Receta – Crema de mantequilla de vainilla simple (receta de crema de mantequilla americana)

Hice mi propio pastel de cumpleaños. Creo que esto es bastante estándar para los panaderos, y estoy totalmente de acuerdo con eso. yo estaba en realidad no iba a hacer un pastel, ya que estaba hasta las rodillas en la escuela de pastelería en ese momento, pero mi esposo insistió en que hiciéramos uno, incluso si eso significaba comprar uno en la tienda de comestibles.

Esto es cada vez más difícil para mí hacer estos días. Comprar un pastel de cumpleaños en la tienda de comestibles solía ser una cosa (sé que son asquerosos para algunos, pero me encanta la dulzura enfermiza, ¡lo siento!). En estos días sé que puedo (y lo he hecho) mejorar, así que no me atrevo a comprarlos.

Ayudó que todavía tuviera un par de capas de pastel en el congelador de cuando las horneé para mi publicación Flat Top Cakes. La receta que usé allí fue mi pastel Almost Scratch. Es una receta tan simple y deliciosa y combina perfectamente con esta receta fácil de crema de mantequilla de vainilla.

Entonces, con las capas de pastel ya hechas, todo lo que tenía que hacer era descongelarlas, hacer el glaseado y decorar. Decidí ir por un Buttercream americano para mayor facilidad.

¿Qué es el glaseado de crema de mantequilla americana?

De hecho, he tenido dificultades para concretar una buena y simple receta de crema de mantequilla de vainilla, lo que algunos llamarían Crema de mantequilla americana, que usa principalmente mantequilla y azúcar en polvo.

Por lo general, preparo crema de mantequilla de merengue suizo, que me encanta pero requiere un poco más de esfuerzo, y ciertamente estaba buscando algo con muy poco esfuerzo.

El MEJOR glaseado de vainilla que he probado estaba en mi pastel de bodas, un pastel que encargamos a Gannon’s, el restaurante en el que tuvimos nuestra recepción. No hicimos ninguna degustación ni vimos ninguna muestra, solo les enviamos una foto de cómo queríamos que se viera y elegimos nuestros sabores.

Este pastel fue increíble, la crema de mantequilla tan suave y deliciosa. Tuvimos un montón de sobras, que felizmente llevamos a nuestro condominio y devoramos durante los siguientes días.

Le mencioné varias veces a Ryan que me preguntaba cómo lo hacían. Supuse que era a base de merengue porque era tan suave como la seda, pero era menos mantecoso que los que había hecho antes. Las cremas de mantequilla a base de azúcar en polvo siempre se sienten tan arenosas… así que no puede ser eso.

Sin que yo lo supiera, Ryan le había enviado un correo electrónico a Gannon y les había pedido la receta. Probablemente debería recibir algún tipo de premio, ¿verdad? Nunca haria esto. Honestamente, no pensé que divulgarían sus secretos, ¡pero enviaron una receta!

Cómo hacer crema de mantequilla americana

Esta crema de mantequilla estadounidense consta de cuatro ingredientes simples: mantequilla, azúcar en polvo, vainilla y crema. Pero hay algunas cosas clave que puede hacer para asegurarse de que su crema de mantequilla sea agradable y suave con la menor cantidad de arena posible.

1. El primer paso es batir la mantequilla por sí sola, antes de agregar azúcar en polvo.
2. ¡Tamiza tu azúcar en polvo! Esto es un poco doloroso, pero realmente ayuda a romper esos grumos.
3. Agregue su azúcar en polvo lentamente: 1/2 taza a 1 taza a la vez a la crema de mantequilla y mezcle bien entre adiciones.
4. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, bata bien durante al menos 3 minutos, más si es necesario.
5. Agregue solo la cantidad de crema necesaria para alcanzar la consistencia que desea y bata un poco más hasta que esté completamente suave.

Ahora, no estoy seguro de que esta sea exactamente la misma crema de mantequilla de vainilla que estaba en nuestro pastel (todavía se sentía un poco arenoso cuando lo hice, no como arenoso como otros antes), pero estaba delicioso. ¡Estoy súper feliz con el resultado final y definitivamente volveré a hacer esta crema de mantequilla!

Cómo hacer un pastel de rosetas

Para la decoración, quise probar algo nuevo (para mí) y un pastel de rosetas. He visto esto hecho antes y se veía increíble, así que quería intentarlo.

Había hecho rosetones antes, pero generalmente solo como decoración sobre los pasteles o cupcakes, no algo que cubriera todo el pastel. Podría haberlo improvisado, pero me alegro de haber visto un par de tutoriales en video primero. No se me habría ocurrido compensar cada hilera de rosas para rellenar los huecos.

Apilé y glaseé los pasteles e hice una capa de migas en el exterior, más gruesa que solo una capa de migas, pero no demasiado gruesa, ya que las rosetas ya agregarían mucho glaseado.

Para este pastel de rosetas, comencé en la parte inferior y me abrí paso, luego la siguiente capa, luego la parte superior.

Con todo, la parte de la roseta fue realmente fácil y probablemente tomó menos de 10 minutos. Estoy sorprendido de lo fácil que fue, de verdad. ¡Es una forma sencilla de decorar tus pasteles y hacer que se vean impresionantes!

Esta crema de mantequilla de vainilla en particular es un poco menos dulce que la mayoría que encontrarás. No me gusta el mío súper dulce, así que agregué menos azúcar en polvo. Sin embargo, puede ajustar esto a su gusto, solo use más o menos si lo prefiere, ¡pero asegúrese de ajustar la crema según sea necesario!

Si estás buscando una receta fácil y deliciosa de crema de mantequilla de vainilla, ¡esta es para ti!