Receta – Brochetas Caprese

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Brochetas Caprese son una receta de aperitivo del tamaño de un bocado que agrada a la multitud y que se puede preparar fácilmente con anticipación. Las bolas de mozzarella fresca se colocan en capas con tomates cherry y albahaca en pequeños palitos, luego se rocían con un glaseado balsámico para obtener un refrigerio bajo en carbohidratos. ¡Sirva estas brochetas de ensalada rápida para Navidad, Nochevieja o en cualquier momento que tenga amigos y familiares!

Uno de los platos más ligeros que nos gusta servir en las reuniones navideñas son las brochetas Caprese. Este aperitivo no solo es SÚPER fácil de preparar, sino que también es absolutamente irresistible.

Estos pinchos de ensalada caprese me recuerdan el maravilloso viaje de mochilero que Cohl y yo hicimos a Europa hace más de cinco años. Nunca has comido una VERDADERA ensalada caprese hasta que la has probado en un café callejero en Roma, Italia. La mozzarella fresca y los tomates reliquia son difíciles de superar.

Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos acceso a tomates recién sacados de la vid o mozzarella recién arrancada, ¡los ingredientes que se encuentran en su supermercado local también funcionarán muy bien!

¿Y mencioné lo increíblemente navideños que son estos aperitivos?

¡El vibrante rojo, verde y blanco que ya se encuentra en la madre naturaleza! No querrás organizar otra fiesta navideña sin estas bellezas en la mesa.

Ingredientes

Los ingredientes simples que necesita para hacer esta receta de brocheta caprese incluyen:

• Queso mozzarella. Trate de encontrar pequeñas bolas o perlas. Estarán en la sección refrigerada con los demás quesos. Si no puede encontrar las perlas, ¡un bloque de mozzarella cortado en cubos también funcionará!
• Tomates cherry. Los tomates cherry pequeños y redondos son los mejores, pero los tomates uva también saben muy bien.
• Hojas de albahaca fresca. Esta hierba agrega toneladas de sabor. Use hojas de albahaca de tamaño similar para obtener los mejores resultados.
• Glaseado balsámico. Puede hacer el suyo con vinagre balsámico y hervir a fuego lento rápido o comprarlo en la tienda de comestibles.

Cómo hacer brochetas de ensalada Caprese

Los pasos básicos para hacer brochetas caprese son simples de seguir. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener cantidades de ingredientes más detalladas.

preparar las brochetas

Retire cualquier trozo de madera adicional de sus brochetas de madera de 4½ pulgadas para evitar astillas en la comida.

Si no puede encontrar las brochetas de madera que se muestran en la imagen, puede usar palillos de dientes de tamaño regular.

Construye las brochetas

Coloque una bola de mozzarella fresca, una hoja de albahaca y un tomate cherry y repita hasta que la brocheta esté llena.

Si usa palillos de dientes estándar, es posible que solo tenga espacio para una repetición de mozzarella, albahaca y tomate.

Rocíe y sirva

Estas brochetas caprese se presentan mejor en una fuente grande blanca, plateada u dorada para mostrar sus colores naturales rojo, blanco y verde.

Justo antes de servir los bocados caprese para sus invitados, rocíelos con un poco de reducción de balsámicoaceite de oliva y una pizca de sal.

Si no desea verter la salsa directamente sobre las brochetas, simplemente puede verterla en un tazón pequeño para mojar o rociar individualmente.

Preparación y almacenamiento de comidas

• Para prepararse con anticipación: Ensamble completamente las brochetas con hasta 24 horas de anticipación y guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador o en un plato para servir cubierto con una envoltura de plástico. Evite rociar el glaseado balsámico hasta servir.
• Almacenar: Sin el glaseado se mantendrán sellados en el refrigerador hasta por 3 a 5 días. Una vez que se haya agregado la salsa, se mantendrán en buen estado hasta por 24 horas.
• Congelar: No se recomienda congelar brochetas de ensalada caprese ya que la textura cambiará.

preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre bruschetta y caprese?

Bruschetta es similar a una salsa muy gruesa. Se prepara con tomates picados, albahaca, ajo, vinagre balsámico y aceite de oliva y se sirve sobre una rebanada de baguette. Caprese es una ensalada hecha con rodajas de tomate, queso mozzarella fresco y albahaca. A menudo se cubre con un glaseado balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.

¿Cómo llamas a las bolitas de mozzarella pequeñas?

El tamaño más pequeño de mozzarella se llama perlini o perla. Ciliegine es un poco más grande y tiene aproximadamente el tamaño de una cereza. Bocconcini son las más grandes de las bolas de queso del tamaño de un bocado.

¿La caprese es saludable?

Caprese se considera una ensalada saludable siempre que no evite los lácteos. El plato es bajo en calorías y grasas saturadas, pero contiene buenas vitaminas y minerales. Consulte la tarjeta de recetas para obtener más información nutricional.

Consejos y trucos de expertos

• Usa lo que tienes. Si no puede encontrar mini brochetas, los palillos de dientes son una excelente alternativa.
• Ve casero. Cocer a fuego lento tu propio glaseado balsámico en una cacerola pequeña es fácil y tiene un sabor increíble.
• Mantenlo pequeño. Encuentra las bolas de mozzarella más pequeñas que puedas. Sin embargo, si te quedas con las manos vacías, simplemente corta una bola de queso más grande en trozos pequeños.
• No demasiado pronto. No hagas las brochetas con más de 24 horas de anticipación para que la albahaca no se marchite.
• Aguanta la salsa. Espere a rociar el glaseado hasta justo antes de servir para obtener los mejores resultados.

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Las brochetas Caprese son una receta de aperitivo del tamaño de un bocado que agrada a la multitud y que se puede preparar fácilmente con anticipación. ¡Sirva estas brochetas de ensalada rápida para Navidad, Nochevieja o en cualquier momento que tenga amigos y familiares!

Instrucciones

1. Alternativamente, agregue un tomate cherry, una perla de mozzarella y una hoja de albahaca en un palillo o brocheta de 4 ½ pulgadas. Repite este proceso hasta que la brocheta esté llena.

2. Guarde las brochetas caprese en el refrigerador hasta 24 horas antes de servir.

3. Después de emplatar las brochetas caprese, rocíe con glaseado balsámico. ¡Disfrutar!

vídeo receta

Notas de receta

• Los valores nutricionales se calculan con glaseado balsámico.
• También puede comprar glaseado balsámico en línea o en su tienda de comestibles.
• Almacenar: Sin el glaseado se mantendrán sellados en el refrigerador hasta por 3 a 5 días. Una vez que se haya agregado la salsa, se mantendrán en buen estado hasta por 48 horas.

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