Receta de pan de jengibre a la antigua

El pan de jengibre es uno de los sabores clásicos de la temporada navideña. Un pan de jengibre antiguo es un postre perfecto para tener a la mano cuando visitan amigos y familiares. Para mí, cualquier pan de jengibre es bienvenido y este clásico pastel de pan de jengibre es algo que horneo todos los años y combina perfectamente con una taza de té fuerte.

Hice un glaseado de bourbon de arce para cubrir el pan de jengibre, que realmente complementa las especias utilizadas. Puede cambiar el bourbon por un poco de leche para mantener el glaseado apto para niños, si lo va a servir a toda la familia.

La combinación de especias que forman el pan de jengibre son los sabores de la Navidad. Hay algo acerca de la mezcla de clavo, jengibre, canela y melaza que llena la casa con una sensación cálida y acogedora como nada más. Estos bizcochos de pan de jengibre se están convirtiendo rápidamente en un nuevo favorito en nuestra casa por esa razón y también porque son deliciosos sumergidos en café fuerte.

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Pan de jengibre

En Navidad, una porción de pan de jengibre antiguo con una taza de té es algo que espero con ansias. Por qué solo hacemos esto durante las vacaciones, no estoy seguro. Este pan rápido es tan bueno que deberíamos disfrutarlo todo el año.

Si quieres hacer una hogaza de pan de jengibre como starbucks, cambia el glaseado de bourbon de arce por un glaseado de queso crema. Agregue un par de cucharaditas de ralladura de naranja a la masa del pan de pan de jengibre y llegará a algo similar.

Pan de jengibre fácil para regalos caseros

Esta también sería una gran opción para un regalo casero. Puedes hornear el pan en un molde para pan de aluminio o hornearlo en un molde para pan normal, luego guardarlo en estas lindas cajas de regalo hechas para hogazas de postre.

Los regalos caseros son maravillosos y los regalos caseros fáciles son aún mejores. Esto es lo mejor de ambos mundos.

Me gusta un pan de jengibre fuerte con muchas especias. Esto no es para nada abrumador, pero es un pan de jengibre antiguo que está lleno de sabor.

pan de jengibre con glaseado

Prefiero un pan de jengibre con glaseado sobre uno con un glaseado espeso. Estoy más interesado en la parte del pastel de esa ecuación.

Para cubrir su hogaza de pan de jengibre con el glaseado de bourbon de arce, deje que se enfríe completamente antes de glasear. Créeme. Si hace un poco de calor, el glaseado se caerá en una piscina debajo de su pan de jengibre en lugar de encima de él.

El esmalte se bate en un tazón pequeño, luego se puede verter sobre el pan para cubrirlo. Hago esto con una rejilla de enfriamiento colocada dentro de una bandeja para recoger el exceso. Evita que se ensucie, y si quieres recogerlo y darle otra pasada al pan con el glaseado, estará limpio y sin migas.

¿Cuál es el mejor molde para hornear pan de jengibre?

Antes de llegar a la receta, quiero hablar sobre el molde para pan. Esta receta funciona mejor en un molde para pan de 8.5 x 4.5. Si tiene una bandeja de 9 × 5, funcionará absolutamente, simplemente no se horneará como alto y bonito. El pan será más corto (más plano) y deberá vigilar el pan de jengibre, ya que se horneará un poco más rápido.

Sin embargo, ese no es el único tema de discusión sobre los moldes de pan. ¿Elige un molde para pan doblado o un molde para pan moldeado? Ambos tienen pros y contras.

Una bandeja de pan doblada te dará esquinas perfectas y afiladas, haciendo que tu pan parezca salido de las páginas de una revista de alimentos. El inconveniente es que tienen lugares donde la masa puede esconderse, por lo que limpiarlos puede llevar (un poco) más tiempo.

Se presiona un molde de pan moldeado de una pieza de metal, lo que hace que sea fácil de limpiar, pero las esquinas del pan serán redondeadas, no esquinas afiladas y crujientes.

Tienes que decidir cuál es más importante para ti en ese momento. A veces, si solo quiero un pastel de té de pan de jengibre y no estoy de humor para lavar platos, elijo la sartén moldeada. Si lo regalo como regalo, o lo sirvo a los invitados, usaré el molde doblado porque hace un pan más bonito.

Elijas lo que elijas, será delicioso.

Herramientas necesarias para hacer este pan de jengibre:

• Rejilla de enfriamiento: me gustan estas rejillas de enfriamiento porque tienen una rejilla más ajustada que la mayoría, lo que brinda soporte a los productos horneados mientras se enfrían.• Bandeja de chapa: para atrapar la escorrentía del esmalte y la rejilla de refrigeración se adapta perfectamente al interior.• Tazones de mezcla de acero inoxidable: en cualquier cocina profesional de todo el mundo por una razón.• Espátulas de goma: nunca puede tener suficientes.• Batidora de mano: esta es la que tengo y amo.

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Rendimiento: 1 barra de pan

Pan de jengibre a la antigua

Receta de pan de jengibre a la antigua, ¡perfecta para la temporada navideña!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar45 minutos

Tiempo Total1 hora

Ingredientes

Para el pan de jengibre

• 2 tazas de harina para todo uso

• 1 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita clavos de olor

• 3 cucharaditas canela molida

• 3 cucharaditas Jengibre molido

• 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida

• 1 cucharadita sal marina

• 1/2 taza de azúcar morena oscura, envasada

• 1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente

• 2 huevos

• 2/3 taza de melaza (utilicé la marca de la abuela)

• 1/2 taza de agua hirviendo

Para el esmalte de bourbon de arce

• 2 tazas de azúcar en polvo / repostería (Reino Unido: azúcar glas)

• 2 – 3 cucharadas miel de maple

• 1 – 2 cucharadas bourbon (leche secundaria para glaseado sin alcohol)

• 1/2 cucharadita vainilla

• pequeña pizca de sal marina (opcional)

Instrucciones

Hacer pan de jengibre

1. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C)
2. Unte con mantequilla y harina un molde para pan de 8.5 x 4.5.
3. En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y la sal. Dejar de lado.
4. Usando una batidora de mano, crema de mantequilla y azúcar morena en un tazón mediano separado hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos.
5. Agregue los huevos y bata hasta que se incorporen.
6. Combine la melaza y el agua, luego agregue a la masa.
7. Mezcle hasta que esté combinado, raspe el tazón.
8. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que se combine, no mezcle demasiado.
9. Vierta en el molde preparado y hornee por 45 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado salga con unas migajas húmedas.
10. Dejar enfriar en la sartén por 10 minutos. Retire con cuidado el pan de jengibre de la sartén. Coloque en la rejilla para enfriar completamente antes de glasear.

Hacer glaseado de bourbon de arce

1. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, el jarabe de arce, el bourbon, la vainilla y la sal (si se usa). Ajuste a la consistencia deseada, si es necesario, agregando más azúcar o jarabe de arce.
2. Verter sobre pan de jengibre completamente frío. Deje que la formación de hielo se endurezca durante al menos una hora antes de cortar.

Notas

• Para glasear la hogaza de pan de jengibre, coloque la rejilla de enfriamiento dentro de una bandeja para hornear para atrapar el exceso de glaseado.

Información nutricional:

Rendimiento:

9 9

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 442 Grasa total: 12 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 4 g Colesterol: 68 mg Sodio: 595 mg Carbohidratos: 80 g Fibra: 1 g Azúcar: 57 g Proteína: 4 g

Información nutricional calculada por una empresa externa como cortesía. Es solo una guía.

¡Gracias por pasar! Que tengas un día delicioso 🙂