¿Los plátanos aún verdes? Madure sus plátanos y hornee una hoja de Banana Bars para satisfacer su antojo de glaseado de queso crema. Este glaseado mejor que crema de mantequilla se extiende como un sueño. Es el toque final perfecto para las galletas de terciopelo rojo, el pastel de colibrí del sur o el mejor pastel de zanahoria que hayas probado. No hay casi nada que no pueda hacer.
Cuando se trata de pasteles, las personas generalmente se clasifican en dos campos distintos: la gente de crema de mantequilla y la gente de glaseado de queso crema. Obviamente, esta receta es para los amantes del queso crema. Si te persigue el tradicional glaseado de queso crema Philly de tu infancia, entonces esta receta es para ti.
Es super simple. Sin técnicas exigentes, sin derretimiento, sin cocción. Todo lo que se requiere es la paciencia para dejar que el queso crema y la mantequilla se ablanden en el mostrador antes de comenzar. Y hablando por experiencia, a veces eso parece una eternidad.
Este es el mejor glaseado para pasteles, magdalenas, barras, panes e incluso galletas. Es tan suave como una nube, y se extiende y se extiende maravillosamente, así que no tengas miedo de desenterrar tu kit de decoración de pasteles.
Para mí, el glaseado perfecto tiene un delicado sabor a vainilla que completa el sabor del queso crema. Pero hay muchas buenas ideas para cambiar las cosas a continuación, incluida una versión de chocolate, si te sientes decadente. ¡Lo que debes ser, si estás leyendo esta receta!
Ingredientes de glaseado de queso crema:
- Queso crema. Se prefiere un bloque a la bañera.
- Mantequilla. Salado o sin sal, no importa.
- Azúcar en polvo. Azúcar de pastelería aka. ¡Necesitarás más de lo que piensas!
- Extracto de vainilla.
Cómo hacer azúcar en polvo a partir de azúcar granulada en casa:
Si tiene una licuadora de alta potencia como Blendtec o Vitamix, puede mezclar su propio azúcar en polvo para hornear; todo lo que necesitas es azúcar blanca granulada. Solo mide lo que necesitas para procesarlo.
Trabajando en lotes si es necesario, procese de 1 a 2 tazas de azúcar granulada a alta velocidad hasta que esté fino y en polvo. Luego transfiéralo a un contenedor y mida la cantidad que necesita.
Cómo hacer glaseado de queso crema:
- Para hacer un glaseado de queso crema súper suave y esponjoso, necesitará una batidora de pie o una batidora de mano, así como un accesorio de paleta.
- Para comenzar, batir la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves.
- Luego, agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla (u otro saborizante que elija) y batir hasta que quede suave. Si lo desea, puede agregar la mitad del azúcar, luego la vainilla, luego el azúcar restante en pequeños lotes hasta obtener la consistencia que necesita. Una vez que el glaseado esté suave y se pueda untar, estará listo para comenzar.
Consejos para hacer el glaseado de queso crema más delicioso del mundo:
- Ingredientes a temperatura ambiente. Saca la mantequilla y el queso crema y deja que se ablande a temperatura ambiente, aproximadamente 70-72 grados. Si su glaseado está lleno de grumos, lo más probable es que la mantequilla esté demasiado fría. Si su cocina está muy caliente y los ingredientes están demasiado calientes, déjelos en el refrigerador antes de comenzar.
- No escatime Por favor no intente esto con queso crema bajo en grasa. No saldrá como esperabas. Philly y otras marcas bajas en grasa usan estabilizadores que se vuelven líquidos, arruinando su proyecto.
- Los ladrillos son mejores. Cuando sea posible, opte por el queso crema en el empaque de ladrillo, en lugar de las tinas. Es más denso y le dará mejores resultados.
- Tamizar, o no tamizar. Si bien no es absolutamente obligatorio tamizar el azúcar glas antes de usarlo, si el azúcar que tiene se ve grumoso, no podría doler.
- No mezcles demasiado. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Tortas vs. magdalenas / galletas. Es posible que desee agregar un poco de azúcar en polvo extra (1/2 a 1 taza) si está preparando glaseado para un pastel de capas. Un glaseado más grueso funciona mejor para pasteles con superficies verticales y varias capas.
- Glaseado de queso crema teñido. ¡Absolutamente posible! Asegúrese de usar colorante en gel para alimentos, para que el glaseado no se adelgace demasiado.
- Congele o refrigere las sobras. Guarde el glaseado de queso crema sin usar en el refrigerador durante 4-5 días o congele en un recipiente hermético durante 2-3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de usarlo en su próximo proyecto de horneado.
Agregando sabor al glaseado de queso crema:
Mientras no agregue demasiado líquido al glaseado, puede darle sabor de la manera que mejor le parezca con cacao, extractos o jugo de cítricos.
- Crema de chocolate glaseado de queso. Por cada 8 onzas de queso crema, reemplace 1/2 taza de azúcar en polvo con 1/2 taza de cacao en polvo tamizado (sin endulzar) para mantener la consistencia del glaseado.
- Crema de limón glaseado de queso. Por cada 8 onzas de queso crema, use 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido y 2 cucharaditas de ralladura de limón.
- Glaseado de menta. Agregue unas gotas de extracto de menta o saborizante al glaseado, pruebe y repita según sea necesario hasta que esté lo suficientemente frío para usted.
- Glaseado de almendras. ¡El extracto de almendras en el glaseado de queso crema puede ser fabuloso sobre los pastelitos de chocolate, cubiertos con almendras tostadas!
¿Tienes que refrigerar el glaseado de queso crema?
Técnicamente, debe refrigerar cualquier cosa con glaseado de queso crema, debido al componente lácteo en la receta. Aunque tampoco diría que no a un trozo de pastel que ha estado fuera por un día más o menos.
Por lo tanto, puede haber un pequeño margen de maniobra para usted, dependiendo de cuánto espacio tenga en la nevera, así como de la temperatura de su cocina.
El glaseado de queso crema es perfecto para:
Puede preparar un lote de glaseado para poner cualquier producto horneado, pan o barra, pero estos son mis favoritos.
- Pastel de zanahoria
- Pastel Ruiseñor
- Barras de plátano
- Barras de calabaza
- Galletas de terciopelo rojo
- Galletas De Menta
- Rollos de canela caseros
Los pasteles, magdalenas, galletas y barras desaparecen en minutos cuando se untan con una capa gruesa de glaseado de queso crema casero. Este esponjoso favorito solo necesita 4 ingredientes y unos minutos para prepararlo, ¿a qué estás esperando? Tipo de cocina estadounidense Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 5 minutos Porciones: 40 Calorías: 87 kcal
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema ablandado
- 1/2 taza de mantequilla ablandada (1 barra)
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- En una batidora de pie, coloque el accesorio de paleta, o en un tazón a mano, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
- Poco a poco agregue azúcar en polvo y vainilla y bata bien. Extienda uniformemente sobre postres enfriados como galletas, pasteles, barras y rollos de canela.
Nutrición
Calorías:: 87kcal
