Esta es una receta infalible para las chuletas de cerdo a la parrilla más deliciosas y tiernas, incluso en las noches ocupadas. El vinagre balsámico, la salsa Worcestershire y la mostaza dijon le dan a las chuletas un sabor increíble. Si ya estás cansado de las hamburguesas, esta receta te sacará de esa depresión de mediados de verano.
¿Cuál es el corte central de costillas?
Este corte también se conoce como chuleta de chuletón con hueso o corte de costilla. Debido a que está cortado del lomo inferior, esta es una de las mejores chuletas de cerdo que el dinero puede comprar. Las mejores chuletas de cerdo son las chuletas de lomo de corte central o las chuletas de costilla de corte central que tienen aproximadamente una pulgada de grosor. Ya sea que vaya con una chuleta de lomo o una costilla, obtendrá resultados más sabrosos con cualquier chuleta de cerdo con hueso. El hueso no solo aporta sabor, sino que también ayuda a que la chuleta de cerdo se mantenga agradable y jugosa.
¿Cómo seleccionas la mejor carne de cerdo?
Si puedes, habla con tu carnicero; pueden ayudarlo a guiarlo si tiene problemas. Busque carne de cerdo que sea de un rosado o rojo más profundo; este cerdo sabrá mejor. Además, evite la carne que es muy pálida y tiene líquido en el paquete. El cerdo que tiene marmoleado o está salpicado de pequeños trozos de grasa agrega un sabor increíble a su corte. Además, evite cualquier corte de carne de cerdo que tenga un hueso de color oscuro. Finalmente, inspeccione la grasa alrededor del corte; la grasa de cualquier carne de cerdo debe ser blanca sin manchas oscuras.
¿Qué puedes sustituir por la salsa de soja en una marinada?
Si estás tratando de limitar la soya en tu dieta, prueba aminoácidos líquidos o aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja.
¿Cómo funciona una marinada para las chuletas de cerdo?
La clave para una buena marinada es un equilibrio de ácido, aceite, saborizantes y sal. El sodio en la salsa de soja utilizada en esta marinada penetra los tejidos de la carne y ayuda a llevar el sabor de la marinada más allá de la superficie. El ácido ayuda a ablandar la carne, descomponiendo proteínas más duras. El aceite lleva los sabores de las hierbas y especias por todo el adobo.
¿Cómo se asan las chuletas de cerdo?
Cocina:r es muy fácil. Recorte el exceso de grasa, luego cocine caliente y rápido. Una buena chuleta de cerdo puede tratarse como un buen bistec. Después de precalentar la parrilla durante 10 minutos, limpie y engrase la rejilla de la parrilla. Coloque las chuletas de cerdo en la parrilla, con el fuego a medio, sobre el fuego directo y dore, girando una vez, hasta que estén bien marcadas en ambos lados, de 3 a 5 minutos por lado.
¿Las chuletas de cerdo a la parrilla se cocinan a fuego directo o indirecto?
Me gusta usar calor directo a una temperatura media-alta en una parrilla de gas, pero si está cocinando en una parrilla de carbón, es posible que desee comenzar con calor directo y luego moverlos a indirecto para terminar de cocinar. Antes de tirarlos a la parrilla, es posible que desee dejar que las chuletas se asienten a temperatura ambiente para que no estén demasiado frías cuando las ponga en la parrilla.
¿Puedes asar chuletas de cerdo congeladas?
Es seguro cocinar carne de cerdo congelada o parcialmente congelada en el horno, a la parrilla, sin descongelarla primero; el tiempo de cocción puede ser aproximadamente un 50 por ciento más largo. En este caso, use un termómetro para carne para verificar si está listo. Por supuesto, no puedes marinar chuletas de cerdo congeladas, ¡así que eso es algo a tener en cuenta!
¿A qué temperatura se hacen las chuletas de cerdo a la parrilla?
La temperatura objetivo para cocinar chuletas de cerdo a la parrilla es de aproximadamente 140 grados. Si usa un termómetro para carne, trate de no meter la aguja en las chuletas demasiadas veces, para que los jugos permanezcan en la carne. Las chuletas subirán a 145 grados mientras descansan.
¿Cómo evitas que las chuletas de cerdo a la parrilla se sequen?
Es verdad, nadie quiere un corte duro y duro. Esta marinada debería ayudar con eso, pero aún así, la cocción excesiva es una de las principales razones para la carne de cerdo seca. En el pasado, las personas solo comían bien su carne de cerdo, pero la carne de cerdo de hoy conlleva menos riesgos y es segura para comer a 145 grados. Debido a que el cerdo también es más delgado de lo que solía ser, cocinarlo en exceso puede ser un problema común. Mira esas chuletas de cerca; ¡se harán antes de que te des cuenta!
¿Cuáles son las mejores guarniciones para comer con chuletas de cerdo a la parrilla?
¡Debido a que esta receta es tan versátil, el cielo es el límite! Tal vez asar un poco de maíz mexicano en la calle junto a las chuletas, o una simple ensalada verde con vinagreta balsámica. Si estás organizando una fiesta, mi receta de Easy Deviled Eggs también es siempre un éxito. Solo prométeme que te divertirás y comerás bien.
Las suculentas chuletas de cerdo a la parrilla son una cena perfecta, cualquier noche de la semana. Una marinada súper simple que arrojas junto con ingredientes comunes de la despensa hace todo el trabajo por ti; todo lo que tienes que hacer es encender la parrilla y hacer una ensalada.Tipo de cocina estadounidense Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de preparación: 3 horas Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 169 kcal
Para la marinada:
- 1/2 taza de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva y más para engrasar la parrilla
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para las chuletas de cerdo:
- 4 chuletas de costilla de cerdo cortadas al centro (8 onzas) de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de grosor
- 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar, opcional
Para hacer la marinada:
- En un tazón grande, combine la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico, la salsa de soya, el aceite de oliva, el ajo, la mostaza Dijon, la pimienta de cayena y la pimienta negra.
- Agregue las chuletas de cerdo; voltear para abrigar. Marinar en el refrigerador al menos 3 horas o toda la noche.
Para hacer las chuletas de cerdo:
- Precaliente la parrilla a fuego alto durante 10 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y limpie el exceso.
- Reduzca el fuego a medio y ase las chuletas de cerdo a fuego directo, volteando ocasionalmente, hasta que estén bien doradas, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado.
- Transfiera al calor indirecto, cubra y continúe cocinando hasta que un termómetro lea 145 grados en la parte más gruesa, aproximadamente 5 a 10 minutos más. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Decorar con perejil si lo desea.
Notas de receta
Adobo de miel y jalapeño (use en lugar de la marinada anterior si desea probar otra cosa):
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- ¼ taza de miel
- 6 dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño sin semillas y picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Nutrición
Calorías:: 169kcal
