Solo un pensamiento: rocíe Chocolate Glaze sobre Beignets caseros o un Icebox Cake frío para un postre de siguiente nivel en su próxima fiesta. También se adapta perfectamente al pastel de chocolate sin harina. ¿Necesitas un postre fácil, en este momento? No digas más: aquí están algunos de nuestros favoritos.
Suave como la seda y fácil de hacer, este glaseado de chocolate versátil transforma cualquier postre simple en un asunto de corbata negra. Extiéndalo sobre magdalenas o pasteles de hoja. O viértalo sobre sus pasteles más elegantes para que el esmalte pueda abrazar cada curva y ondulación. Se establece firme, pero aún se derrite en la boca cuando muerde.
Rocíe el glaseado mientras aún está caliente sobre las galletas colocadas en una rejilla de alambre, sobre una bandeja de hojas. La bandeja atrapará el esmalte extra. O simplemente vierta todo el tazón sobre un pastel frío en un plato y deje que el esmalte se acumule decadente a los lados. Una vez que el pastel se ha ido, todos pueden limpiar el resto con los dedos. Es el único camino a seguir, con este maravilloso esmalte.
Ingredientes de chocolate glaseado:
- Mantequilla. (Vegano, opción sin lácteos a continuación).
- Chocolate agridulce. Dado que este glaseado tiene que ver con el chocolate, use el chocolate de mejor calidad que pueda encontrar. También puedes usar chips de chocolate de alta calidad.
- Jarabe de maíz. Una pequeña cantidad de jarabe de maíz ayuda al flujo del esmalte y lo hace maravillosamente brillante.
El mejor chocolate para usar:
Una mirada a la receta le dirá que este glaseado tiene que ver con el chocolate: ocupa un lugar central. Por lo tanto, encuentre el chocolate de mejor calidad que pueda. Agridulce o semidulce está perfectamente bien, así que trate de comprar un chocolate que tenga al menos un 60% de cacao.
Marcas como Ghirardelli, Valrhona, Cacao Barry o Callebaut son excelentes opciones, pero si no puede encontrarlas, obtenga su favorita.
Cómo hacer glaseado de chocolate:
Este simple glaseado de chocolate solo toma unos minutos (siempre que se derrita suavemente el chocolate) y tres ingredientes.
- Primero debes derretir el chocolate y la mantequilla, usando una caldera doble que puedas hacer con el equipo básico de cocina. Para hacer esto, coloque un recipiente de vidrio o metal sobre una olla de agua hirviendo suavemente. Lo más importante es asegurarse de que el recipiente esté muy seco y fuera del contacto directo con el agua: ¡el chocolate y el agua no se mezclan!
- Luego agregue el chocolate y la mantequilla al tazón para derretir. Batir hasta que esté suave y mezclado.
- Luego, agregue el jarabe de maíz y bata el glaseado hasta que esté muy suave y brillante.
Su glaseado ahora está listo para verter sobre un pastel, una torta o cualquier cosa que desee. Se configurará y se volverá suave y brillante.
Glaseado de chocolate sin jarabe de maíz:
Aquí hay algunos buenos sustitutos para el jarabe de maíz. En términos generales, se pueden sustituir uno por uno en la receta. Si intentas uno, escribe sobre cómo te fue en los comentarios.
- Miel.
- Néctar de agave.
- Miel de maple.
- Sirope de arroz integral.
Hacer glaseado de chocolate vegano:
Es fácil convertir esta receta en una versión vegana, sin lácteos. Y, por supuesto, puedes usar tus chips o barras de chocolate veganas favoritas.
- 8 onzas de chocolate vegano, en chips o picado
- 1/2 taza de leche de coco (grasa completa)
- 1 cucharada de aceite de coco
Agregue todos los ingredientes a un recipiente de metal o vidrio sobre una cacerola de agua humeante. Cuando el chocolate comience a derretirse, mezcle los ingredientes hasta que estén suaves.
Una vez completamente incorporado, el esmalte está listo para usarse.
Cómo hacer un glaseado de chocolate sin azúcar (compatible con Keto):
Los entusiastas de Keto parecen tener la mejor suerte con una barra de chocolate negro endulzada con stevia hecha por Lily’s, que se encuentra en línea, y un sustituto de jarabe de maíz amigable con Keto.
Aunque si solo desea omitir el jarabe de maíz por completo, puede hacer una ganache de chocolate sin azúcar con partes iguales de chocolate stevia y crema espesa. Si bien una ganache es un poco más gruesa que el glaseado de chocolate negro y no es tan brillante, es igual de deliciosa.
Gancheche de chocolate sin azúcar y apto para ceto:
Primero, derrita 8 onzas de chocolate picado en una caldera doble, retírelo del fuego y mezcle 1/2 taza de crema espesa hasta que quede suave.
Luego vierta sobre el pastel mientras aún está caliente, usando una espátula desplazada para extender el ganache, si es necesario. Enfríe el postre hasta que esté listo para servir.
Algunos usos excelentes para el glaseado de chocolate:
- Pastel de bundt. Hot Milk Cake, una gema de postre a la antigua, es el candidato perfecto para un glaseado de chocolate en lugar de un glaseado de queso crema. También lo es Easy Spice Cake.
- Brownies. Use el glaseado de chocolate satinado como un glaseado fino en brownies caseros.
- Bizcocho. El bizcocho casero (está bien, seamos sinceros, el bizcocho comprado en la tienda también) solo está pidiendo que lo glaseen con estas cosas.
- Cualquier pastel de hoja alguna vez inventado. Texas Sheet Cake, especialmente. O tal vez pastel de plátano.
- Donuts o Beignets. Ya mencionado, pero definitivamente vale la pena repetirlo. Los beignets caseros son las mejores cosas que tendrás fuera de Nueva Orleans.
- Helado. Coloque el esmalte sobrante sobre el helado de vainilla. ¡Qué manera de vivir!
Tipo de cocina estadounidense Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 10 minutos Porciones: 12 porciones Calorías: 172 kcal
- 1/2 taza de mantequilla cortada en trozos (1 barra)
- 8 onzas de chocolate agridulce picado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- Coloque un recipiente de vidrio o metal sobre una olla de agua hirviendo suavemente para crear una caldera doble (no deje que el agua toque el recipiente). En el tazón, agregue el chocolate y la mantequilla para derretir, batiendo hasta que esté suave y mezclado.
- Retirar del fuego y batir en jarabe de maíz hasta que esté suave y brillante. Vierte sobre tus pasteles, galletas y dulces favoritos o úsalo como cobertura para frutas y nueces. Refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas.
Nutrición
Calorías:: 172kcal
