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Receta de berenjenas asadas en salsa de ajo y chile dulce

Berenjenas a la Plancha en Salsa de Ajo y Chile Dulce – Esta receta simple de berenjenas se puede hacer con berenjenas salteadas, asadas o asadas. Simplemente cocine la berenjena, luego combine con ajo, salsa de chile picante dulce y hierbas y obtendrá el mejor receta de berenjenas allí afuera.

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Hace varios años, mi tía (¡gracias Irina!) Trajo este plato de berenjenas a la paria y fue uno de los platos más populares en la mesa. ¡Todos pedían esta receta fácil de berenjenas, incluyéndome a mí!

¿Cómo reducir las calorías en esta receta de berenjenas a la parrilla?

La receta original que me dieron usó berenjenas doradas en aceite, en una sartén normal. Me parece que la berenjena absorbe una tonelada de aceite si lo hace de esta manera y como una forma de reducir la cantidad de aceite absorbida, decidí tirar las berenjenas con aceite y luego asarlas en su lugar.

Asar la berenjena reduce significativamente la cantidad de aceite utilizado, además le da al plato un toque de ahumado, lo que la convierte en la receta perfecta de berenjenas a la parrilla para su barbacoa de verano y fiesta de picnic.

Este delicioso aperitivo o un acompañamiento se puede ensamblar con anticipación y refrigerar hasta que esté listo para comer. O bien, puede asar las berenjenas junto con otras cosas que está cocinando, luego arroje la berenjena en un tazón con un poco de perejil, ajo, salsa de chile y sirva.

¿Qué berenjena es mejor para esta receta de berenjena?

Hay varios tipos de berenjenas, pero la que desea usar en esta receta es la berenjena japonesa (generalmente de color púrpura más profundo) o china (generalmente de color púrpura más claro).

Estos dos tipos tienen una buena cantidad de “carne” y no tienen el amargor que es típico de las berenjenas redondas estándar. Esto hace que este tipo de berenjenas sea perfecto para salteados y aperitivos como el que comparto con ustedes hoy.

¡Y ahí lo tienes! ¡Simple, deliciosa, muy adecuada para el verano y sorprendente receta de berenjenas a la parrilla! ¡Disfrutar!

Déjame saber en la sección de comentarios a continuación lo que piensas de esta receta. ¿Has tenido algo como esto antes?

Ingredientes en esta receta fácil de berenjenas

  • Usa berenjenas largas chinas o japonesas, ya que no tienen la misma amargura que las berenjenas de globo estándar.
  • Si bien podríamos hacer la salsa de chile picante, creo que comprar 15 ingredientes solo para usar una cucharadita de cada uno no tendría tanto sentido como comprar un frasco de salsa de chile dulce ya preparada de buena calidad.
  • No me vuelvo loco con las hierbas en esta receta, pero puedes hacerlo si quieres. Use entre un par de cucharadas para decorar, hasta media taza de perejil picado. Yo uso alrededor de 1/4 de taza, ya que parece ser la mejor cantidad para mí.

Cómo cocinar berenjenas (elegir uno de las formas a continuación) –

  • Cómo hacer berenjenas a la parrilla

    • A la parrilla: Mezcle la berenjena cortada con un poco de aceite (lo hago en una bolsa ziplock), o use una botella de spray como éste rociar ligeramente las berenjenas con aceite. Luego colóquelos en una parrilla precalentada a fuego lento. Asegúrese de que la parrilla esté absolutamente limpia y bien rociada con spray antiadherente, o limpie con una toalla de papel aceitada para evitar que la berenjena se pegue. Gire cada pieza para promover una cocción pareja.
    • Cuando la berenjena tenga buenas marcas de parrilla y esté suave, pero no blanda, agregue los pedazos de berenjena china a un tazón, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 30 minutos a una hora. Esto le permitirá terminar de cocinar del vapor, mientras conserva la forma.
  • Cómo saltear la berenjena – Agregue aceite a un wok caliente, agregue las berenjenas y cocine a fuego alto revolviendo con frecuencia hasta que esté dorado y bien cocido.
  • Cómo asar berenjenas – para esta receta, tirarías los pedazos de berenjena cortada con aceite, luego los colocarías en la bandeja para hornear forrada con pergamino y cocinarías a 450F hasta que estén suaves y bien cocidos. No cocine demasiado o la berenjena se volverá blanda.
  • Cómo cocinar berenjenas en sartén – Agregue aceite a la sartén y precaliente a fuego alto. Agregue las berenjenas, no sobrecargue la sartén y cocine hasta que estén bien doradas por todos lados en lotes.

