki de pollo fue hace muchos años, pero las fotos probablemente no fueron lo suficientemente buenas como para atraer a muchas personas a probarlo, así que recientemente lo hice nuevamente para obtener mejores fotos.
Marinar todo el día es bastante importante aquí, por lo que este es un plato perfecto para marinar en la nevera mientras estás en el trabajo y luego cocinar cuando llegues a casa. Incluso puedes marinar durante la noche y al día siguiente y luego cocinar. Chicken Souvlaki es un plato estadounidense que no se encuentra mucho en Grecia, ¡pero es sabroso y fácil para la cena de verano baja en carbohidratos!
Pasos para hacer pollo Souvlaki:
(Esto es solo un resumen de los pasos en las fotos anteriores. Desplácese hacia abajo para ver la receta real, incluida la información nutricional).
- Mezcle limón, ajo, orégano y tomillo, además de una dosis saludable de aceite de oliva para hacer la marinada para el pollo.
- Cortar las pechugas de pollo en trozos. (La próxima vez podría hacerlos un poco más pequeños, un poco más de 1 ″ cuadrado).
- Coloque el pollo en una bolsa Zip-loc, agregue la marinada y deje que el pollo se marine en el refrigerador todo el día mientras está en el trabajo, o de 8 a 10 horas.
- Cuando esté listo para cocinar, drene el pollo en un colador colocado en el fregadero y deje que alcance la temperatura ambiente mientras precalienta la parrilla a medio-alto. (Rocíe la parrilla con spray antiadherente o cepille con aceite antes de precalentar).
- Me encanta usar mis brochetas tipo cuchilla (enlace afiliado) o las brochetas dobles (enlace afiliado) que realmente evitan que la carne gire en la parrilla, pero si no tienes brochetas como esta, intenta doblar cada pieza de pollo cuando ponlo en la brocheta.
- Cocine el pollo en el primer lado hasta que comience a ver marcas de parrilla.
- Voltee y continúe cocinando, hasta que tenga marcas de parrilla en el segundo lado.
- Gire y cocine varias veces más, hasta que la carne empiece a sentirse firme y bien dorada. Cociné estos aproximadamente 15 minutos de tiempo total de cocción en una parrilla mediana-alta.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Que sea una comida baja en carbohidratos:
¡Chicken Souvlaki es excelente con la salsa Tzatziki y una de mis ensaladas de pepino bajas en carbohidratos o mis diez mejores ensaladas bajas en carbohidratos con queso feta sería perfecto al lado!
Más versiones de Souvlaki para probar:
Souvlaki de cordero de la cocina de Kalyn
Souvlaki de halibut y pimiento rojo de la cocina mediterránea en Alaska
Souvlaki (cerdo) de Kalyn de la cocina de Kalyn
Ingredientes
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4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel muy grandes
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
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2 cucharaditas vinagre de vino tinto
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2 cucharaditas ajo finamente picado (o el puré de ajo de un frasco o ajo en polvo funcionará)
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2 cucharaditas orégano seco (use orégano griego o turco)
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1/2 cucharadita tomillo seco
Instrucciones
- Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, el ajo, el orégano y el tomillo y revuelva con un batidor o una cuchara.
- Recorte todas las grasas y tendones visibles de las pechugas de pollo, luego corte cada pieza en 6-8 cubos.
- Coloque las tiras de pollo en una bolsa Ziploc grande o en un recipiente de plástico con una tapa hermética.
- Vierta la marinada en una bolsa Ziploc o en un recipiente de plástico, selle y apriete la bolsa o gire el recipiente y agite suavemente para que todas las piezas de carne estén bien cubiertas con la marinada.
- Poner en el refrigerador y marinar 8-10 horas.
- Para prepararse para asar a la parrilla, retire el pollo del refrigerador, escúrralo en un colador y deje que alcance la temperatura ambiente;
- Rocíe la parrilla con spray antiadherente o rocíe con aceite de oliva, luego precaliente la parrilla de gas o carbón a fuego medio alto. (Solo puedes sostener tu mano allí durante unos segundos con ese calor).
- Pase los cubos de pollo marinados en brochetas. (Me encanta usar mis brochetas tipo cuchilla o brochetas dobles para evitar que la carne gire en la parrilla; si no tienes brochetas como esa, dobla cada trozo de pollo cuando la coloques en la brocheta).
- Asar brochetas, girando la primera vez tan pronto como veas buenas marcas de parrilla.
- Continúe asando, volteando cada pocos minutos, hasta que el pollo esté bien dorado y firme al tacto. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 15 minutos, pero usaría un termómetro de carne de lectura instantánea y me aseguraría de que el pollo haya alcanzado los 165F.
Notas
Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
El pollo Souvlaki como este es un plato principal perfecto para una comida baja en carbohidratos, así como para cualquier fase de la dieta South Beach o cualquier otro plan de alimentación con bajo índice glucémico.
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