“Frijoles en una olla”
Frijoles de la olla, que se traduce como “frijoles en una olla“Es probablemente el plato más común en México. Los frijoles junto con el maíz y los chiles son la base de la cocina mexicana. Cada familia tiene una olla de frijoles en la estufa o en el refrigerador en todo momento y casi todas las comidas incluyen frijoles. Frijoles de la olla son la base de los frijoles refritos y se utilizan en muchos otros platos mexicanos.
Frijoles de la Olla con Crema Ingredientes para hacer Frijoles de la olla
Los frijoles que solíamos hacer. frijoles de la olla son Flor de junio, o “Flor de junio”, una variedad cremosa y deliciosa que se come en el centro de México. Pueden ser difíciles de encontrar localmente, pero puede comprarlos en línea a través de Rancho Gordo Heirloom Beans. Su Flor de junio Los frijoles son cultivados por pequeños agricultores en el estado de Guanajuato bajo la supervisión del Proyecto Rancho Gordo-Xoxox. Los frijoles varían mucho en sabor y textura. Sé aventurero y prueba tantas variedades como puedas.
Cocinando los Frijoles
Recomendamos cocinar sus frijoles en una olla de barro, llamada “olla” en español, que agrega un sabor terroso al sabor. Pero no te preocupes si no tienes uno. Los frijoles saben muy bien cocinados en cualquier tipo de olla. Una olla de cocción lenta es otra gran manera de cocinar frijoles. Configúralo y olvídate y 8 horas después tienes un lote perfecto de frijoles.
Una olla fresca de frijoles listos para servir
La olla de barro hace un plato impresionante en la mesa.
Frijoles de la olla
Sugerencias de Servicio
- Servir un plato frijoles de la olla como un simple almuerzo con un montón de tortillas de maíz calientes para sumergir en el caldo.
- Sirve como un plato de acompañamiento para casi cualquier cosa.
- Servir con una cucharada de crema fresca mexicana.
- Servir con cebolla picada, cilantro y chile serrano.
- Usa los frijoles para hacer tacos de frijol O como guarnición de tacos de ternera.
- Usa los frijoles para hacer la salsa. enfrijoladas.
Receta de Frijoles de la Olla
Prep 15 min
Cocinar 2 horas, 30 minutos.
Total 2 horas, 45 minutos.
Rinde 10 porciones
Prueba esta receta de frijoles para Frijoles de la olla, que se traduce como “frijoles cocinados en una olla”, probablemente el plato más común en México. Los frijoles son uno de los fundamentos de la cocina mexicana.
Los ingredientes
- 1 libra de frijoles (pintos, frijoles negros, flor de mayo, flor de junio)
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 4 hojas frescas de epazote o ½ cucharadita seca epazote
- 1 cucharadita de sal (agregue más al gusto si es necesario)
Instrucciones
- Revise los frijoles en busca de piedras o escombros.
- En un colador, enjuague los frijoles con agua fría.
- Coloque los frijoles en la olla y cubra con 3 pulgadas de agua.
- Permita que los frijoles remojen durante la noche.
- Deseche el agua de remojo.
- Agregue agua fría para cubrir los frijoles por 4 pulgadas.
- Añadir la ½ cebolla blanca y 2 dientes de ajo.
- Hierva el agua y luego reduzca a fuego lento.
- Cocer a fuego lento los frijoles durante 2 horas.
- Añadir 1 cucharadita de sal.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos más.
- Pruebe los frijoles para verificar que estén completamente cocidos y suaves. Si no son lo suficientemente suaves, cocine por 30 minutos adicionales.
- Ajustar la sal al gusto y servir.
Notas
Notas de preparación
- El tiempo de cocción es aproximado. Algunos frijoles necesitan más tiempo para cocinar completamente y otros necesitan menos.
- Una olla de cocción lenta o una olla a presión son una excelente manera de cocinar frijoles.
- Los frijoles se mantendrán hasta por 5 días en el refrigerador. Puedes congelarlos pero cambiará la textura.
- Compre sus frijoles en un mercado que vende muchos frijoles. Fresco es mejor Cuanto más viejos sean los frijoles más duros serán.
Sustituciones
- Usted hace frijoles de la olla con frijoles pintos, frijoles negros, flor de mayo o flor de junio frijoles.
- Si no puedes encontrar epazote Puedes omitirlo o sustituirlo por orégano mexicano. El orégano cambia un poco el sabor pero sigue siendo muy bueno.
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