¡Ningún fermento podría ser más fácil que el vinagre de sidra de manzana crudo hecho en casa! Y el resultado es uno de los mejores remedios naturales … prometedor para la pérdida de peso, acidez estomacal, desintoxicación, azúcar en la sangre y más.
Cada otoño, donde vivo, en el noroeste del Pacífico, hay una buena fruta que siempre se desperdicia: ¡manzanas!
No importa cuánto la gente los ame, todavía hay demasiados. Las ramas de manzana se ciernen sobre sus frutos caídos, destinados a descomponerse y alimentar a los carroñeros.
¿Mi solución? ¡Galones de vinagre de manzana casero!
Ningún fermento podría ser más fácil. ¡El resultado es delicioso y saludable!
¿Cómo se hace el vinagre de sidra de manzana crudo casero?
¡Muchas personas ahorran sus restos de manzana! Si no tiene una gran cantidad de manzanas gratuitas o de bajo costo, el vinagre de sidra de manzana (ACV, por sus siglas en inglés) se puede hacer con núcleos y cáscaras de manzana.
O bien, se pueden usar manzanas enteras picadas.
De cualquier manera, combinamos manzanas con azúcar o miel y agua, colocamos el fermento en un lugar cálido y esperamos unas 6 semanas.
La parte más difícil es la espera.
¿Cuánto ACV produce cada lote?
Esta receta produce alrededor de 3-1 / 2 tazas de ACV.
Pero no se requiere mucha medición, por lo que puede hacer un lote realmente grande sin demasiado trabajo. Solo necesitarás más manzanas y más tiempo para cortarlas.
O bien, deberá guardar más núcleos y cáscaras de manzana.
¡Siéntase libre de duplicar, triplicar o cuadruplicar esta receta!
¿ACV se mantiene bien?
¡Si! Una vez que se hace su ACV, es verdadero vinagre, un producto preservado. El vinagre de manzana dura indefinidamente a temperatura ambiente.
¿Cuáles son algunos consejos para garantizar que mi vinagre de manzana salga bien?
Los consejos más importantes son los siguientes:
- Al igual que con todos los fermentos, asegúrese de que su tabla de cortar, cuchillos y frascos estén limpios y estériles.
- Mantenga su fermento caliente. Use una esterilla para semillas, una máquina para hacer yogurt o, como verá en las fotos a continuación, su olla instantánea con inserto de vapor en la configuración de Yogurt.
Una estera de semillas es la mejor opción para varios frascos, pero cualquier punto cálido servirá.
¿El vinagre de sidra de manzana crudo tiene algún beneficio para la salud documentado?
Sí, se ha demostrado que el ácido acético que se encuentra en el vinagre de sidra de manzana afecta la obesidad, el pH de la piel y la digestión:
- Un estudio mostró que la ingesta diaria de vinagre podría contribuir a la pérdida de peso.
- Otro estudio encontró que el ACV mejoró los niveles de azúcar en sangre y de insulina.
- Los enjuagues para el cabello con vinagre de sidra de manzana ayudan a restaurar el equilibrio natural del pH del cuero cabelludo y el cabello. (La mayoría de los productos para el cabello no tienen el pH adecuado para el cuero cabelludo y el cabello, generalmente demasiado lejos en la base de la escala de pH. Los acondicionadores de bricolaje a base de ACV son ligeramente ácidos).
- En cuanto a la digestión, el vinagre de manzana mejora la digestión al aumentar la producción de ácido estomacal. El ACV también puede ayudar al hígado a desintoxicarse. (Fuente.)
- El ACV puede tener múltiples efectos antimicrobianos contra diversas especies microbianas. (Fuente.)
¿Cómo consumir mi vinagre de manzana?
- Aquí hay una receta básica de bebida de vinagre de sidra de manzana. Esta bebida se puede disfrutar antes de las comidas o al comienzo de cada día.
- También puedes disfrutar de las variedades: prueba Mixed Berry Switchel y Strawberry-Basil Switchel.
- Disfrute como una bebida caliente para combatir los resfriados en esta bebida de vinagre de manzana, miel, ajo y limón.
¿Cuáles son algunos de los usos comunes del vinagre de sidra de manzana crudo?
