Receta de empanadas de salmón

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Las empanadas de salmón son suaves, escamosas y muy sabrosas. Imagine morder estos pasteles de salmón con un centro suave, bordes crujientes en el exterior y un delicioso sabor para la cena de esta noche. Son súper fáciles de preparar con salmón enlatado cualquier noche de la semana y puedes servirlos en 30 minutos.

Si has estado en mi sitio por un tiempo, sabes cuánto amo el salmón. Las empanadas de salmón son una de mis favoritas para preparar si estoy usando salmón fresco o salmón enlatado. También deberías probar mi Empanadas de salmón con salmón fresco, te va a encantar.

PATATAS DE SALMÓN (AKA TORTAS DE SALMÓN)

Algunas personas los llaman empanadas de salmón, algunas las llaman croquetas y otras las llaman pasteles de salmón. No importa cómo los llamemos realmente porque sabemos que son fáciles y deliciosos sin importar el nombre. Cuando se usa salmón enlatado, solo lleva unos 20-30 minutos y todo lo que tiene que hacer es mezclar los ingredientes.

He usado salmón fresco, salmón cocido sobrante y salmón enlatado para mis empanadas. El salmón fresco es realmente bueno, no hay duda, pero lo uso principalmente para hacer salmón al horno y sírvelo con guarniciones y ensaladas. Cuando estoy de humor para empanadas de salmón, uso salmón enlatado con mucha más frecuencia.

Cuando se trata de salmón enlatado, prefiero el salmón silvestre de Alaska capturado de manera sostenible que se enlata en agua sin aditivos ni sal. El salmón enlatado también es bueno para usar porque no pierde la mayoría de sus nutrientes durante el proceso de enlatado. Los estudios del USDA en realidad encontraron que el salmón enlatado tenía cantidades comparables de proteínas y ácidos grasos omega-3. Las cantidades de proteínas y calcio también aumentan en el salmón que fue enlatado con huesos.

¿Puedo usar salmón fresco?

Absolutamente puedes usar salmón fresco. He hecho esta receta con salmón cocido sobrante e incluso salmón crudo antes. Puedes encontrar mi receta para usar salmón crudo en empanadas de salmón aquí mismo. (La receta es ligeramente diferente cuando se usa salmón crudo).

Si desea usar salmón cocido sobrante, simplemente desmenuce el salmón frío y úselo de la misma manera que en la receta.

¿Tengo que sacar huesos de salmón?

Muchas personas se preguntan si pueden usar salmón enlatado con piel y huesos para hacer empanadas de salmón y la respuesta corta es “sí”.

Es realmente una preferencia personal porque los huesos son muy blandos por el proceso de enlatado y se quedan en el agua durante mucho tiempo. Estará bien si lo mezclas todo con carne de salmón. Si no le gusta la vista de los huesos y la piel, puede quitarlo fácilmente de la carne y desecharlo.

Cómo hacer empanadas de salmón

Al elegir salmón enlatado, consiga salmón en agua y preferiblemente sin sal adicional.

Drene primero toda el agua de las latas, antes de agregar la carne al tazón. Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle todo junto. ¡Tan fácil como eso!

Primero forme las empanadas, antes de agregarlas a la sartén, de esa manera las agregará todas a la sartén al mismo tiempo. Coloque las empanadas en una hoja de papel pergamino para que no se peguen a la tabla de cortar u otra superficie.

Cuando cocine cosas delicadas como empanadas de salmón, hamburguesas vegetarianas y otras empanadas suaves, es mejor usar una sartén antiadherente o asegurarse de que la sartén esté completamente limpia y libre de restos de alimentos anteriores. Cuanto menos peguen las empanadas, mejor.

Precaliente una sartén grande, agregue aceite y coloque hamburguesas con forma en la sartén. Cocine a fuego medio durante 5-8 minutos por lado, dependiendo del grosor que haya hecho las empanadas.

¿Puedo usar un horno?

¡Si! Para hacer empanadas de salmón al horno, precaliéntelo a 400 ° y forre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Frota la lámina con un poco de aceite y coloca las empanadas en una capa uniforme, para que no se toquen entre sí. Hornee durante unos 6-7 minutos, voltee cada empanada y hornee otros 6-8 minutos. El tiempo exacto dependerá de qué tan grueso hiciste las empanadas.

Puede usar un termómetro para carne para verificar si las empanadas están listas. Insértelo a través del costado de la empanada de salmón, hacia el centro. Deben cocinarse a 160 °.

¿Puedo usar Air Fryer?

