Receta de bizcocho de zanahoria con relleno de queso crema: receta de bizcocho suizo de zanahoria

 

No hace tanto tiempo que conseguí uno aquí variante Torta de zanahoria (como una receta con migas de la forma de la caja). Estoy bien Abanico de pastel de zanahoria de principio a fin, además, el conejito de Pascua ya está listo para el pie y probablemente incluso el balancín esponjoso listo para salir y tal vez esto podría Bizcocho de zanahoria con relleno de tarta de queso algo para los tuyos también pastel de Pascua-Tabla be.

Antes Hornear un rollo de esponja A muchos no súper panaderos les gusta encogerse de miedo. Cuando arrastré mi rollo de esponja Tiramisu como un buffet en una fiesta de verano, la anfitriona respondió rápidamente: “¿Qué? ¿Puedes hornearlos tú mismo?, Clara. Incluso bastante fácil y bastante rápido, porque el tiempo de cocción es de solo 10 minutos. La tarea más difícil podría ser tener que ser paciente dos veces. Y atenerse a algunos pequeños trucos.

Este parece ser el problema más común al hornear un rollo de esponja Rasgar o romper el rollo de esponja horneado ser cuando lo enrolles. Esto ocurre especialmente si el fondo está demasiado seco (posiblemente también porque se ha horneado durante demasiado tiempo) o se ha extendido de manera desigual antes de hornear. Tiene que ser agradable y elástico para que pueda enrollarse sin barrancos.

Hay varias opciones para enrollar un rollo de esponja:

• La base de galletas horneadas se usa como un objeto enrollado para acostumbrarse a su futuro inmediatamente después de hornear patrimonio espasmos intercalanpaño de cocina laminado. Luego se deshoja nuevamente para llenar, para enrollar nuevamente después de llenar y estacionar en el refrigerador. Solo tienes que esperar tanto tiempo con tus antojos urgentes de pastel. Hay recomendaciones de la serie 1-2 o consejos de libros para el tiempo de espera, que me encantaría darles si alguien los necesita. Esta es la forma en que horneo rollos de esponja.
• Después de hornear, el fondo se gira desde la bandeja hacia uno toalla de té húmeda volcado o tirado y otra tela húmeda o película adhesiva colocada sobre él.
• El piso está envuelto en un paño ligeramente húmedo (¡que no gotea!), Pero sin azúcar.
• Además, ciertamente hay 1000 variaciones y combinaciones más de lo mencionado anteriormente, cómo las diferentes familias hacen brillar su receta familiar de rollo de esponja.

Más consejos para hornear rollos de esponja:

• brazos de gitano mejor en Calor superior e inferior hornee para que no se seque y – tadaaa allí lo tenemos – podría romperse porque es inelástico.
• Mientras hornea, vigila el bizcocho, qué demonios tiempo de cocción A medida. Por un lado, cada horno hornea de manera diferente, por otro lado, podría ser que debido a las dimensiones ligeramente diferentes de su hoja, la masa es más alta o más baja y requiere más o menos tiempo de cocción. La base de bizcocho es perfecta si está ligeramente dorada y cede un poco después de presionar con un dedo y se suelta fácilmente (similar a una esponja).
• Después de hornear, mire brevemente para ver si el pastel no está pegado a la derecha o izquierda de la hoja. entonces podría romperse al caer. Pase un cuchillo por el borde una vez, luego caiga.
• la papel de hornear simplemente sáquelo suavemente del bizcocho como si fuera un neurocirujano Derek Shepard en la sala de operaciones. Lo mejor es aflojar primero los lados y luego recorrer las esquinas donde funciona bien. Si el papel de hornear se pega al pastel como una madamoiselle enamorada, puedes Cepille un poco de papel para hornear con agua, entonces se disuelve maravillosamente. Me gusta tener un recipiente con agua fría y un cepillo para hornear listo antes de sacar el pastel del horno.
• El papel bien fresco irse antes de llenarlos. Porque casi todos los rellenos, ya sea crema, requesón, mascarpone o queso crema, muestran poca acumulación de calor y ciertamente forjan una ruta de escape de líquidos.
• Al llenar algo borde libre déjelo por todos lados, de lo contrario el relleno se derramará por todos lados.
• Por cierto: si usted Rollos de bizcocho del lado largo o corto rodar aquí es una cuestión de gustos. Enrollado desde el lado corto, hay más “remolinos”, pero también una rueda de carro bastante grande. Me gusta enrollar desde el lado largo y cortar los trozos individuales de pastel más gruesos.
• Si se quita un poco de masa cuando retira la toalla de cocina: el azúcar glas es su mejor amigo. 🙂

Eso es todo No tengas miedo, puedes dominarlo muy rápidamente. Aqui esta Receta para el rollo de galleta de pastel de zanahoria del tipo relleno de pastel de queso:

