Receta – Barras de galletas de menta y chocolate

Una base de galleta de mantequilla de chocolate doble, cubierta con ganache de menta batida y rociada con glaseado de chocolate negro. ¡Un postre fresco y refrescante que está repleto de menta fresca a base de hierbas de tu jardín!

¿Qué haces cuando tienes una tonelada de menta en tu jardín?

¡Te diré lo que haces! ¡Haces barras de galletas de menta y chocolate!

Tal vez seas del tipo que normalmente asocia menta + chocolate con la estación más invernal. Lo entiendo. Es fresco… y helado… y tal vez te haga pensar en muñecos de nieve sonrientes con chalecos cantando con la voz de Bing Crosby mientras giran alrededor de postes de enganche de bastones de caramelo medio enterrados bajo ventisqueros brillantes. ¿No? ¿Sólo yo? Ok, bueno, ya hemos reconocido mi disfunción, así que no le peguemos a un caballo muerto.

Es hora de abrir nuestras mentesssssssssssssssssssssssssssssssssssss… ¡Estoy hablando de menta + chocolate a fines del verano, gente! ¡Tiene mucho sentido! ¡Nuestros jardines de hierbas están llenos de basura! Y uno solo puede beber tantos mojitos antes de que comience a recibir miradas divertidas y gentiles intervenciones de sus seres queridos.

No es que hable por experiencia ni nada.

Estas barras comienzan con mi receta favorita de galletas de chocolate, complementadas con unos cuantos puñados de mini chispas de chocolate. Esta receta es excelente para galletas roll-out, pero para esta preparación, vamos a presionar una capa gruesa en una fuente para hornear como base de barra. ¡Te va a encantar la textura de esta galleta de chocolate! Es tan denso, pero tierno y desmenuzable. Se parece mucho a un shortbread, pero con un profundo e intenso sabor a chocolate…

A continuación, se alisa una capa de ganache de menta batida por encima. Las hojas de menta fresca se sumergen en crema espesa, lo que imparte una nota fresca y herbal que es como una patada giratoria en la boca. Pero en el buen sentido.

Finalmente, se rocía un glaseado de chocolate amargo en la parte superior, lo que le da a las barras la belleza más hermosa y brillante…

Pienso en estas barras casi como un giro en una barra de chocolate Twix. Solo que, en lugar de una simple galleta, tenemos un bizcocho de chocolate doble. Y en lugar de caramelo o mantequilla de maní, tenemos ganache de menta batida. Y en lugar de una cobertura de chocolate con leche, tenemos un glaseado de chocolate negro.

Ok, entonces, tal vez en realidad no se parecen en nada a un Twix.

¡Las barras de galletas de menta y chocolate son una excelente manera de celebrar lo último del verano! ¡Haz lo que puedas con todas esas hermosas hierbas frescas que están en su punto máximo de frescura!

¿Eres fan del chocolate + menta? ¿Es más una cosa de verano para ti o lo asocias con el invierno? Francamente, creo que estas barras serían deliciosas en cualquier época del año… si no tienes/no quieres usar menta fresca, funcionaría muy bien con media cucharadita de extracto de menta. Si lo pruebas, me encantaría saber lo que piensas.