Estás a punto de aprender a preparar la receta – Arroz frito con albahaca tailandesa
Arroz frito con albahaca tailandesa
No puedo mentir… Este es el arroz frito favorito de mi familia. Hay MUCHAS recetas deliciosas de arroz frito, pero el arroz frito tailandés con albahaca está en una liga propia. Tiene un sabor increíble con un toque picante que lo lleva a un nivel completamente nuevo de delicia.
En esta receta se incluyen ingredientes atrevidos y únicos que hacen que este arroz frito sea diferente de cualquier otro que haya probado. ¡Te encantarán los chiles tailandeses y la albahaca tailandesa fresca! Mucho sabor extra para disfrutar.
La salsa para esta receta de arroz frito es deliciosa y combina muy bien con albahaca tailandesa. Salsa de pescado, salsa de ostras, miel, pasta de chile rojo asado tailandés y solo una pizca de pimienta blanca y sal se mezclan para crear una salsa deliciosamente compleja. Es dulce, salado y un poco picante: ¡realmente lo abarca todo cuando se trata de diferentes sabores!
Cómo hacer arroz frito con albahaca tailandesa
Ingredientes que necesitarás:
Para el arroz frito:
- Arroz frío sobrante – Si te sobra arroz blanco cocido, ¡esta es la MEJOR forma de utilizarlo! Puedes utilizar grano largo, grano medio, jazmín o basmati.
- Muslos de pollo – Asegúrate de que estén deshuesados y sin piel.
- Aceite de cacahuete – Este aceite es bastante neutro y puedes utilizar otro aceite neutro si lo deseas.
- Cebolla – La cebolla amarilla tiene un dulzor natural perfecto para este plato.
- Pimiento morrón
- Ajo – Para obtener el mejor sabor y calidad aromática, utilice únicamente ajo fresco.
- Chiles tailandeses – Utiliza más o menos de estos pimientos dependiendo de qué tan picante quieras que esté tu arroz frito. Recuerde que los chiles tailandeses tienen un gran impacto.
- Huevos
- Albahaca tailandesa – Esto NO es lo mismo que la albahaca italiana, así que use albahaca tailandesa o albahaca santa. Tiene un sabor a anís distintivo que es muy importante para este plato.
- Proteína – Puedes utilizar pollo como proteína preferida o cambiarlo por camarones, cerdo o tofu. Si deseas dejarlo sin carne, puedes hacerlo y servir este arroz frito como guarnición.
Para la salsa:
- Salsa de pescado – La salsa de pescado ayuda a profundizar el sabor salado caramelizado de la salsa.
- Salsa de ostras – utilice la versión normal o sin gluten si es necesario.
- Miel
- Pasta de chile rojo asado tailandés – esta pasta de chile es ligeramente picante y también tiene una nota dulce que complementa perfectamente a los demás ingredientes.
- Condimentos – La pimienta blanca y solo una pizca de sal ayudan a realzar los demás ingredientes.
Instrucciones de cocción:
Prepara los ingredientes.
Cocine el pollo y las verduras.
En un wok grande precalentado con aceite, sofreímos el pollo con un poco de sal hasta que esté casi cocido. Muévelo a los lados de la sartén, luego agrega las cebollas y los pimientos morrones al centro. Saltee hasta que se ablanden, luego mezcle con el pollo.
Mueva todo hacia los lados nuevamente, luego agregue el ajo y el chile tailandés al centro de la sartén. Saltee durante unos minutos y luego mezcle todo.
Termine con los huevos, el arroz, la albahaca y la salsa.
Mueve todo hacia los lados la última vez y cocina los huevos en el centro de la sartén. Una vez que los huevos estén casi completamente cocidos, mézclalos con los demás ingredientes.
Agrega el arroz frío a la sartén. Vierte la salsa sobre el arroz y mezcla todo. Agregue la albahaca y déjela cocinar por unos momentos hasta que se ablande.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago vegetariano este arroz frito?
Para que este plato sea vegetariano, puedes utilizar tofu como proteína preferida y omitir los huevos. También deberá sustituir la salsa de ostras por una salsa de ostras vegetariana y sustituir la salsa de pescado por salsa de soja (omita la sal adicional). El sabor de la salsa será bastante diferente, pero esa es la forma de hacer que este plato sea vegetariano.
Para utilizar otras proteínas:
Definitivamente puedes usar otra proteína si no quieres usar pollo. Puedes usar pollo, camarones, carne de res o tofu y prepararlo de la misma manera que se sugiere en la receta. Cocínelo primero según la receta también, solo tenga en cuenta que los camarones tardarán menos en cocinarse, así que una vez que estén cocidos, sáquelos y déjelos a un lado. Si usa tofu, córtelo en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada y dórelos por todos lados durante unos minutos.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Para hacer este arroz frito sin gluten, necesitarás usar salsa de ostras sin gluten. El resto de los ingredientes ya deberían estar libres de gluten, pero asegúrate de leer el paquete para confirmarlo.
