Cada comida festiva debe incluir batatas. Cuando estoy a cargo de la cena de Acción de Gracias, a menudo preparo la cazuela de camote de Ruth’s Chris, el puré de camote o estos dulces y deliciosos ñames confitados.
Los ñames confitados son un elemento básico de las fiestas por una buena razón: son elegantes, fáciles de preparar y tienen un sabor absolutamente delicioso. Este plato es la manera perfecta de exhibir batatas, ya sea para una ocasión especial o una cena sencilla entre semana.
¿Cómo se hacen los ñames confitados?
Para hacer ñames confitados, debes encontrar algunos ñames con un bonito interior anaranjado. Pela los ñames, luego córtalos en rodajas o trozos pequeños y colócalos en una fuente para horno. Prepare la deliciosa salsa que “dulcea” los ñames batiendo el azúcar moreno, la mantequilla, la canela y la sal. Asegúrate de agregar el ingrediente secreto, un poco de nuez moscada.
Vierta la salsa sobre los ñames y revuelva suavemente hasta que estén completamente cubiertos. Hornee todo hasta que los ñames estén tiernos y caramelizados. El toque final es un puñado de malvaviscos en miniatura, ¡entonces estarás listo para comer y disfrutar!
Consejos para ñame confitado
- Me gusta elegir camotes largos y delgados porque son más fáciles de cortar en trozos de tamaño similar.
- Asegúrate de cortar los ñames en trozos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo ritmo.
- Este plato se sirve mejor inmediatamente después de salir del horno cuando los malvaviscos están bien calientes.
- Si necesita alimentar a una multitud más grande, puede duplicar o incluso triplicar la receta.
Variaciones de camote confitado
Los ñames confitados se pueden hacer de varias maneras para cualquier día festivo o cena. Aquí hay algunas variaciones divertidas.
- Puedes omitir los malvaviscos y simplemente disfrutar del sabor de la salsa de azúcar morena.
- Siéntase libre de agregar nueces picadas como nueces o nueces. Puedes espolvorear las nueces sobre los ñames o mezclarlos en el plato.
- En lugar de malvaviscos, pruebe con un aderezo de streusel. Puede hacer un streusel rápido mezclando en un tazón 1/2 taza de azúcar morena empacada, 1/2 taza de harina, 4 cucharadas de mantequilla derretida y 1/4 taza de nueces picadas. Mezcle todo en el tazón hasta que se desmorone. Coloque esas migajas sobre los ñames antes de hornearlos y obtendrá una cobertura de streusel tibia y dorada.
- Agregue sabor extra con un chorrito de jugo de naranja o ralladura de naranja fresca. También puede agregar más especias como pimienta de Jamaica o jengibre molido.
¿Cuál es la diferencia entre una batata y un ñame?
Los ñames en la tienda de comestibles son batatas. Las batatas vienen en diferentes colores y formas. A veces, las tiendas de comestibles etiquetan las batatas de pulpa anaranjada como ñame. Sin embargo, hay una diferencia entre las batatas y los verdaderos ñames. Un verdadero ñame es un vegetal de raíz que se encuentra en África y Asia con una piel áspera y marrón. Si no quieres usar un verdadero ñame para esta receta, no obtendrás los mismos resultados.
Siéntase libre de usar cualquier camote de pulpa naranja o roja para esta receta. Me gusta usar las variedades de batatas joya o granate para este plato.
¿Los ñames son buenos para ti?
Los ñames están llenos de nutrientes, especialmente vitaminas A, B5, B6, potasio y manganeso. Contienen fibra y no son particularmente altas en calorías. Los ñames pueden tener un impacto positivo en la digestión debido a la fibra, así como un beneficio para la vista debido a la vitamina A. Los ñames pueden ser parte de una dieta saludable.
Hacer instrucciones por adelantado
Esta receta se puede preparar parcialmente con anticipación para que las cosas sean un poco más fáciles cuando esté entretenido. Puede cubrir los ñames crudos con la mezcla de mantequilla y azúcar morena, luego guárdelos en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 8 horas. Vierta los ñames en la fuente para hornear y continúe con el resto de la receta como se indica. La mezcla de mantequilla puede solidificarse en el refrigerador, pero no pasa nada. La otra opción es cubrir las papas con azúcar morena y mantequilla, luego hornearlas según las instrucciones, enfriarlas y volver a calentarlas más tarde. Querrá agregar los malvaviscos cuando los recaliente, no durante la cocción inicial. Los ñames pueden tener una textura más suave si se hornean y luego se recalientan, ya que básicamente se cocinan dos veces.
El ñame confitado es un plato clásico que es excelente para las vacaciones, ocasiones especiales o en cualquier momento en que desee una cena particularmente fabulosa. Si te encantan las batatas, ¡adorarás esta receta!
Más deliciosas recetas de guarniciones
Video de batatas confitadas
Ñames Confitados
Estos ñames confitados son batatas mezcladas con azúcar moreno, mantequilla y especias, luego horneadas hasta que estén caramelizadas. ¡Agregue una pizca de malvaviscos y obtendrá la guarnición navideña perfecta con un mínimo esfuerzo!
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Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas o 3 cuartos de galón con aceite en aerosol.
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Coloque las batatas en una capa uniforme en el plato.
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la mantequilla, la canela, la sal y la nuez moscada.
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Vierta la mezcla de azúcar moreno sobre las batatas. Mezcle para cubrirlos uniformemente en la salsa.
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Hornee los ñames durante 30-40 minutos, revolviendo cada 15-20 minutos, hasta que estén tiernos y caramelizados.
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Espolvoree los malvaviscos por encima y hornee por otros 5 minutos o hasta que los malvaviscos se derritan y se doren. Servir inmediatamente.
Calorías: 381kcal | Carbohidratos: 74g | Proteína: 4g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 23 mg | Sodio: 286mg | Potasio: 789mg | Fibra: 7g | Azúcar: 34g | Vitamina A: 32438IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 88mg | Hierro: 2mg
Esta publicación se publicó el 10 de septiembre de 2019 y se actualizó el 30 de septiembre de 2021 con contenido nuevo.
