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Me encantan las papas rojas nuevas. Son fáciles de preparar y no necesitas mucho para hacerlos deliciosos. Ni siquiera necesita molestarse en pelar la piel. En realidad, las pieles finas son deliciosas; crujiente con una pizca de sal por supuesto. Mmmm
Mi esposo y mi hijo no podían esperar para comerlos, así que dejé que mis hijos agarraran tenedores y los disfrutaran directamente de la sartén con un poco de ketchup de buena calidad. Realmente son una gran guarnición para la carne de res, pollo o cualquier tipo de carne. ¡Espero que te gusten estos taters!
Ingredientes para papas rojas fritas pan frito:
1 1/2 lb de papas rojas pequeñas (cortadas por la mitad o en cuartos para hacer trozos de 3/4 de pulgada de grosor) 1 cucharada de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de oliva Sal (preferiblemente kosher o sal marina), al gusto Pimienta negra (recién molida), al gusto2 cucharadas cebollín o cebolla verde, picados, y más para decorar
Cómo hacer papas rojas salteadas:
1. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que la mantequilla se derrita y esté caliente, coloque las papas en la sartén, con el lado cortado hacia abajo en una capa. Cocine sin tapar y sin perturbar 8-10 minutos o hasta que se forme una costra dorada en el fondo.
2. Gire las papas y luego cubrir y cocine otros 5 minutos o hasta que estén dorados en el segundo lado, lo escuchará escupir y salpicar debajo de la tapa; sólo ten cuidado cuando levantas la tapa por primera vez, ya que los jugos de la tapa pueden gotear en la sartén y salpicar.
Mantenga a los pequeños alejados de la estufa. A simple vista, un horno holandés con paredes más altas podría haber sido una mejor opción para cocinarlos.
3. Voltea las papas otra vez, cubrir y cocine otros 5 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente las papas con un cuchillo. Retire del fuego y espolvoree con sal (usé aproximadamente 3/4 cucharadita de sal) y pimienta (usé aproximadamente 1/8 cucharadita de pimienta) y mezcle con 2 cucharadas de cebollín. Espolvorea con más cebollín fresco justo antes de servir y disfruta.
PD Si no tienes una sartén de hierro fundido, ¡deberías conseguir una! Son antiadherentes y cocinan los alimentos de manera uniforme. ¡Puedes usarlos en la estufa, en el horno, en una parrilla e incluso en una fogata!
El que tengo es una sartén de hierro fundido Lodge
– Lodge es una empresa estadounidense que ha existido durante siglos. Los sartenes tampoco son caros y pueden durar toda la vida (nadie me pagó para decir eso). Le voy a dar a mi mamá una para el día de la madre.
Receta crujiente de papas rojas salteadas
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Me encantan las papas rojas nuevas. Son fáciles de preparar y no necesitas mucho para hacerlos deliciosos. Ni siquiera necesita molestarse en pelar la piel. En realidad, las pieles finas son deliciosas; crujiente con una pizca de sal por supuesto. Mmmm
Nivel de habilidad: fácil
Costo de fabricación: $ 3- $ 4
Porciones: 4
- 1 1/2 lb de papas rojas pequeñas cortadas por la mitad o en cuartos para hacer trozos de 3/4 de pulgada de grosor
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal preferiblemente kosher o sal marina, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de cebollín o cebolla verde picada, más más para decorar
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Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que la mantequilla se derrita y esté caliente, coloque las papas en la sartén, con el lado cortado hacia abajo en una capa. Cocine sin tapar y sin perturbar 8-10 minutos o hasta que se forme una costra dorada en el fondo.
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Voltee las papas, luego cubra y cocine otros 5 minutos o hasta que estén doradas en el segundo lado, escuchará que escupe y salpica debajo de la tapa; solo tenga cuidado cuando levante la tapa por primera vez, ya que los jugos de la tapa pueden gotear en la sartén y salpicar. Mantenga a los pequeños alejados de la estufa. A simple vista, un horno holandés con paredes más altas podría haber sido una mejor opción para cocinarlos.
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Voltee las papas nuevamente, cubra y cocine otros 5 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente las papas con un cuchillo. Retirar del fuego y espolvorear con sal y pimienta (usé aproximadamente 3/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta), mezclar con 2 cucharadas de cebollín. Espolvorea con más cebollín fresco justo antes de servir y disfruta.
¡Estoy tan listo para la bondad cultivada en el jardín! ¿Tienes un jardín? ¿Qué tipo de alimentos cultivas?
