¡Las chuletas de cerdo asfixiadas son pura comida reconfortante! Las chuletas de cerdo gruesas con hueso se chamuscan en la sartén y luego se bañan en una deliciosa salsa cremosa de cebolla y champiñones.
Te encantarán estas jugosas chuletas de cerdo, cocinadas a fuego lento en una rica salsa cremosa con muchas cebollas dulces y hongos terrosos. Es una cena perfecta para servir a los invitados o para una tranquila cena dominical. Sin embargo, esta receta de chuleta de cerdo también es bastante fácil de disfrutar durante la semana. ¿No se ve tan hogareño y atractivo?
Que hay de esa palabra sofocado? Puede tener fuertes connotaciones como sentirse ahogado, abrumado o sofocado. Pensemos en términos culinarios: nuestras chuletas de cerdo asadas están envueltas, rodeadas, amontonadas y cubiertas con un montón de salsa cremosa y sabrosa, champiñones y cebollas.
Di no a las chuletas de cerdo secas y aburridas y saluda a la comodidad sureña. Ahoga tus chuletas de cerdo con amor, o en este caso, crema. Espera, ¡quizás sea lo mismo!
Acerca de estas chuletas de cerdo asfixiadas:
Esta receta de chuletas de cerdo ahogadas no es difícil pero lleva un poco de tiempo, unos cuarenta minutos. Necesitará una sartén grande y pesada con tapa, un cuchillo afilado y una tabla de cortar. Las instrucciones completas están en la tarjeta de recetas a continuación, por supuesto.
Comience preparando las cebollas y los champiñones y midiendo los demás ingredientes. Sazone las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta. No le dé demasiada sal porque ayuda a sazonar y ablandar la carne.
¿Listo? ¡Aquí vamos! Caliente la sartén a fuego medio alto, agregue la mantequilla y dorar las chuletas de cerdo, alrededor de tres a cuatro minutos por lado. Es mejor no abarrotar la sartén, así que haga este paso en lotes. Agregar chuletas de cerdo de una sola vez enfría la sartén tanto que es difícil obtener un buen dorado dorado. Si tiene una sartén grande de hierro fundido, es posible que el hierro fundido retiene el calor tan bien que deba bajar un poco el fuego.
Una vez que las chuletas de cerdo estén dorados por ambos lados pero no completamente cocidos, retírelos a un plato por ahora. Reduzca el fuego y agregue las cebollas, los champiñones (si los usa) y el ajo. Querrás saltearlos unos diez minutos, hasta que estén suaves y translúcidos.
Agregue unas cucharadas de harina y cocine, revolviendo constantemente, durante un par de minutos. La harina cubrirá las cebollas en la sartén y se verá bastante pegajosa, pero está bien, está ahí para espesar la salsa.
Agregue el caldo, media taza a la vez, revolviendo y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. El caldo y la harina formarán una salsa agradable.
Finalmente, a fuego lento, agregue la crema espesa y coloque las chuletas de cerdo en la salsa. No importa si se superponen un poco.
Agregue tomillo fresco a la sartén y coloque la tapa. Deje que las chuletas de cerdo hiervan a fuego lento durante diez a quince minutos o hasta que estén cocidas (145 ° F).
¡Oh, se ven tan encantadores cubiertos con esa deliciosa salsa cremosa! Trae el puré de papas y las judías verdes, ¡estamos listos para comer!
Que necesitas
- Chuletas de cerdo: Elija chuletas de cerdo de corte grueso, con hueso para obtener mejores resultados. Serán más tiernas y sabrosas que las chuletas de cerdo finas y deshuesadas.
- Manteca: La mantequilla no solo se usa para saltear las verduras, sino que también le da un gran sabor. Quédese con la mantequilla y no use margarina.
- Verduras y condimentos: Esta es una receta de chuleta de cerdo asada bastante clásica y usa cebollas, champiñones (opcional) y ajo. Vea nuestros consejos en la sección Hágalo usted mismo si desea probar diferentes verduras.
- Harina: Se usa harina para espesar la salsa. Todo uso funciona mejor, pero el trigo integral blanco o una harina sin gluten 1: 1 también deberían funcionar.
- Caldo de pollo: Recomendamos usar sodio reducido o sin sal para que pueda controlar la cantidad de sal en el producto final.
- Crema espesa: ¡La adición de crema espesa hace que la salsa sea tan buena! Probablemente podría salirse con la mitad y la mitad, pero no sustituya la leche. No sabrá tan bien y, debido al menor contenido de grasa, probablemente se cuajará cuando se exponga a un calor más alto.
- Tomillo fresco: Si no tienes tomillo seco fresco, también funcionará. Reduzca la cantidad a la mitad si usa hierbas secas.
¿Qué acompañamientos van con las chuletas de cerdo?
