Esta Ensalada Tabulé Libanesa es una receta de ensalada de Oriente Medio muy popular. Fácil de preparar con ingredientes simples, tiene un sabor fresco y vibrante y es un excelente plato para preparar con anticipación. Perfecto para servir como parte de un mezze o como un acompañamiento o almuerzo ligero.
Crecí comiendo tabulé y es una de mis ensaladas favoritas. Me encanta comerlo como una envoltura en un pedazo de hoja de lechuga, que es una forma muy popular de comerlo en el Líbano. Platos como el tabulé y la ensalada fattoush han existido por generaciones. Me encanta servirlos a los dos como parte de un mezze junto con las papas picantes libanesas (Batata Harra) y una saludable porción de hummus.
¿Qué es la ensalada libanesa de tabulé?
Tabbouli se sirve como parte de los platos de mezze en el Medio Oriente. Está hecho principalmente de perejil finamente picado, tomates, cebollas verdes, bulgur fino empapado, mezclado con jugo de limón y adobo de aceite de oliva. Algunas personas agregan menta fresca y melaza de uva agria. Es, en esencia, una ensalada de perejil. Es vegano y lleno de sabores frescos.
Ingredientes tabulé
- Perejil fresco: Esto debe cortarse finamente a mano, no sienta la tentación de usar un procesador de alimentos o se picará demasiado y se mojará.
- Tomates: Use tomates frescos maduros o de ciruela para obtener el mejor sabor.
- Bulgur: Use bulgur fino no grueso
- Cebolla verde: Finamente picado para un sabor maravillosamente vibrante.
- Jugo de limon: Use jugo de limón fresco en lugar de embotellado.
- Aceite de oliva virgen extra: Use aceite de oliva virgen extra de alta calidad. No use canola o aceite vegetal.
- Sal: Añadir al gusto
- Menta seca: Esto es opcional, y también puede usar menta fresca si lo prefiere.
Cómo hacer ensalada de tabulé libanés
Corte los tomates en trozos pequeños y colóquelos en un tazón con el bulgur.
Cubra el tazón y déjelo reposar en la nevera durante 10 minutos mientras corta los otros ingredientes.
Picar el perejil y colocar en un bol con las cebollas verdes picadas. Agregue los tomates refrigerados.
Agregue el resto de los ingredientes y revuelva bien.
Notas de recetas y consejos
- Deje que el bulgur y el tomate reposen durante al menos 10 minutos en el refrigerador antes de agregar los otros ingredientes. Esto permitirá que el bulgur se vuelva blando.
- No use un procesador de alimentos para picar el perejil. Todos los ingredientes deben cortarse a mano o pueden empaparse demasiado.
- Secar bien el perejil antes de cortarlo y quitar los tallos.
- Usa un cuchillo afilado para picar los ingredientes Será mucho más fácil y no se aplastarán.
- Use vegetales frescos y firmes para una ensalada más crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura?
A diferencia de fattoush, tabbouleh dura mucho más tiempo en la nevera, creo que las sobras son aún más sabrosas una vez que los ingredientes tienen tiempo para sentarse. Guarde la ensalada en un recipiente hermético y puede durar muy bien hasta por 3 días.
Si prepara la ensalada con anticipación, coloque los tomates en el fondo del tazón y deje a un lado la marinada.
¿Es sin gluten?
Bulgur es un trigo, por lo que no está libre de gluten. Si tiene intolerancia o no puede encontrar bulgur, la quinua es un excelente sustituto. Es de un tamaño similar y tiene una textura similar. Si eres sensible al gluten, asegúrate de estar usando quinua con certificación GF.
¿Cómo lo sirves?
Tabbouleh es perfecto para servir como ensalada, guarnición o aperitivo. Me encanta hacer un tazón grande para servir en la mesa para que todos puedan ayudarse a sí mismos. Sirva en hojas de lechuga o como pita o relleno de envoltura. Me gusta servirlo con proteínas a la parrilla como Chili Lime Shrimp o Shish Kabobs.
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Receta de tabulé libanés
Esta Ensalada Tabulé Libanesa es una receta de ensalada de Oriente Medio muy popular. Fácil de preparar con ingredientes simples, es de sabor fresco y vibrante y es un excelente plato para preparar con anticipación. Perfecto para servir como parte de un mezze o como un acompañamiento o almuerzo ligero.
Ingredientes
- 3 tazas de perejil fresco finamente picado
- 2 tazas de tomates maduros de vid pequeños en cubitos
- 2 cucharadas de bulgur fino
- 1 taza de cebolla verde finamente picada
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de menta seca (opcional, puede reemplazar con 1/4 taza de menta recién picada)
Instrucciones
- Lave y seque todas las verduras enumeradas.
- NOTA: Mida todos los ingredientes después de cortarlos.
- Usando un cuchillo afilado, comenzando con los tomates, córtelos en trozos pequeños y colóquelos en un tazón. Añadir el bulgur y mezclar.
- Cubra el tazón y déjelos reposar en la nevera durante al menos 10 minutos hasta que termine de picar los otros ingredientes.
- Para el perejil, retire todos los tallos y córtelos muy finamente. Colocar en un tazón grande. Pica finamente las cebollas verdes y agrégalas al perejil.
- Saque el tazón de tomate y agréguelo al resto de los ingredientes.
- Agregue el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva juntos en el tazón de tabulé.
- Mezcle todo muy bien para permitir que el perejil absorba toda la humedad.
- Sirva con algunas hojas de lechuga y disfrute como ensalada, guarnición o aperitivo.
Notas
- Deje que el bulgur y el tomate reposen durante al menos 10 minutos en el refrigerador antes de agregar los otros ingredientes. Esto permitirá que el bulgur se vuelva blando.
- No use un procesador de alimentos para picar el perejil. Todos los ingredientes deben cortarse a mano o pueden empaparse demasiado.
- Secar bien el perejil antes de cortarlo y quitar los tallos.
- Usa un cuchillo afilado para picar los ingredientes Será mucho más fácil y no se aplastarán.
- Use vegetales frescos y firmes para una ensalada más crujiente.
- La ensalada se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Nutrición
Calorías: 206kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 2g | Grasas: 18g | Grasas Saturadas: 3g | Sodio: 412mg | Potasio: 371 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 3135 UI | Vitamina C: 58mg | Calcio: 64mg | Hierro: 3 mg
