Receta – Bizcocho Casero

Bisquick casero es una mezcla para hornear prefabricada que se usa comúnmente para hacer panqueques, galletas y otros productos horneados. Al hacer su propio Bisquick, tiene control total sobre los ingredientes, sin incluir los aditivos que a veces se encuentran en las mezclas preenvasadas. ¡Y puede ahorrarle dinero a largo plazo! Tener algunos a mano para hacer mi Pastel de calabaza imposible (que en realidad es muy fácil)!

Ingredientes y sustituciones

Harina: La harina para todo uso proporciona un equilibrio entre estructura y ternura en productos horneados. Puedes sustituirla por harina integral o harina sin gluten. Solo tenga en cuenta que alterar la harina puede requerir ajustes en los otros ingredientes o proporciones en la receta para mantener la textura y consistencia deseadas.

Levadura en polvo: El polvo de hornear es un ingrediente clave en Bisquick casero porque ayuda a que los productos horneados crezcan y les proporciona una textura ligera y esponjosa.

Sal: La sal realza el sabor y ayuda con el sabor general de los productos horneados.

Acortamiento: La manteca vegetal (aceite vegetal hidrogenado) es cualquier grasa o aceite sólido a temperatura ambiente. Si ha oído hablar o ha visto una lata grande de Crisco, eso es manteca vegetal. Tiene una vida útil más larga en comparación con la mantequilla, lo que le permite almacenar la mezcla durante un período prolongado de tiempo sin que se eche a perder. Puede sustituirlo por mantequilla fría sin sal o aceite vegetal, pero pueden afectar la textura final y el sabor de los productos horneados.

Manteca vs Mantequilla en Bisquick Casero

Acortamiento tiene un punto de fusión más alto en comparación con la mantequilla, lo que significa que permanece sólido a temperaturas más altas. Esto puede ser beneficioso en recetas que requieren mucho calor, como galletas o masas para tartas. La manteca ayuda a crear una textura escamosa al crear pequeñas bolsas de aire a medida que se derrite durante el horneado, lo que da como resultado un producto final más liviano y tierno.

La manteca vegetal tiene un sabor más neutro en comparación con la mantequilla. También tiende a tener una vida útil más larga que la mantequilla. La manteca vegetal contiene menos componentes perecederos, lo que la hace más resistente al deterioro.

Manteca en Bisquick casero proporciona un sabor rico y mantecoso que la gente disfruta. Agrega un sabor distintivo a los productos horneados, mejorando su perfil de sabor general. También contribuye a una textura ligeramente más densa, lo que puede ser deseable para ciertas recetas como bollos o galletas de mantequilla.

La mantequilla contiene una pequeña cantidad de agua, que puede generar vapor durante la cocción. Este vapor contribuye al proceso de fermentación y ayuda a crear una textura ligeramente más ligera y delicada en el producto final.

El uso de mantequilla en Bisquick casero significa que tiene una vida útil más corta debido a su naturaleza perecedera. La mantequilla contiene sólidos lácteos y agua, lo que puede provocar un deterioro más rápido. Bisquick casero hecho con mantequilla debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerlo fresco.

Cómo almacenar bisquick casero

Guarde Bisquick casero en un recipiente hermético como un tarro de albañil. Asegúrese de etiquetar y fechar. Durará hasta 3 meses en un lugar fresco y oscuro.

Cómo usar bisquick casero

Además de galletas, panqueques y gofres, hay muchas otras formas de usar la mezcla. Aquí hay algunas recetas que puede encontrar que tienen Bisquick como ingrediente:

• Magdalenas
• panes rápidos
• Aperitivos como mi Bolas De Salchicha
• Masas de pizza
• albóndigas
• Comida frita