Receta para bizcocho de bizcocho de zanahoria con relleno de queso crema

ingredientes:

Para la masa de galletas:

125 g de zanahoria rallada muy fina (¡fina como una oblea!) (Pesada después de rallar)100 g de harina1 pizca muy grande de canela25 g de maicena1 cucharadita rasa de levadura en polvo5 huevos (talla M), temperatura ambiente controlada150 g de azúcar (más un poco más para la toalla de cocina)

Para el relleno:

200 g de crema150g queso crema doble crema nivel natural, temperatura ambiente60 g de azúcar en polvo1 cucharadita de azúcar de vainilla

opcional:

Azúcar en polvo para decorar oBaisertuffscremazanahorias de mazapánpistachos molidosAvellanas …

preparación:

1. Abre el horno 200 ° C de calor superior e inferior Precalentamiento. Alinee una hoja (dimensiones internas de la superficie de cocción 40x30cm, la superficie no debe ser más grande, de lo contrario la galleta será demasiado delgada) con papel de hornear.
2. la zanahorias muy muy frotando bien Esto es particularmente importante con esta receta. Con talfrotamiento cuadrada (* Enlace afiliado)absolutamente la mejor forma de rallador use (también me gusta este rallador), ¡como si estuviera preparando una buena ensalada de zanahoria con vegetales crudos!
3. Harina, almidón, canela y levadura en polvo pesar y mezclar, reservar brevemente.
4. la huevos Separar muy limpiamente.
5. proteína Batir en un tazón limpio con un batidor sin grasa de la batidora de mano o el procesador de alimentos, lentamente mientras lo hace. azúcar Deje que gotee y mezcle hasta que la nieve del huevo esté firme, brillante y perlada. Bling.
6. la yemas batir y junto con el muy bien zanahorias agregue a la proteína batida. Mezcle muy brevemente con un batidor, la proteína no debe perder tanto aire.
7. la Mehlmixtur tamizar sobre él y usar una cuchara de madera o una espátula de silicona suavemente doblar hasta que no se vea harina. Luego llene la masa sobre la lata y alise cuidadosamente en las esquinas para que la galleta tenga aproximadamente el mismo grosor en todas partes. Esto funciona bastante bien con una espátula angular o un levantador de pasteles simple.
8. El pastel en el horno precalentado. Hornee por 10-12 minutos. Debería saltar ligeramente hacia atrás cuando lo tocas con el dedo.
9. Mientras tanto, uno paño de cocina suave extendido y bien incluso con azúcar portada. Esto evita que el bizcocho se pegue.
10. Retire inmediatamente el pastel del horno después del tiempo de cocción, corte los bordes atascados con un cuchillo y el bizcocho Caer boca abajo sobre el paño de cocina cubierto de azúcar. la Retire con cuidado el papel de hornear. Si algo cuelga, puede usar agua recubierta con papel de hornear para ayudarse, entonces todo se resolverá por sí solo.
11. la Ahora enrolle el bizcocho muy cerca del lado largo junto con el paño de cocina. Por lo tanto, se enfría y recuerda su forma arremolinada futura y no se rasga más tarde al rodar. Como siempre hay una toalla de té entre los remolinos, las capas no se pegan. Deje que el pastel en la tela se enfríe bien con la costura hacia abajo.
12. Para el tarta de queso–relleno la crema Batir muy duro, verter en polvo y azúcar de vainilla. laqueso cremaRevuelva en un tazón con una cuchara o cuchara de madera (no una batidora) por un tiempo muy corto hasta que esté cremoso. Si revuelve demasiado, lo licua. El golpeado suavementecrema doblar.
13. Desenrolle cuidadosamente el rollo de esponja. Aquí, sin embargo, no debe cometer el error de obligarlos a ser rectos, no los aplaste para una aplicación de crema más fácil. la crema Ponlo en el piso, dejando un borde, de lo contrario todo se derramará. Enrolle cuidadosamente el bizcocho nuevamente, esta vez, por supuesto, sin un paño de cocina en el medio. Es mejor no presionar demasiado. Coloque el rollo de galletas con la costura hacia abajo sobre una tabla de cortar o un plato largo y Coloque en el refrigerador por varias horas o durante la noche.Aquí me gusta colocar una película adhesiva sobre el pastel para que no se seque.

Corta los extremos por delante y por detrás una vez antes de servir. Decorar con azúcar glas, crema, merengue, zanahorias de mazapán o o o. Eres tu propio jefe de decoración.

