Puede que lo conozca como el mejor Oreo, pudín de cebra, rollo de refrigerador, el clásico IBC o el famoso IBC, pero como quiera que lo llame, aquí está la receta clásica para el pastel más esponjoso, cremoso y fácil que no calienta el Cocina: en los calurosos días de verano.
¿Necesita hacer más de este fabuloso pastel? Haga clic y deslice el número al lado de “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación para ajustar los ingredientes para que coincidan con la cantidad que está alimentando: la receta hace los cálculos por usted, así de fácil.
¿Quién inventó el Icebox Cake?
Las recetas de pasteles de hielo comenzaron a aparecer en la década de 1930, cuando las compañías daban recetas para promocionar su nuevo electrodoméstico de cocina, ¡la nevera eléctrica! Así es, en aquel entonces el cocinero casero promedio no tenía un refrigerador conectado; tenían una caja aislada que contenía un bloque de hielo, entregado en camión, que mantenía la comida fresca.
El pastel de hielo se hizo tan popular no solo porque era fácil de preparar, no requería hornear, sino porque era muy delicioso.
¿Qué es un pastel de hielo?
Además de ser el pastel más etéreo y delicioso de todos los tiempos, el pastel de hielo es un pastel antiguo que está hecho de poco más que galletas crujientes de obleas de chocolate y crema recién batida. ¡No se requiere hornear! Las galletas se ablandan durante la noche y se convierten en gloriosas cintas de pastel.
Las galletas de chocolate Nabisco, introducidas en 1924, son las galletas más utilizadas para esto, pero los cocineros caseros de todo el mundo han experimentado y han presentado infinitas variaciones.
¿Puedes hacer cupcakes de Icebox Cake?
Si está interesado en hacer porciones individuales de esta receta, sin duda puede apilar las galletas una encima de la otra en bonitos papeles de cupcake para obtener porciones únicas de pastel de hielo.
Otra forma divertida de hacer este pastel es convirtiendo las galletas en un pastel de capas grandes, usando 6-7 galletas dispuestas en círculo en un plato y cubriéndolas con una capa de crema batida. Sigue repitiendo con las galletas y la crema batida hasta que tengas un pastel de buen tamaño. Cubra su pastel con migas de galletas hechas de obleas rotas.
¿Con cuánto tiempo de anticipación puedes hacer Icebox Cake?
Debido a que las galletas necesitan tiempo para absorber la humedad de la crema batida, lo ideal es que necesites al menos 4 horas. Puedes hacer este pastel la noche antes de que lo necesites y dejarlo en el refrigerador durante la noche, o hacerlo por la mañana antes de una fiesta. ¡Y qué fiesta!
¿Puedes congelar Icebox Cake?
Esta receta usa el congelador para darle al pastel un impulso final de firmeza antes de servir, pero no recomendaría congelar el pastel de hielo durante largos períodos de tiempo.
¿Dónde puedes encontrar galletas para Icebox Cake?
Si está buscando las famosas obleas de chocolate de Nabisco, busque en la mayoría de las tiendas de abarrotes o pruebe en línea.
¿Cuánto dura el Icebox Cake?
Almacenado en el refrigerador, el pastel de hielo debe durar de 2 a 3 días, o hasta que coma hasta el último bocado.
¿Se puede hacer Icebox Cake sin gluten?
Si tiene intolerancia al gluten o está haciendo este pastel para alguien que lo haga, pruebe su galleta sin gluten favorita, como las galletas con doble chispas de chocolate sin gluten de Tate. La textura puede ser un poco diferente debido a las fichas, pero apuesto a que seguirá siendo deliciosa.
¿Qué puedes agregar a Icebox Cake?
Esta receta, como tantas recetas clásicas, deja mucho espacio para la improvisación creativa.
- Galletas: cambie las galletas, usando brochetas de jengibre, galletas Graham o galletas de azúcar en lugar de chocolate. Haga sus propias obleas de espresso de chocolate para la sofisticación del siguiente nivel. Sugerencia: si amas el jengibre, no voy a protestar si haces este pastel con los Ginger Thins de Anna. ¡Celestial!
- Crema batida: Agregue un poco de crema irlandesa de Bailey, licor de frambuesa o Kahlua a la crema batida en lugar de azúcar para un postre para adultos en su próxima cena. Dependiendo del sabor de la galleta, agregue un poco de ralladura de cítricos a la crema batida. (naranja con chocolate, lima con jengibre)
- O agregue fruta: pruebe con una salsa de bayas, bayas frescas a un lado o cuajada de limón entre las capas.
¿Puedes usar crema batida en la lata para hacer Icebox Cake?
Desafortunadamente, la crema batida en la lata no funciona bien con esta receta. Tienes que hacer la tuya, porque se sostiene mejor que las cosas enlatadas.
Para cualquiera que lo haya probado, este pastel de hielo anticuado y sin hornear podría ser lo más parecido a un milagro culinario que pueda obtener. Incluso si no creciste comiendo este increíble postre, ahora es tu oportunidad de crear tus propios recuerdos. Todo lo que necesitas es un poco de crema batida, la galleta más fina y crujiente de la historia, y unos diez minutos. Tipo de cocina estadounidense Tiempo de cocción: 50 minutos Tiempo de cocción: 4 horas Tiempo total: 50 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 328 kcal
- 3 tazas de crema batida espesa enfriada
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 (9 onzas) paquete de obleas de chocolate famosas Nabisco
- En una batidora de pie, ajuste con el accesorio para batir, o con una batidora eléctrica a mano, batir la crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta formar picos suaves.
- Cubra el interior del molde con envoltura de plástico. Extender una fina capa de crema batida en la parte inferior. Levante una galleta en cada extremo corto del molde para pan.
- Apile 9 obleas una encima de la otra, extendiendo aproximadamente 1 cucharada de relleno de crema encima de cada oblea. Repita con las obleas restantes hasta que tenga 3 pilas de 9 obleas cada una (hasta 11 obleas si eso es lo que necesita para llenar la fila).
- Coloque las pilas de galletas a sus lados en el molde para pan (debe tener 3 filas). Reserve la mitad de la crema batida cubierta en el refrigerador. Cubra completamente con la crema batida restante.
- Cubra con una envoltura de plástico y refrigere al menos 4 horas o toda la noche. Apaga el molde y cubre con la crema batida restante. Congele 30 minutos o hasta que esté sólido. Cortar y servir.
Nutrición
Calorías:: 328kcal