Ensamblar la receta de berenjena china:

  • Agregue el resto de los ingredientes al tazón con la berenjena a la parrilla y revuelva suavemente para cubrir uniformemente. Sirva de inmediato o refrigere hasta que esté listo para servir.

Sirva esta sencilla berenjena a la parrilla en salsa de ajo y chile dulce junto con algunas de estas deliciosas recetas de carne:

  • Receta de brochetas de pollo a la parrilla
  • Brochetas de salmón a la parrilla
  • Muslos de pollo al horno con pimentón

Berenjenas a la Plancha en Salsa de Ajo y Chile Dulce

5 de 1 voto

Berenjenas a la parrilla en salsa de ajo y chile dulce: esta receta simple de berenjenas se puede hacer con berenjenas salteadas, a la parrilla o asadas. Simplemente cocine la berenjena, luego combine con ajo, salsa de chile picante dulce y hierbas y obtendrá la mejor receta de berenjenas.

Ingredientes

  • 4 4
    Berenjenas chinas,
    tallos retirados, cortados en troncos o trozos de 2 pulgadas

  • 1/3
    taza
    petróleo

  • 1/3
    taza
    Salsa de chile dulce

  • 1/4
    taza
    perejil picado

  • 4 4
    clavos de olor
    ajo
    presionado

  • 1/2
    cucharadita
    pimienta negra molida

  • 1
    cucharadita
    sal

Instrucciones

Cómo hacer berenjenas a la parrilla en salsa de ajo y chile dulce

  1. Precaliente la parrilla hasta 400F y asegúrese de que las rejillas se limpien a fondo con el cepillo de la parrilla, luego limpie con una toalla de papel húmeda. Justo antes de agregar la berenjena a la parrilla, rocíe las parrillas con spray antiadherente (apague la parrilla por un segundo mientras hace esto).

  2. Luego, en un tazón o una bolsa ziplock del tamaño de un galón, combine la berenjena cortada y el aceite, luego revuelva rápidamente para cubrir.

  3. Agregue la berenjena china a la parrilla y cocine a fuego lento, con la tapa que cubre la parrilla, durante unos 10 minutos. Gire cada pieza cada dos minutos para promover una cocción pareja.

  4. Retirar a un tazón y cubrir con una envoltura de plástico. Dejar reposar de 30 minutos a 1 hora.

  5. Ahora agregue la salsa de chile dulce, perejil picado, sal y pimienta y mezcle suavemente todo para cubrir.

Almacenar:

  1. Refrigere en un frasco herméticamente cerrado hasta que esté listo para comer, hasta 4-5 días.

Notas de recetas

Asar a la parrilla o asar es la mejor manera de cocinar la berenjena china, ya que no requiere demasiado aceite. Si desea utilizar una forma diferente de cocinar berenjenas, lea a continuación.

  • Cómo saltear la berenjena – Agregue aceite a un wok caliente, agregue las berenjenas y cocine a fuego alto revolviendo con frecuencia hasta que esté dorado y bien cocido.
  • Cómo asar berenjenas – para esta receta, tirarías los pedazos cortados de berenjena con aceite, luego los colocarías en la bandeja para hornear forrada con pergamino y cocinarías a 450F hasta que estén suaves y bien cocidos. No cocine demasiado o la berenjena se volverá blanda.
  • Cómo cocinar berenjenas en sartén – Agregue aceite a la sartén y precaliente a fuego alto. Agregue las berenjenas, sin sobrecargar la sartén y cocine hasta que estén bien doradas por todos lados.

Berenjenas a la Plancha en Salsa de Ajo y Chile Dulce

Cantidad por porcion

Calorías 329
Calorías de grasa 171

% Valor diario*

gordo 19g29%

Grasa Saturada 1g6%

Sodio 805mg35%

Potasio 1081mg31%

Carbohidratos 38g13%

Fibra 14g58%

Azúcar 26g29%

Proteína 4g8%

Vitamina a 420IU8%

Vitamina C 16mg19%

Calcio 52mg5%

Planchar 1.3mg7%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

Actualización de una vieja receta:

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