Bizcocho de zanahoria con relleno de tarta de queso

tiempo de preparación

15 min.

tiempo de preparación

1 hora

Una receta simple para el bizcocho de pastel de zanahoria con relleno de pastel de queso con crema de queso – pastel de zanahoria receta de rollo suizo zuckerzimtundliebe.de Osterkuchen Foodstyling Bakefeed

la corte:

rollo de galletas, pastel de zanahoria, pastel de queso, pastel, pastel de zanahoria, pastel de nabo

Países y regiones:

Alemania, Suiza

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Porciones: 12 porciones

Calorías por porción: 218 kcal

ingredientes

Para la masa de galletas

• 125gzanahoria rallada muy fina (¡muy fina!) (pesada después de rallar)
• 100gharina
• 1pellizco muy grandecanela
• 30gharina de maíz
• 1TL despojadoPolvo de hornear (aprox. 6 g)
• 5Huevos (talla M), temperatura ambiente
• 150gAzúcar (más un poco más para la toalla de cocina)

Para el relleno de tarta de queso y queso crema

• 200gcrema batida
• 150gQueso crema doble crema nivel natural
• 60gazúcar en polvo
• 1TLel azúcar de vainilla

preparación

1. Abre el horno200 ° C de calor superior e inferiorPrecalentamiento. Alinee una hoja (dimensiones internas de la superficie de cocción 40x30cm, la superficie no debe ser más grande, de lo contrario la galleta será demasiado delgada) con papel de hornear.
2. lazanahoriasmuy muyEl roce megafino es especialmente importante con esta receta. ¡Cuando use unidades cuadradas, asegúrese de usar la mejor forma de rallador! (Ver foto en el texto del blog)
3. Harina, almidón, canela y levadura en polvopesar y mezclar, reservar brevemente.
4. lahuevosSeparar muy limpiamente. proteínaBatir en un tazón limpio con un batidor sin grasa de la batidora de mano o el procesador de alimentos, lentamente mientras lo hace.azúcarDeje que gotee y mezcle hasta que la nieve del huevo esté firme, brillante y perlada. Bling.
5. layemasbatir y junto con el muy bienzanahoriasagregue a la proteína batida. Mezcle muy brevemente con un batidor, la proteína no debe perder tanto aire.
6. laMehlmixturtamizar sobre él y usar una cuchara de madera o una espátula de siliconasuavementedoblar hasta que no se vea harina. Luego llene la masa sobre la lata y con cuidado alise en las esquinas para que la base de la galleta sea aproximadamente del mismo grosor en todas partes. Esto funciona bastante bien con una espátula angular o un levantador de pasteles simple.
7. El pastel en el horno precalentado.Hornee por 10-12 minutos.Debería saltar ligeramente hacia atrás cuando lo tocas con el dedo.
8. Mientras tanto, unopaño de cocina suaveextendido y bien incluso conazúcarportada. Esto evita que el bizcocho se pegue.
9. Retire inmediatamente el pastel del horno después del tiempo de cocción, corte los bordes atascados con un cuchillo y el bizcochoCaer boca abajo sobre el paño de cocina cubierto de azúcar.laRetire con cuidado el papel de hornear.Si algo cuelga, puede usar agua recubierta con papel de hornear para ayudarse, entonces todo se resolverá por sí solo.
10. laAhora enrolle el bizcocho muy cerca del lado largo junto con el paño de cocina.Por lo tanto, se enfría y recuerda su forma arremolinada futura y no se rasga más tarde al rodar. Como siempre hay una toalla de té entre los remolinos, las capas no se pegan. Deje que el pastel en la tela se enfríe bien con la costura hacia abajo.
11. Para eltarta de queso–rellenolacremaBatir muy duro, verter en polvo y azúcar de vainilla. laqueso cremaRevuelva en un tazón con una cuchara o cuchara de madera (no una batidora) por un tiempo muy corto hasta que esté cremoso. Si revuelve demasiado, lo licua. El golpeado suavementecremadoblar.
12. Desenrolle cuidadosamente el rollo de esponja. Aquí, sin embargo, no debe cometer el error de obligarlos a ser rectos, no los aplaste para una aplicación de crema más fácil.

    Coloque la crema en el piso, dejando un borde, de lo contrario todo se derramará. Enrolle cuidadosamente el bizcocho nuevamente, esta vez, por supuesto, sin un paño de cocina en el medio. Es mejor no presionar demasiado. Coloque el rollo de galletas con la costura hacia abajo sobre una tabla de cortar o un plato largo yColoque en el refrigerador por varias horas o durante la noche. Aquí me gusta colocar una película adhesiva sobre el pastel para que no se seque.

13. Corta los extremos por delante y por detrás una vez antes de servir. Decorar con azúcar glas, crema, merengue, zanahorias de mazapán o o o. Eres tu propio jefe de decoración.

Mas ganas Biskuitrolle? Todavía tendría recetas para

tiramisú Biskuitrolle

Limón de queso rodillo suizo

o un clásico rollo de esponja de frambuesa

Que tengan un buen día, queridos.

Tuya Jeanny

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