Estás a punto de aprender a preparar la receta – Barras de tarta de queso y calabaza Snickerdoodle
Nuestras barras de pastel de queso y calabaza Snickerdoodle están hechas con una capa cremosa de pastel de queso y calabaza sobre una simple corteza de galleta Graham. ¡Todo está rematado con una gruesa capa de canela y azúcar que le da a las barras una cobertura crujiente irresistible!
¡Hay dos cosas con las que estamos obsesionados en esta casa y es el azúcar de calabaza y canela!
¡Combina los dos y tendrás un postre simplemente irresistible!
Hace un tiempo compartimos nuestras barras de tarta de queso con calabaza en capas y nuestra mejor receta de snickerdoodle… ¡era hora de fusionar las dos en estas sencillas barras de tarta de queso!
Como puedes imaginar, a menudo regalo la mayoría de nuestras delicias los días en que probamos recetas y/o tomamos fotografías. Ningún hogar puede comer la cantidad de postres que publica un blogger gastronómico. 😉
Bueno, déjame decirte… les di un par de trozos de esto a mis padres y a mi tía y luego escondí el resto en la parte trasera del refrigerador para mí.
Estoy bastante seguro de que comí unas 15 barras de tarta de queso y calabaza en el transcurso de 3 o 4 días. No estoy orgulloso de ello, pero además fueron los mejores 3 o 4 días de mi vida, así que… 😉
Por qué te encantará esta receta:
Estas barras de pastel de queso y calabaza no son nada complicadas: simplemente bata el relleno, vierta sobre una base de galleta Graham estándar, espolvoree azúcar con canela y hornee. ¡La tarta de queso es ultra cremosa, cargada de sabor a calabaza, y esa cobertura crujiente de azúcar y canela siempre deja a la gente preguntando por la receta!
Ingredientes de la corteza de galleta Graham:
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¡Nuestra corteza de galletas Graham es más que simple y es perfecta para una tarta de queso!
Necesitará: mantequilla derretida, azúcar y migas de galletas Graham.
¡Consejo útil!
Trituración de galletas Graham:
- Coloque las galletas Graham en un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla y procese hasta obtener migajas finas.
- Coloque las galletas Graham en una bolsa de plástico. Selle la bolsa y bata las galletas Graham con un mazo para carne o un rodillo hasta que estén finamente trituradas.
- ¡Compre una caja de migas de galletas Graham y omita el trabajo manual!
Corteza de galleta Graham sin gluten:
¿Quieres que nuestras barras de tarta de queso y calabaza no contengan gluten? ¡Ningún problema!
¡Simplemente cambie las galletas Graham normales por estas migas de galletas sin gluten!
Ingredientes del pastel de queso con calabaza:
Tarta de queso Relleno – El relleno está hecho de queso crema, puré de calabaza, crema agria, huevos, azúcar, vainilla y especias para pastel de calabaza.
Cobertura de tarta de queso – La cobertura es una mezcla fácil y rápida de canela y azúcar.
¡Consejo útil!
¡Tarta de queso suave!
Si el queso crema no está completamente a temperatura ambiente, terminarás con grumos en la masa de la tarta de queso que serán imposibles de eliminar. Asegúrese de dejar que el queso crema alcance la temperatura ambiente antes de comenzar a mezclar.
Cómo hacer:
Prepara la corteza: Agregue la mantequilla derretida, las galletas Graham y el azúcar a un tazón pequeño y revuelva para humedecer las migajas de galletas. Parecerá arena gruesa y húmeda.
Presione las migajas en una fuente para hornear de 9 × 13 y métalas en el horno durante 5 minutos.
Preparar el relleno: Use una batidora de mano o de pie para batir el queso crema, el azúcar y la crema agria.
Cuando estén bien combinados puedes agregar el puré de calabaza.
Luego, bate los huevos uno a la vez, hasta que se incorporen. No querrás mezclar demasiado el relleno de tarta de queso.
¡Agregue la vainilla y las especias de calabaza y el relleno estará listo!
Vierta el relleno sobre la base de galletas Graham. Use una espátula de goma para alisar el relleno de manera uniforme en el plato sobre la base.
Cubra y hornee: Mezcle la canela y el azúcar en un tazón pequeño y luego espolvoréelo generosamente sobre la parte superior del relleno.
Una vez hecho esto, puedes empezar a hornear. Pasarán unos 45 minutos o hasta que el centro se mueva ligeramente. En este punto, apaga el horno y deja el plato en el horno caliente durante otros 45 minutos con la puerta entreabierta.
Déjelo enfriar por completo antes de transferirlo al refrigerador. ¡Servir frío!
¡Consejo útil!
¡No más grietas!
Evitamos grietas en nuestra tarta de queso al permitir que la tarta de queso repose en el horno caliente con la puerta entreabierta durante 45 minutos después de que termine de hornearse. Esto permite que se enfríe lentamente, lo que ayuda a prevenir esas grietas.