Querrá servir chuletas de cerdo sofocadas con algo para absorber toda esa gran salsa o puede notar que los invitados la sacan subrepticiamente de la sartén y se la llevan a la boca. Me gusta el puré de papas Instant Pot o el arroz jazmín. Los fideos o la calabaza espagueti con hierbas parmesanas también serían maravillosos. El cuscús es una opción realmente rápida y deliciosa.
¿Está buscando una excelente receta de judías verdes para acompañar las chuletas de cerdo asadas? Pruebe los ejotes con almendras o ejotes tostados con parmesano y albahaca. El brócoli asado, las coles de Bruselas o las batatas también serían fantásticos.
Cómo hacer tuya esta receta de chuleta de cerdo:
- Utilice chuletas de cerdo deshuesadas. No serán tan tiernos como los con hueso, pero siguen siendo una buena alternativa. Siempre use chuletas de cerdo de corte grueso para esta receta. Las chuletas de cerdo finas se secarán demasiado rápido.
- Omita los hongos si no es un fanático de los hongos. Las zanahorias finamente picadas también funcionan bien. Agregue los guisantes antes de servir.
- En busca de una Sin lactosa ¿receta? Sofreír el cerdo en aceite de oliva y omitir la nata. La salsa también es deliciosa sin ella.
- En lugar de tomillo, agregue estragón, romero, salvia u orégano.
Sugerencias de almacenamiento
Si le sobraron chuletas de cerdo, guárdelas con la salsa sobrante en el refrigerador por hasta dos dias. La salsa ayudará a evitar que la carne de cerdo se seque.
Consejos de recalentamiento
Al recalentar, cocine a fuego lento en una sartén hasta que la carne de cerdo esté bien caliente o en el microondas. Si es necesario, agregue un poco de agua, crema o caldo para diluir la salsa. Recalentar en la estufa producirá mejores resultados y es menos probable que dé como resultado una carne seca y dura.
Punta del congelador
Las salsas cremosas no suelen congelarse bien. Omita la crema si planea congelar esta comida y revuélvala mientras recalienta la carne de cerdo.
Recetas de cerdo más deliciosas
El cerdo es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales y, si se consume con moderación, ayuda a desarrollar y mantener un tejido muscular sano (según WebMD). Aquí hay algunas recetas sabrosas de carne de cerdo:
Ingredientes
-
2 cucharaditas de sal kosher
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1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
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2 libras de chuletas de cerdo con hueso y de corte grueso (4-6 dependiendo de su tamaño)
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
-
2 cebollas dulces medianas, cortadas en medias lunas de ¼ de pulgada
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8 oz. champiñones en rodajas
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3 dientes de ajo, en rodajas finas
-
3 cucharadas de harina para todo uso
-
2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
-
½ taza de crema espesa
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4-6 ramitas de tomillo fresco
Instrucciones
- Sazone las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Coloque las chuletas de cerdo en la sartén y dore hasta que se forme una bonita costra dorada, aproximadamente 3-4 minutos por lado (cocine en lotes si es necesario). Retirar las chuletas de cerdo de la sartén y reservar en un plato.
- Reduzca el fuego a medio y agregue las cebollas, los champiñones y el ajo. Saltee hasta que estén tiernos, de color caramelo y brillantes, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega la harina, cocina y revuelve por 2 minutos. Las cebollas se volverán muy espesas a medida que la harina y los jugos formen una pasta.
- Agregue ½ taza de caldo de pollo y revuelva, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén a medida que avanza. Cuando la salsa espese, agregue otra ½ taza de caldo y revuelva. Continúe con esto hasta que haya usado todo el caldo. Aumente el fuego a medio-alto si es necesario durante este proceso para mantener un fuego lento.
- Baje el fuego a medio-bajo, agregue la crema espesa y revuelva para combinar.
- Regrese las chuletas de cerdo a la sartén y acomódelas en la salsa, superponiendo si es necesario. Agregue las ramitas de tomillo, cubra la sartén y cocine a fuego medio-bajo hasta que la carne de cerdo esté cocida durante unos 10-15 minutos. La temperatura interna debe alcanzar los 145 ° F.
- Quite los tallos de tomillo, sirva con una cuchara de salsa encima.
Notas
- Sustituya las chuletas de cerdo deshuesadas, si lo desea. No serán tan tiernos como los con hueso, pero siguen siendo una buena alternativa. Siempre use chuletas de cerdo de corte grueso para esta receta. Las chuletas de cerdo finas se secarán demasiado rápido.
- Omita los hongos si no es un fanático de los hongos. Las zanahorias finamente picadas también funcionan bien. Agregue los guisantes antes de servir.
- Sin lactosa: Sofreír el cerdo en aceite de oliva y omitir la nata. La salsa también es deliciosa sin ella.
- En lugar de tomillo, agregue estragón, romero, salvia u orégano.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1/2 libra de cerdo
Cantidad por porcion:
Calorías: 493 Grasas totales: 30 g Grasas saturadas: 14 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 12 g Colesterol: 144 mg Sodio: 1421 mg Carbohidratos: 23 g Fibra: 3 g Azúcar: 11 g Proteína: 35 g
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