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Receta de gofres esponjosos (VIDEO)

Esta Receta de gofres es nuestro favorito para el desayuno y es muy versátil para gofres dulces o salados, gofres americanos o belgas.

Compartimos nuestro secreto para los waffles súper esponjosos que son crujientes por fuera con un centro suave. Mira el video tutorial y vea lo fácil que es.

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Video tutorial de recetas de gofres

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Por qué te encantarán estos waffles

  • FÁCIL – La masa para gofres utiliza ingredientes básicos de la despensa y el refrigerador y se junta en un tazón, además de que se puede preparar con anticipación.
  • Versátil – puede agregar casi cualquier mezcla, desde chispas de chocolate hasta arándanos e incluso usar la base para gofres salados.
  • Sabroso – un gofre debe saber muy bien por sí solo incluso antes de agregarle los ingredientes y esta base tiene un gran sabor.
  • Super esponjoso – El centro blando de una masa para gofres casera es difícil de combinar con gofres congelados comprados en la tienda, que generalmente son densos y planos.

Consejos para los mejores waffles

Aquí tienes nuestros secretos para hacer los mejores gofres caseros. Se asegurará de que sus gofres se levanten bien y tengan ese exterior crujiente perfecto y un interior suave.

  • Batir los huevos y el azúcar – Batir a velocidad alta con una batidora eléctrica de mano durante 3 minutos hasta que estén esponjosos y aumenten de volumen. Incorporar aire a los huevos y azúcar ayuda a que los waffles se levanten. Puede batir vigorosamente a mano, pero llevará más tiempo.
  • Deja grumos en tu masa – Mezclar en exceso desarrolla más el gluten y da como resultado gofres duros. La masa debe quedar grumosa.

Cómo hacer gofres

  1. Batir los huevos y el azúcar a velocidad alta durante 3 minutos hasta que quede esponjoso y batido.
  2. Agregue los ingredientes húmedos restantes: aceite, leche y vainilla
  3. Agrega ingredientes secos – En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal y luego agregue a la masa.
  4. Batir a baja velocidad hasta que esté combinado, pero aún con grumos (no mezcle demasiado)
  5. Prensa caliente para gofres – Configuramos nuestra prensa All-Clad en 3, pero ajustamos su configuración a la textura crujiente deseada y luego rocíe ligeramente con aceite en aerosol si es necesario.
  6. Hacer gofres – use una cuchara o cucharón para verter la masa suficiente para llenar las ranuras. Deje algo de espacio para la expansión. Sirva caliente.

Consejo para servir: Para mantener los waffles calientes mientras cocina los lotes, coloque los waffles en una rejilla de alambre y colóquelos dentro de una bandeja para hornear. Mantener caliente en un horno a 175˚F. Evite mantenerlos en el horno caliente por más de 30 minutos para que no se sequen.

Complementos y variaciones

  • Chocolate – agregue 1/2 taza de mini chispas de chocolate y revuelva la masa entre cada cucharada mientras el chocolate se asienta en el fondo.
  • Arándanos – agregue 1 taza de arándanos frescos o mezcle 1 taza de arándanos congelados con 1 cucharadita de harina y luego mezcle con la masa. No mezcle demasiado o la masa se decolorará.
  • Harina de trigo integral – Sustituya la harina para todo uso con harina de trigo integral para obtener Waffles de trigo integral.
  • Ánimo – Agregar la ralladura de 1 a 2 limones o la ralladura de una naranja infundirá a sus gofres un gran sabor.
  • Sabroso – use la misma base para gofres y cubra los gofres simples con aguacate en rodajas y huevo escalfado. Agregamos una pizca de sal, pimienta y pimentón.

Preguntas comunes

¿Debería estar humeando la waflera?

Ver que la tapa se levanta ligeramente y el vapor se escapa es normal y significa que su gofre está inflando apropiadamente.

¿Qué pasa si la masa se está filtrando?

Si ve que la masa sale a borbotones por los lados, significa que ha usado demasiada masa.

¿Puedo hacer estos sin una plancha para gofres?

Puede poner mantequilla en una sartén y usar esta misma masa para hacer deliciosos panqueques.

¿Cuál es la mejor máquina para hacer gofres?

Nuestro favorito es nuestra plancha para gofres All-Clad porque hace un lote más grande a la vez y no se pega, pero una máquina para gofres belga también es excelente y hemos tenido una durante años. Esta receta funciona en ambos.

¿Cómo sé cuándo están listos los waffles?

El exterior debe estar dorado y crujiente. Si se ve pálido, cierre la tapa y continúe cocinando un minuto más o hasta que alcance el color deseado. La mayoría de los waffles tardan entre 3 y 5 minutos y siempre puedes cerrar la tapa y cocinar más tiempo si es necesario.

Servir con

Los gofres son un placer para el desayuno, con ingredientes simples o incluso puede crear una tabla de charcutería de gofres para el desayuno con todos sus ingredientes favoritos:

Avanzar

Prepara previamente la masa: Prepare la masa, cubra y refrigere hasta por 5 días. Batir ligeramente la masa antes de usarla en caso de que se hayan separado los ingredientes.

Refrigere o congele los waffles: Enfríe los waffles en una rejilla, luego transfiéralos a un recipiente hermético o una bolsa grande con cierre hermético y refrigere o congele hasta que esté listo para usar. Vuelva a calentar congelado en una tostadora o freidora para volver a crujir.

Simplemente no se pueden cubrir gofres caseros esponjosos y frescos. Espero que esta receta de gofres se convierta en tu desayuno favorito.

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Receta de gofres esponjosos (VIDEO)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 25 minutos

Los gofres caseros son muy fáciles. Estos son crujientes por fuera con un centro ligero y esponjoso. Puede agregar casi cualquier mezcla, desde chispas de chocolate hasta arándanos e incluso usar la base para gofres salados.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de fabricación: $ 5- $ 8

Palabra clave: gofres caseros, receta de gofres

Cocina: Americana

Curso: Desayuno

Calorías: 383

Porciones: 6 personas (hace 12 gofres regulares)

  1. En un tazón grande, bata 2 huevos y 2 cucharadas de azúcar a alta velocidad durante 3 minutos hasta que quede esponjoso.

  2. Agregue los ingredientes húmedos restantes en este orden: aceite, leche y vainilla

  3. Mezcle 4 cucharaditas de polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de sal en las 2 tazas de harina y luego agregue los ingredientes secos al tazón.

  4. Batir a velocidad baja hasta que esté combinado. No mezcle demasiado, la masa debe tener pequeños grumos.

  5. Precalienta la plancha para gofres (ponemos la nuestra en 3). Engrase la plancha para gofres si es necesario (algunas máquinas para gofres antiadherentes no necesitan ser rociadas o cepilladas con aceite).

  6. Una vez que la plancha para gofres esté precalentada, rocíe con aceite de cocina o cepille las rejillas (si es necesario), luego agregue suficiente masa para llenar apenas las ranuras. Deje algo de espacio para la expansión. Cubra y cocine hasta que el temporizador esté listo o hasta obtener el crujiente dorado deseado. Usa pinzas de plástico o silicona para quitar el gofre y sírvelo tibio.