Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cómo convertirse en una superestrella del maridaje de especias
Cómo convertirse en una superestrella del maridaje de especias
¿Cómo te entusiasma comer alimentos saludables todos los días? ¡Condiméntalo! Con sus ricos aromas y sabores potentes, las especias convierten los ingredientes comunes en un festín para los sentidos. Aún mejor, las especias realzan el sabor de la comida sin añadir calorías ni sal. Usar especias es fácil, incluso si no eres un maestro de cocina. Solo recuerda algunas combinaciones básicas y luego podrás experimentar para crear combinaciones que te gusten.
Cuando se trata de especias, un poco es suficiente. Si usa demasiado, puede dominar (en lugar de realzar) los sabores naturales de la comida. Recuerde esta sencilla regla general: no más de 1/4 de cucharadita de especias secas o 3/4 de cucharadita de especias frescas por libra de otros ingredientes. Las especias enteras deben agregarse a un plato aproximadamente una hora antes de que termine de cocinarse, pero espere hasta que falten solo 15 minutos antes de que finalice la cocción para usar especias molidas.
POLLO Mejores especias: comino, curry en polvo, macis, pimentón.
PEZ Mejores especias: pimienta de Jamaica, azafrán, semillas de sésamo, cúrcuma.
CARNE DE RES Mejores especias: pimienta negra, alcaravea, mostaza, nuez moscada.
CERDO Mejores especias: Cayena, clavo, cilantro, bayas de enebro.
CORDERO Mejores especias: canela, comino, fenogreco, zumaque.
HUEVOS Mejores especias: cebollino, semillas de apio, mostaza.
PASTA Mejores especias: ajo, pimiento rojo, chile en polvo
ARROZ Mejores especias: azafrán, anís estrellado, cúrcuma.
ESPÁRRAGOS Mejores especias: cilantro, jengibre, sésamo.
REMOLACHAS Mejores especias: pimienta de Jamaica, alcaravea, clavo, jengibre.
BRÓCOLI Mejores especias: curry, ajo, pimiento rojo.
ZANAHORIAS Mejores especias: canela, jengibre, macis.
COLIFLOR Mejores especias: cilantro, comino, pimentón.
PEPINOS Mejores especias: cilantro, eneldo, mostaza.
BERENJENA Mejores especias: clavo, comino, curry en polvo.
JUDÍAS VERDES Mejores especias: fenogreco, jengibre, sésamo.
LENTEJAS Mejores especias: cardamomo, comino, cúrcuma.
COL RIZADA Mejores especias: ajo, nuez moscada, pimiento rojo.
PAPAS Mejores especias: alcaravea, pimentón, cúrcuma.
PATATAS DULCES Mejores especias: pimienta de Jamaica, canela, jengibre.
TOMATES Mejores especias: alcaparras, semillas de apio, cilantro.
CALABAZA DE INVIERNO Mejores especias: canela, cilantro, nuez moscada.
CALABACÍN Mejores especias: cilantro, ajo, pimiento rojo.
FRUTA Mejores especias: cardamomo, anís estrellado, vainilla.
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