Preguntas frecuentes:
¿Qué tipo de galletas Graham debo usar en la corteza de las galletas Graham?
Si usted mismo está triturando las galletas Graham, casi cualquier tipo funcionará, pero prefiero las galletas Graham de canela para esta receta. Por supuesto, no puedes equivocarte con las galletas Graham con sabor a miel. ¡También puedes usar galletas integrales de chocolate!
¿Qué hace que este sea un pastel de queso “snickerdoodle”?
¡La cobertura de azúcar y canela le da a esta tarta de queso ese toque risueño!
¿Cuánto tiempo dura la tarta de queso en el frigorífico?
La tarta de queso casera durará unos 5 días en el frigorífico.
¿Puedo hornear esto en un molde desmontable?
Probablemente puedas, pero no lo hemos probado nosotros mismos. Es probable que quede un poco más de corteza de galleta Graham y cobertura de azúcar y canela de lo que necesitará si hornea esto en un molde desmontable. También querrás aumentar el tiempo de horneado y cocinar hasta que la tarta de queso se mueva ligeramente en el centro.
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Receta
Barras de tarta de queso y calabaza Snickerdoodle
Este pastel de queso de calabaza, suave y cremoso, se hornea con una corteza de galleta Graham con mantequilla, ¡pero la verdadera estrella del espectáculo es esa cobertura crujiente de azúcar y canela! Preparación 20 minutos minutos Cocción 45 minutos minutos Tiempo de enfriamiento 4 horas horas
Ingredientes
para la corteza
- ▢ 2 tazas de migajas de galletas Graham
- ▢ 6 cucharadas de mantequilla derretida
- ▢ 3 cucharadas de azúcar
Para el relleno de tarta de queso
- ▢ 24 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- ▢ 1 1/2 tazas de azúcar
- ▢ 1/3 taza de crema agria
- ▢ 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- ▢ 1 cucharadita de vainilla
- ▢ 1 taza de puré de calabaza
- ▢ 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
Para la cobertura:
- ▢ 1/4 taza de azúcar
- ▢ 1 cucharada de canela
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325 grados. Rocíe una fuente para hornear de 9 × 13 con aceite en aerosol antiadherente.
- En un tazón pequeño, mezcle las migas de galletas Graham y la mantequilla derretida. Presione firmemente en el fondo de la fuente para hornear preparada y hornee por 5 minutos.
- Retirar del horno y reservar.
- Use una batidora eléctrica para batir el queso crema, el azúcar y la crema agria en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
- Batir los huevos uno a la vez, mezclando cada huevo hasta que estén combinados y teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.
- Incorpora la vainilla, el puré de calabaza y las especias de calabaza hasta que estén combinados. Revuelva bien con una espátula de goma para raspar los lados del tazón y asegurarse de que todo esté mezclado.
- Vierta la mezcla de calabaza de manera uniforme sobre la base, extendiendo la masa hasta los bordes.
- Combine el azúcar y la canela para la cobertura y espolvoree generosamente sobre la tarta de queso.
- Hornee durante 40 minutos a 325 grados o hasta que el centro se mueva ligeramente. Apague el horno y abra la puerta. Deje reposar la tarta de queso en el horno tibio durante 45 minutos.
- Retirar a la encimera para que se enfríe por completo antes de transferirlo al refrigerador para que se enfríe por completo.
- Cortar la tarta de queso en 20 barras y servir fría.
Consejos y notas:
Para obtener mejores resultados, el queso crema y los huevos deben estar completamente a temperatura ambiente. Terminarás con una tarta de queso con grumos si el queso crema no está lo suficientemente suave. Mezcle bien la masa hasta que esté combinada. Mezclar demasiado agregará demasiado aire a la tarta de queso, lo que puede hacer que suba, se hunda y se agriete después de hornearla. Dejar que el pastel de queso se asiente en el horno después de hornearlo con la puerta abierta es una manera fácil de ayudar a evitar que el pastel de queso se agriete mientras se enfría. Guárdelo bien tapado en el refrigerador hasta por 5 días. Sirva con crema batida, si lo desea.
Información nutricional:
Calorías: 285kcal (14%)| Carbohidratos: 29g (10%)| Proteína: 4 g (8%)| Grasa: 18 g (28%)| Grasa saturada: 10 g (63%)| Grasas poliinsaturadas: 1g| Grasas monoinsaturadas: 5g| Grasas trans: 1g| Colesterol: 86 mg (29%)| Sodio: 213 mg (9%)| Potasio: 111 mg (3%)| Fibra: 1g (4%)| Azúcar: 23g (26%)| Vitamina A: 2548 UI (51%)| Vitamina C: 1 mg (1%)| Calcio: 60 mg (6%)| Hierro: 1 mg (6%)