El vinagre de manzana se usa no solo para enjuagar el cabello y para modificar el pH del estómago. Aquí hay algunas recetas adicionales que puede disfrutar:
- Haga un tónico picante y caliente para estimular el sistema inmunológico.
- Disfrute en el agua del baño para un baño de desintoxicación y para beneficiar la salud de la piel. Aprende cómo aquí.
- Para usar después del champú, haga un enjuague para el cabello de bricolaje aquí.
- Encuentra Sunburn Relief Spray aquí.
- Aquí hay algunos consejos y recetas para limpiar su hogar con vinagre de manzana.
- Use vinagre de manzana si cría cabras. Así es cómo.
Receta casera de vinagre de sidra de manzana cruda
Llene su (s) jarra (s) Mason a 3/4 del camino con manzanas o trozos de manzana.
Mezcle el azúcar o la miel en agua tibia hasta que se disuelva.
Vierte agua azucarada sobre las manzanas. Deje 2 a 3 pulgadas de espacio en la parte superior del frasco.
Cubra con una gasa, tela fina o filtro de café y una banda elástica o una tapa con tapa de rosca de tarro Mason.
Establecer en un lugar cálido y oscuro durante 2 semanas. Use una estera de semillas, una máquina para hacer yogurt o su olla instantánea con inserto de vapor en la configuración de Yogurt (como se muestra arriba). También puede simplemente colocarlo sobre una superficie tibia y cubrirlo con un paño de cocina. ¡El olor es maravilloso durante este proceso!
Después de 2 semanas, cuele los sólidos, presionándolos suavemente para extraer líquido adicional.
(Prueba el vinagre en este punto. ¡Es súper delicioso! ¡Es básicamente una sidra de manzana fermentada!)
Con los sólidos eliminados, podrá fermentar en un recipiente más pequeño. Cubrir con una gasa fresca.
Coloque la sidra fermentando en un lugar cálido y oscuro durante aproximadamente 4 semanas.
El vinagre de sidra de manzana se completa cuando tiene un fuerte olor y sabor a vinagre de sidra de manzana. Deje fermentar más tiempo, si no.
Además, no se alarme si nota que se está formando una cultura madre en la parte superior. ¡Esto es normal!
Vinagre de Sidra de Manzana Casero
¡Ningún fermento podría ser más fácil que el vinagre de sidra de manzana crudo hecho en casa! Y el resultado es uno de los mejores remedios naturales … prometedor para la pérdida de peso, acidez estomacal, desintoxicación, azúcar en la sangre y más.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de fermentación 42 dias
Porciones 48 porciones
Calorías 14 kcal
Ingredientes
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6 6tazasmanzanastrozos picados, núcleos o cáscaras de (preferiblemente) una variedad de manzanas
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6 a 7cucharadasazúcar o miel1 cucharada por cada 1 taza de agua utilizada
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6 a 7tazasagua puracálido, pero no caliente
Instrucciones
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Llene el (los) frasco (s) de albañil 3/4 del camino con manzanas o trozos de manzana.
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Revuelva el azúcar o la miel en el agua tibia. Revuelva para disolver.
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Vierte agua azucarada sobre las manzanas. Deje 2 a 3 pulgadas de espacio en la parte superior del frasco.
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Cubra con una gasa, tela delgada o filtro de café y una banda elástica o una tapa con tapa de rosca de tarro de masón.
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Establecer en un lugar cálido y oscuro durante 2 semanas. (Coloque sobre una superficie tibia y cubra con un paño de cocina. El olor es maravilloso durante este proceso).
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Después de 2 semanas, cuele los sólidos, presionándolos suavemente para extraer líquido adicional. (Prueba el vinagre en este punto. ¡Es súper delicioso! ¡Es básicamente una sidra de manzana fermentada!)
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Con los sólidos eliminados, podrá fermentar en un recipiente más pequeño. Cubrir con una gasa fresca. Coloque la sidra fermentando en un lugar cálido y oscuro durante aproximadamente 4 semanas.
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El vinagre de sidra de manzana se completa cuando tiene un fuerte olor y sabor a vinagre de sidra de manzana. Deje fermentar más tiempo, si no.
Notas de receta
Una cultura madre puede formarse en la parte superior con el tiempo.
Aquí están los pesos de fermentación que uso.
