Ideal para ensaladas, salteados y curry, el tofu es muy simple de preparar y se puede cocinar de muchas maneras diferentes para cambiar su textura de suave y suave a crujiente y crujiente. El tofu, o tofu, se deriva de la soja y es un ingrediente popular en la cocina tailandesa y china. El tofu es una gran fuente de proteínas, ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales, lo que significa que está “completo”. También es una excelente fuente de hierro y calcio y los minerales manganeso, selenio y fósforo. Además, el tofu es una buena fuente de magnesio, cobre, zinc y vitamina B1.
Para las mujeres que experimentan la menopausia, el tofu puede ser una excelente opción para incluir en la dieta. El tofu contiene un grupo de químicos fitoestrógenos que se encuentran en los alimentos vegetales llamados isoflavonas. Estas isoflavonas tienen una estructura similar a la hormona estrógeno, lo que significa que imitan la acción del estrógeno producido por el cuerpo, uniéndose naturalmente a los sitios receptores en las células humanas. Durante la menopausia, la producción natural de estrógenos del cuerpo se detiene y pueden surgir síntomas. Como los fitoestrógenos pueden imitar el efecto del estrógeno, muchas mujeres descubren que pueden ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia, reduciendo los sofocos y la fatiga.
Para 4 personasTiempo: 30 min.
Proteína 1Veg gratis 2
Ingredientes
1 berenjena280 g de tofu extra firme1 cebolla blanca1 lata de tomates picados1 chile rojo en rodajas finas300 g de tomates cherry3 puñados de albahaca tailandesa4 dientes de ajo3 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de curry medio en polvo1 cucharada de comino en polvo50ml de vino tinto1/2 cucharadita de sal1/2 cucharadita de pimienta negra
Direcciones
1. Usando spray bajo en calorías, comience salteando el tofu en una sartén grande a fuego alto.2. Agregue el comino, el curry en polvo, la salsa de chile y soya y saltee un poco más. Agregue las cebollas picadas y baje el fuego.3. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y el tofu se vuelva marrón claro y fragante.4. Agregue la berenjena picada y saltee un poco más.5. Agregue una lata de tomates picados y cubra la sartén con una tapa grande, mantenga el fuego bajo.6. Cocine por unos 10 minutos. Agregue los tomates cherry, el vino, el ajo y la albahaca tailandesa y cocine sin tapa por otros 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
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