A todos nos encanta esa cobertura que se desmorona esparcida sobre muffins y pasteles, pero tenemos que preguntarnos: ¿qué es exactamente el streusel?
Al crecer, las noches de pastel de carne en casa siempre iban acompañadas de muffins de arándanos. Es una combinación inexplicable, pero mis hermanos y yo esperábamos con ansias, especialmente si los muffins de arándanos estaban cubiertos con streusel.
Pero, ¿qué es el streusel? ¿Y por qué siempre hacía que los muffins de mi mamá supieran mejor? ¡Vamos a sumergirnos!
¿Qué es Streusel?
Streusel es esencialmente una cobertura de migas. Por lo general, se espolvorea sobre la parte superior de muffins, pasteles de café, barras y pasteles. Este topper desmenuzable está hecho con harina, mantequilla y azúcar. Le da a los productos horneados un poco más de textura y dulzura.
El término streusel proviene de la palabra alemana streuen, que significa esparcir o rociar. Streusel es una adición muy común a los postres alemanes y austriacos como el kuchen y el pastel de migas.
Y antes de que preguntes, el streusel y el strudel son totalmente diferentes. Streusel es un aderezo, mientras que el strudel es un tipo de pastelería alemana.
Cómo hacer Streusel
Por suerte para mí, alguien que siempre quiere agregar un aderezo de migas a todas y cada una de las recetas de muffins, hacer streusel es muy fácil. Todo lo que tienes que hacer es cortar mantequilla fría en los ingredientes secos. Puedes hacerlo con una batidora de repostería, un tenedor o incluso con los dedos. Luego espolvoree la mezcla sobre la parte superior de sus productos horneados antes de meterlos en el horno.
Las recetas y proporciones de Streusel varían según la receta, así que vigile las medidas. También encontrará que algunas recetas de streusel requieren sabores adicionales. A veces, esto es una pizca de sal, otras veces se agregan especias como canela molida o nuez moscada. Otras veces, las recetas de streusel pueden incluso requerir nueces picadas o molidas; ese es el caso de este impresionante pastel de cereza y ciruela.
Si desea agregar más sabor a un streusel básico, comience con especias. Una media cucharadita de sus especias para hornear favoritas es un excelente lugar para comenzar. Y puede cambiar fácilmente el azúcar por azúcar moreno, al igual que puede cambiar cualquier harina sin gluten por la harina para todo uso tradicional.
Recetas cubiertas con Streusel
Si necesita inspiración deliciosa y desmenuzable, soy un gran admirador de estas recetas cubiertas con streusel.
Sin embargo, siéntase libre de agregar una pizca de streusel encima de cualquier muffin o pastel de café. Incluso un pastel cubierto con este crumble al estilo alemán es difícil de resistir; este Maine Blueberry Pie es uno de mis favoritos en el verano.
