Estás a punto de aprender a preparar la receta – Costillas de cerdo con salsa de tomate y piña
Las costillas estofadas con ketchup y piña son fáciles de preparar y seguramente serán las favoritas de la familia. Son abundantes y deliciosos con una salsa dulce y picante, ¡perfectos con arroz al vapor!
Costillas de cerdo con salsa de tomate y piña
Ayer fui a un supermercado filipino para hacer mis compras semanales y regresé con una docena de botellas de ketchup de plátano Jufran. La tienda tenía esta marca en oferta, así que agarré todas las botellas que tenían en los estantes. ¡Compre uno y llévese otro gratis!
Con orgullo le mostré a G mi generosidad, pero en lugar de los elogios que esperaba, me dijo: “¿En serio necesitas todo este ketchup? Caducarán antes de que los consumas”. Y yo digo: “Vaya, estás hablando con una filipina. Mojamos todo en ketchup y le ponemos ketchup a todo. Hola, ¿espaguetis al estilo filipino?”.
Y, por supuesto, está esta receta de costillas de cerdo con ketchup y piña, que resulta ser uno de los platos más deliciosos que jamás haya preparado. Es abundante y sabroso, pero muy fácil de preparar con una simple lista de ingredientes.
Las costillas de cerdo resultan tan tiernas y jugosas, y la salsa es un delicioso equilibrio entre dulce y picante sin apenas esfuerzo; ¡serás la heroína en la mesa de la cena en poco tiempo! Además, es un gran plato de preparación y se puede duplicar o triplicar fácilmente para alimentar a una gran multitud.
Notas de ingredientes
- Cerdo- Me encantan las costillas en esta receta, pero la paleta de cerdo también funcionará. Cortar en tamaños uniformes para asegurar una cocción pareja.
- Jengibre– rallar la raíz de jengibre y exprimir el jugo para añadir sabor pero sin trocitos para morder También puedes usar jengibre en polvo en una pizca.
- Salsa de tomate de plátano dulce– Si sustituye la salsa de tomate, agregue una cucharada de azúcar morena a la marinada para darle dulzura.
- Piña– Como el líquido de empaque se agregará a la marinada, elija trozos de piña empacados en jugo, no en almíbar espeso.
Consejos de cocina
No dejes marinar demasiado tiempo, ya que los ácidos de la piña pueden desnaturalizar las proteínas de la carne y afectar la textura.
Cómo servir y almacenar
- ¡Sirva con arroz al vapor o puré de papas y su plato de vegetales favorito para un almuerzo o cena delicioso y abundante!
- Para almacenar para futuras comidas, deje que se enfríe completamente y transfiéralo a recipientes herméticos o bolsas resellables. Manténgalo en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses.
- Para recalentar, coloque en una sartén ancha y caliente a fuego lento hasta una temperatura interna de 165 F.
Las costillas estofadas en ketchup son una cena fácil entre semana que encantará a toda la familia. Las costillas de cerdo tiernas al tenedor y la salsa agridulce hacen un plato principal delicioso con arroz al vapor o puré de papas.
Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 1 hora hr
Marinar: 30 minutos minutos
Tiempo total::: 1 hora hr 45 minutos mins
Curso: plato principal
4 porciones
Ingredientes
- 2 libras de costillas de cerdo, cortadas en cubos de 2 pulgadas
- sal y pimienta para probar
- 1 jengibre fresco del tamaño de un pulgar, pelado y rallado
- 1 lata (20 onzas) de trozos de piña, escurridos y con el jugo reservado
- 1 taza de jugo de piña (de las piñas enlatadas)
- ¼ taza de salsa de soya
- ½ taza de salsa de tomate de plátano
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 taza de agua
Instrucciones
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Sazone las costillas con sal y pimienta al gusto.
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Extraiga el jugo del jengibre rallado y deseche el jengibre prensado.
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En un tazón grande, combine el jugo de piña (reservado de las piñas enlatadas), la salsa de soya, el ketchup de plátano y el jugo de jengibre.
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Agregue las costillas y masajee la marinada en la carne. Marinar en el refrigerador por unos 30 minutos. Escurra bien la carne y reserve el líquido.
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En una olla a fuego medio, caliente el aceite. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que se ablanden.
-
Agregue las costillas y cocine, volteando según sea necesario, hasta que estén ligeramente doradas.
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Agregue la marinada reservada y el agua y deje hervir. Baje el fuego, cubra y cocine durante aproximadamente 40 a 50 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa se reduzca.
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Agregue trozos de piña y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que se caliente por completo. Servir caliente.
notas
- No dejes marinar demasiado tiempo, ya que los ácidos de la piña pueden desnaturalizar las proteínas de la carne y afectar la textura.
- Como el líquido de empaque se agregará a la marinada, elija trozos de piña empacados en jugo, no en almíbar espeso.
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Información nutricional
Calorías: 642kcal, Carbohidratos: 41g, Proteínas: 28g, Grasas: 41g, Grasas saturadas: 12g, Colesterol: 127mg, Sodio: 1218mg, Potasio: 802mg, Fibra: 3g, Azúcar: 34g, Vitamina A: 225IU, Vitamina C: 23mg , Calcio: 71 mg, Hierro: 3 mg
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