Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ajo Confitado Air Fryer
Este Ajo Confitado Air Fryer es mi nueva obsesión! El ajo confitado es muy fácil de hacer con una freidora, ¡y obtienes un delicioso ajo asado suave y mantecoso y un delicioso aceite de oliva con ajo que puedes usar de muchas maneras!
¿Qué significa confitado?
confitado simplemente significa “conservar” la comida en francés. En los EE. UU., “confit” generalmente se refiere a alimentos que se han cocinado lentamente en grasa, como el aceite. Puede encontrar mucho pato confitado o cerdo confitado en los restaurantes de Nueva Orleans, y esos platos son siempre tan deliciosamente rico, mantecoso y tierno.
El ajo confitado no es más que dientes de ajo asados en aceite de oliva durante mucho tiempo. No frito, pero asado lentamente a una temperatura más baja hasta que el ajo se caramelice y se vuelva suave como la mantequilla.
Tradicionalmente, el ajo confitado se hace en el horno o en la estufa. El horno puede tardar hasta 2 horas para que el ajo se caramelice. El método de la estufa es complicado porque siempre debe vigilar el aceite mientras hierve a fuego lento para asegurarse de que no se caliente demasiado.
¡Así que ahí es donde entra en juego este confitado de ajo de la freidora! Es una forma mucho más sencilla de hacer ajos confitados.
Ajo confitado en la freidora
La razón por la que me encanta el ajo confitado en la freidora:
- Es infalible y fácil. es literalmente una receta de “configúrelo y olvídese”.
- es relativamente rápido, al menos en comparación con el uso del horno.
- Es deliciosamente caramelizado, suave como la mantequilla y rico en sabor.
- Como bono, obtienes dientes de ajo asados fácilmente untables Y aceite de ajo se puede utilizar para una deliciosa cocina. ¡Sigue leyendo para ver ideas para servir el ajo confitado!
Cómo utilizar el ajo confitado
- Machaca un par de dientes de ajo confitado sobre tu tostada o en su sabroso bollo. Espolvorear con un poco de sal marina gruesa. ¡Mmmm!
- Triture el ajo confitado (más el aceite) en su puré de patatas para un rico sabor salado!
- Extenderlo sobre tostadas con aguacate (no olvides sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón)
- Extiéndalo sobre crostini para un aperitivo.
- Hacer mantequilla de ajo confitada.
- Triturar el ajo en este salsa de ajo asado.
- Asegúrese de utilizar el aceite de oliva con ajo para cocinar/saltear: intente aromatizar hummustirando con papas jóvenes asadaso en ensalada de patata sin mayonesa!
Receta relacionada: Mantequilla de escape de ajo
Ingredientes
- 2-3 cabezas de ajo, peladas (20-30 dientes)—puedes comprar ajos previamente pelados para ahorrar tiempo. Si compra ajo previamente pelado, los dientes de ajo secos sellados al vacío son mejores que los que están en un líquido.
- ½ – 1 taza de aceite de oliva—suficiente para cubrir completamente el ajo en un recipiente pequeño apto para horno.
- Una ramita de tomillo o romero fresco-¡Opcional, pero agrega un poco de aroma a hierbas y se ve tan elegante!
Instrucciones
Coloque sus dientes de ajo y tomillo (o romero) en su recipiente para hornear. Agregue suficiente aceite de oliva para cubrir completamente el ajo y las hierbas.
Freír al aire a 275F durante 1 hora. No es necesario precalentar. Verifique el ajo a la mitad de la cocción, y si se está dorando demasiado, baje el fuego a 250F. El aceite debe burbujear ligeramente durante la fritura al aire, pero no debe freír el ajo.
Una vez que la freidora esté lista, realmente recomiendo permitiendo que el ajo confitado se enfríe hasta que esté seguro al tacto, ya que el aceite caliente está CALIENTE y salpica fácilmente. Si no puede esperar, use guantes para horno para retirar CUIDADOSAMENTE el recipiente y colóquelo en un salvamanteles resistente al calor hasta que se enfríe por completo. ¡Entonces está listo para usar!
