Mantengo las cosas saludables, pero aún cálidas y acogedoras, con mi pollo y fideos cremosos tailandeses con cúrcuma de 30 minutos. Este curry picante de inspiración tailandesa es la cena más sencilla entre semana. Hecho con sabrosa pasta de curry tailandés, leche de coco cremosa, hierbas frescas y jugo de lima. Mezcle pollo con cúrcuma y jengibre chamuscado y muchos fideos deliciosos y es difícil superar este sencillo curry tailandés. Es la cena perfecta que se prepara en 30 minutos, abundante y bastante saludable también.
Parece que han pasado años desde que compartí una nueva receta, ¡pero aquí estamos! La primera receta de 2021. Sí, hubo un par de recetas de Año Nuevo la semana pasada, pero como el Año Nuevo cae un viernes y luego un fin de semana largo, este es el tiempo más largo que hemos pasado sin una receta nueva… ¡Cuatro días enteros! Se sentía muy raro, y para ser honesto, me puso totalmente ansiosa. Me encanta compartir recetas diarias con ustedes, ¡es lo que más me gusta hacer!
De todos modos, estoy de regreso y tenemos una semana llena de recetas nuevas y frescas, comenzando con este curry tailandés acogedor pero saludable. Todos sabemos que me encantan mis recetas de inspiración tailandesa y esta no es una excepción. Es una mezcolanza de algunas de mis recetas favoritas tailandesas e indias, simplemente simplificadas en un curry rápido de 30 minutos que es extra picante y un poco picante.
Tan perfecto para estos amargos días fríos de invierno.
La inspiración.
Como un reloj, cada mes de enero me encuentro deseando solo las recetas más coloridas. Después de meses de recetas festivas excesivamente sustanciosas (que por supuesto son deliciosas), estoy lista para más frescura en enero. Es extraño cómo ocurre ese cambio casi inmediatamente después de Año Nuevo.
Pero, todos me conocen, estamos en pleno invierno aquí en Colorado, y hace mucho frío por la noche. Simplemente no puedo hacer una receta que no se caliente, ¿sabes? Necesitamos salsas cremosas, sopas, guisos e incluso algunos carbohidratos también. Todos son imprescindibles para ayudarnos a superar estos días fríos más cortos.
¡Entra el curry! Los curries son tan fáciles de cargar con verduras y especias que son la cena de invierno perfecta.
Todos los detalles muy rápidos.
Como podría adivinar con un tiempo de cocción de 30 minutos, este curry tailandés se combina con bastante facilidad.
Me gusta empezar con el pollo. Lo mezclo con cúrcuma molida, jengibre, salsa de soja y miel. Este paso es clave para crear un pollo realmente sabroso que sea sabroso, dulce y picante. Dore el pollo para darle un poco de crocante y caramelización. Luego agregue bok choy o cualquier otro verde abundante y déjelos dorar un poco. En este punto, retirará todo de la olla para que el pollo y las verduras no se cocinen demasiado ni pierdan su textura crujiente.
Luego me gusta agregar una buena cantidad de chalotes y ajo, más jengibre y pasta de curry rojo tailandés para obtener aún más sabor. El truco es cocinar todo junto durante uno o dos minutos antes de agregar los líquidos. Esto activará los sabores de la pasta de curry y le dará una salsa con un sabor más rico. Ahora, solo agregue todo el líquido, agregue nuevamente el pollo y el bok choy, y cocine a fuego lento todo junto durante unos minutos.
Mientras eso sucede, hierva algunos fideos. Cualquier fideo funciona, fideos de arroz, fideos de huevo e incluso pasta normal, pero me encantan los fideos de arroz tailandeses Vermicelli muy delgados. Para cuando los fideos estén listos, el curry también debería estar listo.
Mientras se cocina, el aroma en la cocina es realmente increíble. Es como tu lugar tailandés favorito en la ciudad, pero en casa… mucho mejor.
La única nota real que tengo para esta receta es sobre la salsa de pescado. Sé que este es un ingrediente tan controvertido, pero siempre recomiendo probar la salsa de pescado. Sí, puedes usar salsa de soja en su lugar, pero la salsa de pescado es mejor para este plato. Es mi ingrediente tailandés favorito, agrega un sabor salado muy sabroso. E incluso si no te gusta el pescado, disfrutarás de esta salsa. Lo sé por haber probado hasta la última receta tailandesa que he compartido con los miembros de mi familia exigentes que no comen pescado. Nunca notan nada. Solo asegúrate de no olerlo, el olor no es el mejor, pero el sabor es bueno.
Aparte de esa pequeña nota, ¡no hay nada más que agregar! Este es simple, saludable y delicioso. ¡Receta perfecta (no aburrida) para realmente comenzar el año nuevo! Ah, y por último, si bien no es tradicional en la cocina tailandesa, una guarnición de naan fresco y tibio es especialmente deliciosa con esta cremosa salsa de curry. ¡Solo una idea!
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Por último, si prepara este pollo y fideos con cúrcuma tailandés cremoso de 30 minutos, ¡asegúrese de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago mi mejor esfuerzo para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de las recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
Pollo y fideos con cúrcuma tailandés cremoso de 30 minutos.
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Porciones: 6
Calorías por porción: 329 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- ▢ 1 1/2 libras muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- ▢ 1 cucharada cúrcuma molida
- ▢ 2 cucharaditas Jengibre molido
- ▢ pimienta negra
- ▢ 2 cucharadas salsa de soya baja en sodio o tamari
- ▢ 1 cucharilla miel
- ▢ 3 cucharadas aceite de sésamo o aceite de oliva virgen extra
- ▢ 4 baby bok choy o 1 manojo de col rizada, picada
- ▢ 2 chalotes medianos, picados
- ▢ 3 clavos de olor ajo, picado o rallado
- ▢ 1 pulgada jengibre fresco, pelado y rallado
- ▢ 1/4 taza cilantro fresco o albahaca tailandesa, picados
- ▢ 1/4 taza Pasta de curry rojo tailandés, usando más o menos al gusto
- ▢ 2-3 tazas leche de coco entera enlatada
- ▢ 2 cucharadas salsa de pescado (o salsa de soja baja en sodio)
- ▢ 8 onzas fideos de arroz, gruesos o delgados
- ▢ limas en rodajas, hierbas mixtas y chalotes en rodajas finas, para servir
- 1. Mezcle el pollo con cúrcuma, jengibre molido, una pizca de pimienta, salsa de soya, miel y 1 cucharada de aceite. Deje reposar 5 minutos.2. Caliente 2 cucharadas de aceite en un horno holandés grande o estofado a fuego medio-alto. Agregue el pollo y dore hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos, revolviendo 2-3 veces. Mezcle el bok choy y cocine 2 minutos más, hasta que se queme en los bordes. Transferir todo a un plato.3. En el mismo horno holandés, agregue 2 cucharadas de aceite, los chalotes, el ajo, el jengibre fresco y el cilantro/albahaca, cocine por 3 minutos y luego agregue la pasta de curry. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue aproximadamente 2 tazas de leche de coco y salsa de pescado. Deslice el pollo y el bok choy nuevamente dentro de la salsa. Si quieres más salsa, agrega la leche de coco adicional… Siempre uso 3 tazas. Cocine a fuego medio hasta que la salsa espese un poco, 5 minutos. 4. Mientras tanto, cocine los fideos según las instrucciones del paquete.5. Divida los fideos entre tazones y sirva con un cucharón el pollo y la salsa. Cubra cada tazón como desee con hierbas, chalotes y jugo de lima.
