¡Nuestras nuggets de pollo! He estado trabajando en el desarrollo de una receta casera de nugget de pollo durante años y probé innumerables versiones. Estos son fáciles (una receta de 30 minutos), aptos para congeladores y aprobados por la familia.
Los nuggets de pollo al horno son bajos en grasa y más saludables que los fritos. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro.
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Nuggets de pollo caseros:
¡A todos les encantan las nuggets de pollo! Hay algo tan nostálgico en mojar una nugget de pollo crujiente y jugosa en Avocado Ranch, o una buena salsa de tomate a la antigua. Además, pruébalos con nuestras salsas caseras para freír.
No hay nada bueno en las pepitas compradas en la tienda. Considere esto: cuando una caja dice “hecho con carne de pechuga de pollo real”. ¿Eso significa que algunos están hechos con carne de pollo falsa? ¿Y qué más entra exactamente en esas pepitas? Todos esos aditivos que suenan científicos en la etiqueta deben estar bien, ¿verdad? Con los productos caseros, sabes exactamente lo que hay en estas pepitas y te sentirás bien haciéndolos para tu familia.
Ingredientes para Nuggets de Pollo Caseros:
Estos tienen ingredientes simples: pechuga de pollo, sal de ajo y pimienta, pero hay un ingrediente sorprendente que crea la textura de las pepitas compradas en la tienda que a nuestros hijos les encanta. Ese ingrediente especial son las hojuelas de papa. Solo necesita 1 cucharada, pero es la clave para la textura correcta.
Para la corteza, utilizamos una mezcla de queso parmesano y hojuelas de maíz trituradas, que produce el mejor color (sin hornear previamente las migajas), un gran sabor y una textura crujiente.
Para sustituir los copos de maíz:
Puedes usar 3/4 de taza de pan rallado en lugar de hojuelas de maíz. Para que las migas de panko se doren, rocíe sus pepitas con aceite en aerosol antes de hornear y hornee durante 13 minutos (girando hasta la mitad), luego asar las pepitas 2 minutos adicionales para darles un brillo dorado.
¿Puedo sustituir las hojuelas de papa?
Puede sustituir 1 cucharada de hojuelas de papa (puré de papas instantáneo) con 2 cucharadas de migas de pan y agregar suficiente agua para que la mezcla se sienta húmeda pero no mojada.
El mejor pollo para nuggets de pollo:
Nos encanta usar pechuga de pollo para ese centro clásico de color claro. Los filetes de pollo bien recortados o incluso los muslos de pollo también funcionarían bien.
Cómo hacer nuggets de pollo:
1. Pulse copos de maíz en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia hasta que se formen migajas finas (o tritúrelas con un rodillo). En un tazón poco profundo, revuelva 3/4 taza de migas y parmesano rallado
2. En el tazón de su procesador de alimentos limpio, combine los trozos de pollo, las hojuelas de papa, el agua, la sal de ajo y la pimienta negra. Pulsa hasta que el pollo esté finamente picado.
3. Sumerja sus manos en agua para evitar que se peguen, luego ruede y aplaste el pollo en pepitas pequeñas (usando aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de carne para cada pepita). Enrolle las pepitas en migajas de pan, presionando suavemente para que las migajas se peguen. Hornee o congele en este punto (consulte las instrucciones de congelación a continuación).
4. Transfiera las pepitas a una bandeja para hornear forrada y hornee a 375 ° F durante 15 minutos en la rejilla central o solo hasta que estén bien cocidas (y a una temperatura segura de 165 ° F en un termómetro de lectura instantánea), volteándolas hasta la mitad.
Cómo congelar nuggets de pollo:
Los nuggets de pollo deben congelarse antes de hornearse o pueden secarse horneándolos dos veces. Una vez que estén empanados, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congélelos en una sola capa durante 1 hora o hasta que estén firmes, luego transfiéralos a bolsas con cremallera aptas para congelador y almacene hasta 3 meses.
Hornee las pepitas congeladas a 400 ° F durante 15-18 minutos o solo hasta que estén cocidas con una temperatura interna de 165 ° F.
Nuggets de pollo Air Fryer:
Puedes hornearlos en la freidora. Al igual que nuestras alitas de pollo Air Fryer, estas resultan extra crujientes. Coloque las pepitas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa y hornee a 400 ° F durante 8 minutos, girando hasta la mitad. Hornee hasta que esté bien cocido y los centros lean 165˚F.
Más recetas para niños:
Estas recetas familiares seguramente complacerán incluso a los comensales más exigentes.
Receta de nuggets de pollo al horno
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
¡Nuestra receta casera de nuggets de pollo! Estos son tan fáciles y amigables para los niños. Los nuggets de pollo al horno son crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Nivel de habilidad: fácil
Costo de fabricación: $ 6- $ 8
Palabra clave: nuggets de pollo
Calorías: 232 kcal
Porciones: 6 personas (hace alrededor de 24 pepitas)
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en trozos
- 1 cucharada de hojuelas de papa (puré de papas instantáneo)
- 1/3 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal de ajo o 1/2 cucharadita de ajo en polvo + 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 2 1/2 tazas de cereal en hojuelas de maíz (3/4 taza de triturado) *
- 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
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Precaliente el horno a 375˚F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Pulse 2 1/2 tazas de hojuelas de maíz en un procesador de alimentos hasta que se formen migajas finas (o lleve un rodillo en una bolsa grande con cierre). En un tazón poco profundo, revuelva 3/4 taza de migas y 1/4 taza de queso parmesano rallado.
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En el tazón de su procesador de alimentos limpio o licuadora de alta potencia, combine 1 libra de trozos de pollo, 1 cucharada de hojuelas de papa, 1/3 taza de agua, 1 cucharadita de sal de ajo y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Pulsa hasta que el pollo esté finamente picado.
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Con las manos mojadas, enrolle y aplaste el pollo en pequeñas hamburguesas, usando aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de carne para cada pepita. Enrolle la pepita en migajas de pan, presionando suavemente para que se adhieran las migajas. (Consejo de congelación: puede congelarlos una vez que estén empanados; congelarlos por completo durante 1 hora, luego transferirlos a bolsas ziploc y almacenar hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornearlos, hornee pepitas congeladas como se indica en el paso 4).
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Transfiera las pepitas a una bandeja para hornear forrada y hornee a 375 ° F durante 15 minutos en la rejilla central o solo hasta que estén bien cocidas, volteándolas a la mitad de la cocción. Retirar del horno y dejar reposar las pepitas unos minutos antes de servir. PD No hornee en exceso sus pepitas o comenzarán a secarse.
* Puedes usar 3/4 de taza de pan rallado en lugar de hojuelas de maíz. Para que las migas de panko se doren, rocíe las pepitas con aceite en aerosol antes de hornear y hornee durante 13 minutos, luego asar las pepitas 2 minutos adicionales para darles un brillo dorado.
Nota: Receta publicada inicialmente en noviembre de 2014. La receta se actualizó con instrucciones de freidora de aire.