¿Tengo que usar albahaca tailandesa?
Asegúrate de utilizar albahaca tailandesa, ya que su sabor es bastante diferente al de la albahaca italiana. La albahaca tailandesa es más fuerte y tiene un destacado sabor a anís. Tanto la albahaca tailandesa como la albahaca santa tienen ese sabor a anís que necesitas, así que siéntete libre de usar albahaca santa si no puedes encontrarla tailandesa. Si no tiene suerte para encontrar alguna de esas hierbas, use albahaca normal.
¿Por qué es mejor utilizar arroz frito sobrante o del día anterior?
La razón por la que siempre se recomienda utilizar arroz sobrante, frío o del día anterior para hacer arroz frito es para evitar que quede blando. El arroz recién hecho todavía tiene mucha humedad y cuando se introduce calor y más humedad de inmediato, lo absorbe en exceso y se vuelve suave y blando.
¿Qué pasa si olvidé cocinar arroz el día anterior?
¡Lo he hecho tantas veces! Sé que quiero hacer arroz frito, pero no me sobra nada y me olvido de hacerlo con anticipación… La razón principal para usar arroz frío del día anterior es porque ha secado parte de la humedad, por lo que el El grano está más separado.
Técnicamente, puedes usar arroz cocinado el mismo día, solo necesitarás enfriarlo lo suficiente.
Lo que hago es cocinar el arroz primero y en cuanto esté listo lo saco de la olla y lo extiendo en una fina capa sobre una bandeja para horno con borde. Mételo en el refrigerador mientras reúnes o preparas el resto de los ingredientes. Realmente, sólo necesita unos 20 minutos para enfriarse cuando se extiende en una capa fina.
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Tiempo de cocción:: 15 minutos minutos
Tiempo total::: 30 minutos minutos
Porciones:: 4 Calorías: 481 kcal
Ingredientes
- ▢ 4 tazas de jazmín cocido en frío o del día anterior u otro arroz de grano largo
- ▢ 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- ▢ 2 cucharadas de aceite de maní
- ▢ 1/2 cebolla amarilla
- ▢ 1 pimiento morrón pequeño
- ▢ 4 dientes de ajo
- ▢ 1-2 chiles tailandeses depende de qué tan picante lo quieras
- ▢ 2 huevos
- ▢ 1 taza de albahaca tailandesa fresca
Salsa:
- ▢ 3 cucharadas de salsa de pescado
- ▢ 2 cucharadas de salsa de ostras
- ▢ 1 cucharada de miel
- ▢ 2 cucharaditas de pasta de chile rojo asado tailandés
- ▢ 1/8-1/4 cucharadita de pimienta blanca
- ▢ una pizca de sal al gusto
Instrucciones
- Primero prepara tus ingredientes porque esta es una receta rápida. Así que corte el pollo en trozos pequeños, pique la cebolla y el pimiento, pique el ajo, las semillas y pique el chile tailandés. Rompe los huevos en un recipiente aparte y añade una pizca de sal. Por separado, mezcle los ingredientes para la salsa.
- Precalienta un wok grande o una sartén antiadherente grande con lados altos a fuego medio-alto. Agrega aceite y saltea el pollo con un poco de sal hasta que esté casi cocido.
- Mueva el pollo a un lado y agregue la cebolla y el pimiento morrón picados. Saltee hasta que se ablanden y comience a mezclarlo con el pollo.
- Mueva todo a un lado y agregue el ajo picado y el chile tailandés (agregue un poco de aceite si es necesario). Saltee hasta que el ajo esté fragante y mézclelo con el pollo y las verduras.
- Vuelva a apartar todo, agregue un poco de aceite si es necesario y agregue los huevos. Deja que los huevos comiencen a cocinarse y los revuelves lentamente. Una vez que los huevos estén casi cocidos, mézclelos con las verduras y el pollo.
- Agrega el arroz frío y desmenúzalo en la sartén. Dale otro batidor a la salsa y comienza a verterla sobre el arroz mientras lo mezclas. Mezcle bien el arroz hasta que la salsa, las verduras y el pollo estén distribuidos uniformemente.
- Agregue la albahaca y déjela cocinar unos segundos más hasta que se ablande. ¡Retira del fuego y sirve inmediatamente!
Nutrición
Calorías: 481kcal | Carbohidratos: 56g | Proteína: 31g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 3g | Grasas poliinsaturadas: 4g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Grasas trans: 0,03 g | Colesterol: 190 mg | Sodio: 1442 mg | Potasio: 534 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1410 UI | Vitamina C: 43 mg | Calcio: 69 mg | Hierro: 2 mg
