Cuando estoy buscando servir algunos lados tradicionales del sur, preparo aderezo de pan de maíz, repollo frito y esta okra frita ultra crujiente.
En mi opinión, la okra es un ingrediente subutilizado. Mi forma favorita de disfrutar esta verdura es cuando se sirve como quingombó frito. La capa crujiente con el interior tierno no se puede superar.
¿Cómo se hace la okra frita?
El primer paso para hacer okra frita es preparar la okra cortando los extremos del tallo y cortándolo en rodajas. Luego, tira la okra en rodajas en un tazón de suero de leche hasta que las rebanadas estén completamente cubiertas. Las rebanadas recubiertas de suero de leche se dragan en un tazón de harina, harina de maíz, sal y especias. Las rodajas de okra entran en aceite caliente durante unos minutos hasta que estén bien doradas. Sírvelos calientes y agrega una pizca de perejil para decorar.
Consejos para la okra frita perfecta
- Asegúrate de revolver la okra ocasionalmente, ya que se fríe para asegurarte de que la okra se cocine de manera uniforme y no se pegue.
- Si quieres una okra más picante, agrega un poco de pimienta de cayena a la mezcla de harina.
- Busque vainas de okra de tamaño similar para que todas las rodajas de okra tarden aproximadamente el mismo tiempo en cocinarse. Utilizo vainas de quimbombó que tienen aproximadamente 3 pulgadas de largo.
- Asegúrese de usar un termómetro para freír para asegurarse de que su aceite esté a la temperatura correcta. Si el aceite está demasiado caliente, la okra puede quemarse. Si hace demasiado frío, la okra absorberá el exceso de grasa y tendrá una textura pesada.
- La okra fresca funciona mejor en esta receta. La okra congelada generalmente es blanda cuando se descongela y no se mantendrá bien cuando se fríe.
- Sirva su okra simple o agregue una salsa para mojar al lado de su elección.
¿De qué está hecha la okra frita?
La okra frita está hecha de vainas de okra en rodajas cubiertas de suero de leche y dragadas en una mezcla de harina, harina de maíz y condimentos. Después de un rápido chapuzón en aceite caliente, la okra frita está lista para comer.
La okra es un vegetal que se cultiva en climas cálidos y húmedos para sus vainas de semillas comestibles. Es comida popular en la región sur de los Estados Unidos. La okra se usa en guisos y gumbo no solo como verdura, sino también como espesante. También es popular encurtir esta verdura.
¿Cómo se cocina la okra para que no quede viscosa?
La okra puede ser viscosa una vez que se corta. Sin embargo, con la okra frita, una textura viscosa no es un problema. La okra en esta receta entra en un baño de suero de mantequilla y está cubierta con harina y harina de maíz, lo que minimiza el limo. La okra se fríe dorada y crujiente.
Para otras recetas que involucren okra, puede reducir la viscosidad secando la okra antes de rebanarla y cocinarla o cocinar la okra con jugo de limón, vinagre u otros ingredientes ácidos.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la okra?
La okra está llena de vitaminas como las vitaminas C, K y A. La okra también contiene magnesio y ácido fólico. La okra simple es un alimento bajo en calorías y bajo en carbohidratos. Freír okra, por supuesto, aumenta las calorías y los carbohidratos. La okra también contiene antioxidantes que pueden ayudar con la prevención del cáncer.
La okra frita es un delicioso plato sureño que es excelente como guarnición o como aperitivo. ¡Una vez que lo pruebes, no podrás dejar de comerlo!
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Okra frita
Esta receta de okra frita es una okra fresca en rodajas cubierta con suero de leche y una mezcla de harina de maíz sazonada, luego frita a la perfección marrón dorado. ¡Una opción clásica de guarnición o aperitivo que es fácil de hacer y totalmente deliciosa!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6 Calorías: 185kcal
Ingredientes
- 1 libra de vainas de quingombó frescas
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina de maíz
- 3 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- aceite vegetal para freír
- 2 cucharadas de perejil picado opcional
Instrucciones
- Caliente 3 pulgadas de aceite en una olla profunda a 375 grados F.
- Retire los extremos del tallo de la okra. Corta cada vaina de okra en trozos de 3/4 de pulgada de grosor.
- Coloque las rodajas de okra en un tazón junto con el suero de leche; Mezcle para cubrir uniformemente.
- Coloque la harina, harina de maíz, sal, pimentón, ajo en polvo y pimienta en un tazón mediano. Revuelve para combinar.
- Drague cada pieza de okra en la mezcla de harina, asegurándose de que esté cubierta de manera uniforme. Repita el proceso con las piezas restantes de okra.
- Fríe 10 piezas de okra a la vez durante 3 minutos o hasta que estén doradas.
- Espolvorea con perejil si lo deseas, luego sirve.
Nutrición
Calorías:: 185kcal | Carbohidratos: 29 g | Proteína: 5g | Grasas: 13g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 7mg | Sodio: 1227 mg | Potasio: 146mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 140 UI | Calcio: 72mg | Hierro: 1 mg
