▷ Receta auténtica de empanadas fritas mexicanas

Dentro: Continúe leyendo para descubrir cómo hacer auténticas empanadas fritas mexicanas, que es una comida callejera popular en todo México y que es más fácil de hacer de lo que piensa.

La comida callejera, comúnmente conocida como “antojitos” en México, es muy popular y hay una buena razón. ¡Suele ser económico, rápido y delicioso! Uno de los antojitos más populares son las empanadas. Puedes encontrarlos en todo México y hay muchas variedades y formas diferentes de hacerlos.

Anteriormente compartí una receta para empanadas horneadas, que son deliciosos y tienen un sabor distintivo. Hoy les voy a compartir cómo hacer el tipo de empanadas más común en México, que se hacen con masa de maíz y se fríen a la perfección.

Como puede ver en la imagen de abajo, estas empanadas son buenas para todas las edades. ¡Mi hijo de 4 años pasó por tres de ellos en poco tiempo!

Tabla de contenido

¿Qué son las empanadas fritas?

Las empanadas se hacen presionando masa de maíz recién preparada en una tortilla, rellenándola, sellando los bordes y luego friéndola hasta que esté dorada. Puede llenarlo con queso, carne de res, pollo o cualquier otra cosa que desee.

Por lo general, encontrará empanadas de queso y empanadas de carne molida en México. Después de que estén fritos, puede cubrirlos con lechuga fresca, pico de gallo, salsay crema.

Debe tener en cuenta que es prácticamente imposible comer solo uno, por lo que es una buena idea hacer tantos como sea posible para asegurarse de que todos coman lo suficiente.

¿Cómo se hacen las empanadas?

El primer paso para hacer empanadas es comprar masa de maíz preparada. Por lo general, puede encontrar esto en cualquier mercado mexicano si se encuentra en los EE. UU., Y en México, por supuesto, puede encontrarlo en cualquier lugar. Para prepararlo para las empanadas, debe agregar 1 taza de harina por cada libra de masa, 1 cucharadita de sal y aproximadamente 1/2 taza de agua. Agregará el agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada como se muestra en las imágenes a continuación.

La forma más fácil de hacer las tortillas es conseguir una prensa para tortillas de alta calidad como Éste. Con la prensa para tortillas, podrá hacer múltiples tortillas en poco tiempo y tenerlas listas para rellenar, sellar y freír. Siempre agrego envoltura de plástico o una bolsa ziploc cortada en la parte inferior de la prensa para tortillas y en la parte superior para evitar que la masa se pegue.

Comenzará agregando una bola de masa (aproximadamente 1/4 de taza) a la prensa para tortillas y luego presionándola hacia abajo.

Después de preparar cada tortilla, agregue el relleno que desee. Si está haciendo empanadas de queso, querrá usar un queso que se derrita fácilmente. Algunos ejemplos son Queso de Oaxaca o Queso Asadero, o incluso Queso Mozzarella. Yo suelo hacer unas empanadas de queso y unas empanadas de carne molida. Para mi relleno de carne molida, consulte la receta a continuación.

Es importante luego doblar la tortilla y presionar los bordes con un tenedor o solo con los dedos. Tener un buen sellado es importante para que el relleno no se escape cuando empieces a freír.

Una vez preparadas las empanadas, calentarás el aceite (el aceite vegetal, de aguacate u otro tipo de aceite para freír funcionará). La temperatura ideal es entre 350 y 365 grados Fahrenheit. Si el aceite está demasiado caliente, correrá el riesgo de quemar sus empanadas, por lo que querrá evitarlo.

Agregarás las empanadas al aceite caliente, asegurándote de que queden cubiertas por ambos lados. A veces usaré una olla en lugar de una sartén para asegurarme de que estén completamente sumergidas.

Solo debes freír de 3 a 4 a la vez para asegurarte de no quemarlos. Una vez que las empanadas estén doradas por ambos lados, retíralas del aceite y agrégalas a un tazón grande que esté forrado con toallas de papel.

Una vez que se hayan enfriado un poco, sácalas del bol y sírvelas en un plato. Luego, cúbralos con lechuga, salsa, pico de gallo y crema.

Son muy adictivos y estoy seguro de que los disfrutarás. Déjame saber en los comentarios a continuación cómo te resultaron.

Otra comida callejera mexicana que deberías probar

Echa un vistazo a estas otras recetas de antojitos que saben muy bien y también son fáciles.

Auténticas empanadas fritas mexicanas

Continúe leyendo para descubrir cómo hacer auténticas empanadas fritas mexicanas, que es una comida callejera popular en todo México y que es más fácil de hacer de lo que piensa.

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 45 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: Mexicana

Palabra clave: empanadas

Raciones: 12 Empanadas

Calorías: 418kcal

Ingredientes

Para los Masa

1 libra de masa de maíz preparada
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua
2 tazas de aceite para freír

Para el relleno de carne molida

1 libra de carne molida
1/4 de cebolla finamente picada
1/4 manojo de cilantro finamente picado
1 tomate finamente picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta de limón
1 cucharadita de pimentón

Para Empanadas Rellenas de Queso

2 tazas de Queso de Oaxaca u otro queso derretido

Instrucciones

Para la masa y las empanadas

Agregue la masa preparada a un tazón grande y luego agregue la harina, la sal y un poco de agua.
Revuelva, agregando más agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Debe ser lo suficientemente espesa como para que no se rompa al hacer una tortilla, pero lo suficientemente delgada como para que no tarde demasiado en cocinarse. Ver imagenes
Forme bolas con aproximadamente 1/4 de taza de masa y aplaste la tortilla usando una prensa para tortillas con envoltura de plástico en la parte superior e inferior. Agregue el relleno (carne molida o queso) y dóblelo usando la envoltura de plástico para ayudar y sellar los bordes con los dedos o un tenedor.
Caliente el aceite a unos 350-365 grados Fahrenheit en una olla o sartén y agregue las empanadas 1 o 2 a la vez. Fríe las empanadas durante aproximadamente 3-5 minutos cada una hasta que estén doradas.
Sirva con lechuga, pico de gallo, salsa y crema.

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