Estás a punto de aprender a preparar la receta – Chuletas Guisadas | Chuletas De Cerdo Guisadas
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¡Las chuletas guisadas, también conocidas como chuletas de cerdo guisadas, son un favorito indiscutible en mi casa! Para empezar, cualquier guisado seguramente será delicioso porque los sabores han tenido la oportunidad de empaparse y desarrollarse. ¡Sin mencionar que la salsa de cualquier guiso hace que comer arroz y frijoles sea aún más delicioso! Chuletas Guisadas no son diferentes. De hecho, están en una liga propia porque ¿a quién no le gustan las chuletas de cerdo?
Pollo Guisado me recuerda a casa y Carne Guisada es mi infancia en un plato. Chuletas Guisadas me recuerda días especiales en los que la abuela lo cambiaría. Ella nunca hizo este plato semanalmente como lo hizo con los otros dos, pero lo hizo con la frecuencia suficiente para que la familia pasara siempre por segundos y tercios. ¡Curiosamente, Chuletas Guisadas también es uno de los platos más asequibles que puede preparar para usted y su familia! ¡Siempre hago este plato cada vez que el paquete familiar de chuletas de cerdo está a la venta!
Ahora, la belleza de este plato es que puedes prepararlo con cualquier corte de chuletas de cerdo que te guste, ya sea con hueso, corte central, sin hueso o más. El truco (como siempre con todas mis recetas) es usar ingredientes frescos, lo que significa cortar cebollas y pimientos y exprimir limas frescas. ¡Créame cuando digo que hace que todo sea diferente! Es cierto que cocinar con ingredientes frescos a veces puede resultar caro, pero tu paladar siempre te lo agradecerá. No sea tímido para comprar sus cebollas, pimientos y ajo en grandes tiendas mayoristas como BJ’s y Costco. ¡Siéntase libre de frecuentar el mercado de agricultores durante la primavera, el verano y el otoño para obtener mejores ofertas!
La cocina hispana tiene que ver con la integridad de los ingredientes que usas, por lo que siempre te animo a que uses los mejores ingredientes que puedas. Tenga en cuenta que hacer su propio sofrito y congelarlo prolonga la vida de sus ingredientes frescos. ¡También asegura que su comida siempre llegue A1!
Siempre que prepare Chuletas Guisadas, debe tener en cuenta algunas cosas:
#1: Cerdo— especialmente la carne de cerdo deshuesada puede resecar bastante. Por lo tanto, debe asegurarse de usar suficiente agua cada vez que esté guisando. La carne también puede ponerse dura una vez que la dora. Guisarlo durante 30-40 minutos y terminará con una chuleta tierna y jugosa que se cae del hueso.
#2: Dorado: Dorar las chuletas de cerdo es un paso muy importante en esta receta. Debes asegurarte de que el aceite esté SUPER SUPER caliente antes de agregar las chuletas de cerdo. También debes tener cuidado de no quemarte. Cuando agregas las chuletas de cerdo al aceite caliente, conservas el sabor y te permites construir un hermoso color rico en tu estofado.
#3: Azúcar: Esto es opcional, pero también puede agregar azúcar al aceite para ayudar a que la carne se dore y adquiera color. La clave para calentar el aceite y luego agregar el azúcar. Desea caramelizar el azúcar primero antes de agregar la carne. La caramelización le dará a tu plato un color vibrante y también redondeará el sabor. No se preocupe, NO hará que sus chuletas de cerdo sean dulces. De hecho, sucederá lo contrario. El azúcar en realidad equilibrará los sabores ya que las chuletas de cerdo están marinadas con jugo de lima fresco. Si decide utilizar el método de dorado con azúcar, ¡TENGA CUIDADO! Caramelizar el azúcar puede causar un dolor insoportable si entra en contacto con la piel. Además, si lo dora durante demasiado tiempo, el azúcar se endurecerá y se convertirá en un caramelo, por lo que será una pesadilla limpiar sus ollas y sartenes.
#4: Cebollas y pimientos: Ningún Guiso está completo sin cebollas y pimientos. Es lo que completa el plato y le da su característico color y sabor. Me gustan las cebollas y los pimientos crujientes, así que los agrego al final y dejo que el vapor haga el trabajo. Si te gustan más suaves, siéntete libre de cocinarlos un poco más. También me gusta añadir un toque de vinagre rojo o blanco al final. Encurte las cebollas muy ligeramente y le da ese toque dominicano innegable. Imagine las cebollas de un Mangu pero atenuadas a alrededor del 10%.
Si desea verme preparar este clásico plato caribeño hispano, asegúrese de visitar mi canal de YouTube: ¡Paso a paso!!
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Y ahora la receta….
Ingredientes
- ½ Cebolla Blanca Picada
- ½ Pimiento Cubanelle o Morrón Verde Picado
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 lima
- 2 cucharaditas de Sopita o Adobo (*o al gusto)
- 1 cucharadita DR Orégano
- ½ cucharada de Sazón
- ¼ de cucharadita de sal
- Pimienta Negra al Gusto
- Aceite de oliva
- 3-4 tazas de agua
- 1 Cebolla Roja o Blanca
- ¼ Pimiento Verde
- ¼ de pimiento rojo
- 1 cucharada de aceitunas
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
Instrucciones
- Picar finamente ½ cebolla y ½ pimiento verde o cubanelle. Dejar de lado
- Triture el ajo con sal en un pilón (mortero y mano). Dejar de lado. *Nota: si no tienes pilón, picar cebolla también servirá
- Cortar en rodajas finas las cebollas rojas y los pimientos rojos y verdes. Dejar de lado. *Nota: Este conjunto de cebollas y pimientos se utilizará al final.
- Una vez que haya cortado en cubitos todas las verduras frescas, sazone las chuletas de cerdo con cebollas picadas, pimientos, puré de ajo, sazón, adobo, orégano dominicano (el orégano normal está bien si es lo que tiene), pimienta negra, limas frescas y aceite de oliva.
- Mezclar todo hasta que esté bien combinado. Marinar la carne durante una hora o toda la noche para obtener mejores resultados.
- En una sartén profunda a fuego medio-alto, agregue aceite. Asegúrate de calentar el aceite hasta que esté SUPER caliente.
- Agregue con cuidado las chuletas de cerdo
- Dorar las chuletas de cerdo durante 5 minutos por cada lado
- Agregue agua asegurándose de capturar cualquier adobo sobrante que pueda haber quedado en el tazón para mezclar
- Guisar a fuego medio durante 30-40 minutos. Agregue agua si el estofado se seca antes de que las chuletas de cerdo estén tiernas y tiernas.
- Una vez que las chuletas de cerdo estén tiernas, agregue la cebolla, la pimienta, el vinagre y las aceitunas. Cocine por 5 minutos adicionales hasta que las cebollas y los pimientos alcancen la suavidad deseada.
