Lujosamente rico, esto Receta de ponche de huevo crea una bebida como nada que hayas probado antes. Hecho completamente desde cero, los huevos frescos se mezclan con leche caliente y especias calientes para un sabor único de la temporada navideña.
A los adultos les encantará esta versión de ponche de huevo duro para tomar o como un café con leche con ponche de huevo (aunque también se puede hacer sin alcohol).
¿Qué hay en ponche de huevo?
Es difícil creer que puedas hacer que algo sepa tan increíble con alimentos básicos cotidianos y algunas especias comunes. Aquí está la alineación:
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- Yemas de huevo – Este es el ingrediente base, que se cocina cuidadosamente con leche caliente para espesar. Los batidores de huevo son una opción.
- Crema de leche – El mejor ponche de huevo usa leche entera. ¡Ponche de huevo, después de todo, es una de esas delicias sin restricciones! La crema agrega algo de riqueza mantecosa.
- Edulcorante – El azúcar blanco ordinario hará el truco. Para una versión sin azúcar, use el edulcorante que prefiera. Stevia es una opción.
- Especias – Aquí es donde puedes ejercer un poco de creatividad y modificarlo a tu gusto. La canela, el clavo, la vainilla y la nuez moscada se usan comúnmente. Elija y elija y modifique las cantidades según su preferencia.
- Alegría de las fiestas – Agregue algunos espíritus alcohólicos según su preferencia. El ron es la espiga tradicional para el ponche de huevo.
Cómo hacer ponche de huevo casero
Estos son los pasos básicos para hacer un delicioso rompope casero. ¡Saca tu batidor de alambre, es más fácil de lo que piensas!
- Batir las yemas de huevo hasta que tenga un color pálido.
- Calienta la leche y las especias. Agregue un poco de leche caliente a las yemas de huevo para templarlas (más sobre templado a continuación)
- Caliente la mezcla hasta que espese y pase a un baño de hielo (hago esto en el fregadero de mi cocina).
- Agregue sabores / licores y refrigere durante la noche.
Consejo: huevos templados
Huevos templados es una forma de agregar huevos a una mezcla caliente sin que se revuelvan o se pongan grumosos.
Templar los huevos, bate los huevos hasta que adquieran un color amarillo pálido. Agregue aproximadamente 1/2 taza de líquido caliente mientras bate para aumentar lentamente la temperatura de los huevos.
Ahora agregue la mezcla de huevo nuevamente en la mezcla caliente restante y cocine hasta que espese.
Las mejores alternativas de ron
Otros espíritus mejorarán su rompope igualmente bien. Bourbon, brandy o Southern Comfort son alternativas sabrosas.
O bien, podría ser realmente elegante y festivo y agregar cucharadas de licor, si su presupuesto lo permite. B & B es delicioso en ponche de huevo, al igual que Amaretto, Bailey’s Irish Cream o nuez Frangelico. ¡Intenta agregar Irish Cream Liquor y prepara un latte con ponche de huevo!
Para hacer esto sin alcohol Simplemente omita el ron o agregue un poco de extracto de ron (1 cucharadita debería hacerlo).
Cómo almacenar ponche de huevo casero
Estoy seguro de que no necesito decirte que el rompope casero no debería quedarse por horas a temperatura ambiente. Si lo está sirviendo en un puchero, póngalo en un baño de hielo o simplemente devuelva la jarra a la nevera después de una hora.
Cada celebración de invierno estará completa cuando sirvas ponche de huevo. ¡Ahora levantemos una taza de ponche de huevo, querido, por Auld Lang Syne!
La yema hecha en casa
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de enfriamiento 1 día
Tiempo total 15 minutos
Un clásico de vacaciones rápido y fácil.
- 10 yemas de huevo
- 4 tazas de leche entera
- 3/4 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1 rama de canela
- 3 dientes enteros
- 1 taza de ron
- 2 cucharaditas de vainilla
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Prepare un baño de hielo lo suficientemente grande como para poner el fondo de su cacerola (yo uso el fregadero de la cocina).
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Batir las yemas de huevo hasta que sean de color claro y ligeramente espumosas.
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Combine la leche, el azúcar, el clavo y la rama de canela en una cacerola pequeña. Batir a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
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Coloque aproximadamente 2 tazas de la mezcla de leche caliente en los huevos poco a poco batiendo después de cada adición.
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Vierte la mezcla de huevo tibia en la leche y bate a fuego medio hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
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Retirar del fuego, colocar en un baño de hielo y batir 2-3 minutos.
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Agregue el ron y la vainilla. Enfríe al menos 24 horas.
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Servir sobre hielo con una pizca de nuez moscada.
Información nutricional
Calorías 447, Gordo: 26g, Grasa saturada: 15gColesterol 317mgSodio 81mgPotasio: 219mg, Carbohidratos: 27g, Fibra: 1gAzúcar: 25gProteína: 8gVitamina A: 1178%, Vitamina C: 1%Calcio 200%, Planchar: 1%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