Cómo conservar el ajo confitado
Una vez que el ajo confitado se enfríe por completo, transfiéralo a un frasco de vidrio (¡puede guardar o desechar las hierbas, depende de usted!), Cubra y mantenga refrigerado hasta por un mes. El aceite puede solidificarse un poco en el refrigerador, pero se volverá líquido nuevamente si lo dejas reposar a temperatura ambiente.
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Ajo Confitado Air Fryer
La freidora de aire es, con mucho, la forma más rápida y fácil de hacer un confitado de ajo caramelizado suave, suave y mantecoso. Lea las notas para obtener muchas ideas sobre cómo usar esta freidora de ajo confitado.
Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 1 hora hr
Tiempo de enfriamiento20 minutos minutos
Tiempo total1 hora hr 30 minutos mins
Curso: Aperitivo
Cocina: Americana, Francesa
Dieta: Sin Gluten, Kosher, Vegana, Vegetariana
Porciones: 10
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
- 2-3 cabezas ajo – pelados (alrededor de 20-30 dientes), usa tantos como quieras
- ½ – 1 taza aceite de oliva – suficiente para cubrir completamente el ajo en un recipiente pequeño apto para horno
- ramita de tomillo o romero fresco – opcional (se ve elegante y agrega un aroma herbal)
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Coloque sus dientes de ajo y tomillo (o romero) en su recipiente para hornear. Agregue suficiente aceite de oliva para cubrir completamente el ajo y las hierbas.
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Freír al aire a 275F durante 1 hora. No es necesario precalentar. Verifique el ajo a la mitad de la cocción, y si se está dorando demasiado, baje el fuego a 250F. El aceite debe burbujear ligeramente durante la fritura al aire, pero no debe freír el ajo.
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Deje que el recipiente se enfríe hasta que sea seguro tocarlo sin sacarlo de la freidora, porque el aceite caliente salpica fácilmente y puede quemarlo. Puede abrir la freidora o retirar con cuidado la canasta para dejar que el ajo se enfríe más rápido.
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Transfiera el ajo y el aceite a un frasco y manténgalo refrigerado hasta por 1 mes. Asegúrate de usar el ajo. y el aceite infundido con ajo, ¡es delicioso en aderezos para ensaladas y para cocinar! El aceite de oliva se solidificará en la nevera, pero deja que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo y volverá a ser líquido.
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Sirviendo ideas:
- Machaca un par de dientes de ajo confitado sobre tu tostada o en su sabroso bollo. Espolvorear con un poco de sal marina gruesa. ¡Mmmm!
- Triture el ajo confitado (más el aceite) en su puré de patatas para un rico sabor salado!
- Extenderlo sobre tostadas con aguacate (no olvides sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón)
- Extiéndalo sobre crostini para un aperitivo.
- Hacer mantequilla de ajo confitada.
- Triturar el ajo en este salsa de ajo asado.
- Asegúrese de utilizar el aceite de oliva con ajo para cocinar/saltear: intente aromatizar hummustirando con papas jóvenes asadaso en ensalada de patata sin mayonesa!
Los datos nutricionales son una estimación aproximada de aproximadamente 2 dientes de ajo cubiertos de aceite, pero obviamente no puedo controlar cuánto aceite de ajo decides usar.
Calorías: 44kcal (2%) | Carbohidratos: 2g (1%) | Proteína: 0,4 g (1 %) | Grasa: 4g (6%) | Grasa Saturada: 1g (5%) | Grasa poliinsaturada: 0,4 g | Grasa monoinsaturada: 3g | Sodio: 1mg | Potasio: 24mg (1%) | Fibra: 0,1 g | Azúcar: 0,1g | Vitamina A: 1UI | Vitamina C: 2mg (2%) | Calcio: 11mg (1%) | Hierro: 0,1 mg (1 %)
La información nutricional que se muestra es una estimación y no debe utilizarse como consejo dietético o nutricional. Consulte a un nutricionista o dietista para obtener información nutricional basada en los ingredientes exactos que utiliza.