¡Absolutamente! Asegúrese de engrasar la canasta de la freidora y coloque las empanadas de salmón en la canasta preparada. Rocía cada empanada con un poco de aceite en aerosol para cocinar. Ajuste la temperatura a 400 ° y cocine por unos 10-12 minutos. Las empanadas de salmón se hacen cuando alcanzan los 160 ° de temperatura interna.

¿Puedo hacerlos sin gluten?

¡Absolutamente! Puede usar pan sin gluten para estas empanadas de salmón. También puede usar migas de pan sin gluten si el pan sin gluten no está disponible. Para las migas de pan, use 1/2 taza primero y luego, si la mezcla es un poco demasiado delgada, agregue otra 1/4 taza.

CÓMO ALMACENAR Y CONGELAR

Asegúrese de guardar las empanadas de salmón cocidas en el refrigerador, en un recipiente hermético para almacenar alimentos. Bien almacenados, durarán hasta 2 días en el refrigerador.

También puedes congelar las empanadas de salmón y puedes congelarlas cocidas o sin cocinar.

Para congelar empanadas de salmón sin cocinar:

Coloque las empanadas con forma en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y coloque la bandeja en el congelador. Congelar por 2 horas. Asegúrese de configurar el temporizador o podría olvidarlos.

Retire las empanadas congeladas de la bandeja y apílelas en dos con un cuadrado de papel pergamino en el medio. Coloque pilas de empanadas en una bolsa de congelador o divídalas en porciones entre varias bolsas de congelador más pequeñas. Extraiga todo el aire, selle, etiquete y congele hasta por 3 meses.

Para congelar empanadas de salmón cocidas:

Coloque las empanadas de salmón cocidas y enfriadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congélelos durante 2 horas y asegúrese de configurar el temporizador para que no lo olvide. Una vez congelados, coloque las empanadas en las bolsas del congelador todas juntas o en porciones. Extraiga todo el aire, selle, etiquete y congele hasta por 3 meses.

Al deshielo:

Saque la bolsa de empanadas congeladas del congelador y colóquela en el refrigerador. Descongele en el refrigerador durante la noche.

LO QUE SE DEBE SERVIR CON LAS PATATAS DE SALMÓN

Lo que más me gusta para acompañar con empanadas de salmón es el arroz, pero puedes probar muchas guarniciones o incluso convertirlas en hamburguesas y deslizadores. Todos estos deliciosos lados combinan bien con el salmón:

Macarrones con queso

Arroz español

Puré de patatas

Puré de coliflor

Coliflor Asado

Ensalada de pepino

Frijoles Verdes de Parmesano Asado

Calabacín Asado

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PIN PARA MÁS TARDE

empanadas de salmón

Las empanadas de salmón son suaves, escamosas y muy sabrosas. Son súper fáciles de preparar con salmón enlatado cualquier noche de la semana y puedes servirlos en 30 minutos.

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Curso: plato principal

Cocina: Americana

Palabra clave: salmón enlatado, salmón, pasteles de salmón, empanadas de salmón

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Tiempo total: 22 minutos

Porciones: 6 (hace 6-8 empanadas)

Calorías: 276kcal

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de canola para cocinar

• 18 oz de salmón enlatado en agua

• 2 onzas de pan desmenuzado

• 1/4 taza de cebolla amarilla picada

• 3 dientes de ajo

• 1 pimiento rojo pequeño, finamente cortado en cubitos (aproximadamente 1/2 taza en cubitos)

• 1 huevo

• 3 cucharadas de mayonesa

• 2 cucharaditas de mostaza Dijon

• 1 limón – ralladura

• 1 cucharada de jugo de limón

• sal
• pimienta negra

Instrucciones

• Drene primero toda el agua de las latas, antes de agregar la carne al tazón.
• Agregue todos los ingredientes restantes al salmón y mezcle todo junto.
• Primero forme las empanadas, antes de agregarlas a la sartén, de esa manera las agregará todas a la sartén al mismo tiempo. Coloque empanadas en una hoja de papel pergamino.
• Es mejor usar una sartén antiadherente o asegurarse de que la sartén esté completamente limpia y libre de restos de alimentos anteriores.
• Precaliente una sartén grande y agregue aceite.
• Coloque las hamburguesas con forma en la sartén. Cocine a fuego medio durante 5-8 minutos por lado, dependiendo del grosor que haya hecho las empanadas.

Nutrición

Calorías: 276kcal | Hidratos de Carbono: 8g | Proteína: 22 g | Grasas: 18g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 101mg | Sodio: 836 mg | Potasio: 368 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 716 IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 261mg | Hierro: 1 mg

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