Estás a punto de aprender a preparar la receta – Caldo de pavo (o caldo)
Caldo de pavo (o caldo de pavo) es fácil de hacer y la manera perfecta de sacarle cada gota de sabor a su cena de pavo. ¡Incluso si no tiene una carcasa de pavo entera, puede hacer caldo con partes de pavo baratas compradas en su supermercado!
Agregue algunas hierbas y especias y un poco de agua y tendrá la base perfecta para salsa de pavo o sopa de fideos de pavo.
Caldo vs Caldo
¿Hay realmente una diferencia entre caldo y caldo? ¡Sí hay! El caldo de pavo está hecho principalmente de huesos, mientras que el caldo está hecho de piezas más carnosas. Encuentro que el caldo generalmente tiene más sabor y, para ser honesto, hago ambos de la misma manera. Se puede hacer en la estufa o en la olla de cocción lenta.
Si bien a menudo agregamos agua a nuestros huesos/carcasa, mi mamá en realidad usa caldo de pollo bajo en sodio o sin sodio (en una caja) para darle un poco de sabor. Si lo tengo a mano, lo agrego para un sabor más rico, pero si no, ¡el agua funciona bien!
Agrego las sobras de mi pavo asado o la cena de pavo, incluida la salsa extra, la grasa de la sartén, las zanahorias asadas sobrantes … ¡básicamente, todas las cosas buenas con sabor hacen que el caldo de pavo sea sabroso! (Omita las coles de Bruselas, sin embargo, pueden amargar el caldo).
Cómo preparar caldo
Yo uso cuellos o alas de pavo, que puedes comprar en tu mercado local por unos pocos dólares. ¡Se cocinan maravillosamente y agregan mucho sabor al caldo de pavo! Si ha hecho un pavo asado, agregue la carcasa (y cualquier trozo, pedazo, jugo o piel que haya sobrado) en lugar de las alas/cuellos.
- Dorar los cuellos/alas de pavo.
- Agregue a una olla (u olla de cocción lenta) con verduras y hierbas. ¡Las hojas del apio y las zanahorias están perfectamente bien para agregar y agregar al sabor general!
- Cubra con caldo bajo en sodio o agua y cocine a fuego lento. ¡Cuanto más tiempo cocine a fuego lento su base, mejor será el sabor!
- Colar bien, quitar la grasa.
Caldo de cocción lenta
Alternativamente, todo puede ir a la olla de cocción lenta y hervir a fuego lento durante la noche (o más).
Asegúrese de sazonar su caldo/caldo de pavo con hierbas (guarde las tapas de zanahoria para hacer zanahorias glaseadas), perejil fresco, hierbas, granos de pimienta y laurel. Si agrega demasiada agua, puede diluir el caldo haciéndolo suave (en este caso, una vez que lo cuele, cocine a fuego lento para reducir e intensificar el sabor). Siempre agrego una cebolla cruda con la piel de cebolla amarilla para darle color al caldo.
Una vez cocido, lo enfrío en el refrigerador y elimino la grasa (si no la estoy usando de inmediato) o uso un separador de salsa como se muestra a continuación para eliminar la grasa si estoy usando el caldo de inmediato para hacer sopa.
caldo o caldo de pollo
El método de esta receta también funciona perfectamente para el caldo de pollo. Guardo mis canales de pollo rostizado en el congelador hasta que tenga algunos y hago un caldo de la misma manera. Alternativamente, puede hervir un pollo entero para obtener un caldo increíble (y carne tierna).
El caldo o caldo se puede congelar o refrigerar. Se mantendrá de 3 a 4 días en el refrigerador o de 2 a 3 meses en el congelador.
Nuestras sopas favoritas con caldo o caldo
- sopa de pollo casera con fideos
- Sopa De Arroz Con Pollo
- Estofado de pollo
- sopa de pavo
- Sopa de pastel de pollo en olla de cocción lenta
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Caldo de pavo (o caldo)
Caldo de pavo o caldo hecho de una canal o trozos carnosos de pavo. ¡Esta es la base perfecta para sopas, guisos o salsas! GuardarGuardado! Pin Revisar Imprimir Tiempo de preparación 10 minutos minutosTiempo de cocción 44 minutos minutosTiempo total 54 minutos minutos Porciones 8 tazas Autor
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 4 cuellos o alas de pavo o 1 canal carnosa de pavo
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 2 cebollas en cuartos
- ▢ 2 zanahorias picadas
- ▢ 2 tallos de apio picados
- ▢ 2 cajas de caldo de pollo bajo en sodio o 10 tazas de agua
- ▢ puñado de hierbas frescas ver notas
- ▢ 1 hoja de laurel
- ▢ 1 cucharadita de granos de pimienta negra
Instrucciones
- Vierta el aceite de oliva en una olla grande. Dore los trozos de pavo a fuego medio en una olla grande (o ase en el horno) hasta que estén dorados si usa cuellos/alas.
- Agregue los ingredientes restantes a una olla grande o a una olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora en la estufa (o 10-12 horas a fuego lento en la olla de cocción lenta).
- Cuele el caldo a través de una gasa para eliminar todo el pavo y las verduras. Regrese el caldo a la olla y cocine a fuego lento de 30 a 45 minutos adicionales para reducir.
- Dejar enfriar un poco y quitar la grasa.
- Enfríe el caldo y refrigere hasta por 3 días o congele hasta por tres meses.
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notas
La mayoría de las tiendas de comestibles venden como paquete de hierbas de “aves de corral”, que es excelente en esta receta. Si su tienda no lo tiene, puede usar las hierbas frescas que desee. Yo uso una combinación de perejil, romero, tomillo y salvia. #wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #802f51; }#wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-2-33); }#wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-2-50); }#wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-2-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-2-33 detener { detener-color: #802f51; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-2-50 detener { detener-color: #802f51; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-2-66 detener { detener-color: #802f51; }
Información nutricional
Calorías: 32 | Grasa: 3g | Potasio: 7mg | Calcio: 2mg | Hierro: 0,1 mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.
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