▷ Receta de pastel de mantequilla a la antigua

Esta receta de Butter Pound Cake es un clásico que nunca pasa de moda. Hecho con deliciosa mantequilla y crema batida, este antiguo bizcocho tiene la miga más tierna, textura húmeda y versatilidad. ¡Sirva con bayas y crema batida, con un glaseado de su elección o disfrute completamente simple para un regalo sureño como ningún otro! Si adoras los bizcochos como yo, prueba mi bizcocho de limón, bizcocho de chocolate, bizcocho de crema agria o incluso mi bizcocho de queso crema.

¡Una deliciosa receta de pastel de mantequilla a la antigua que se convertirá en un favorito!

Pastel de mantequilla 3 - Receta de pastel de mantequilla a la antigua

Si hay algo que debes saber sobre mí, es que me encanta hornear mi pastel y comerlo también. No hay nada más satisfactorio que pasar tiempo en la cocina reventando capas de chocolate, pasteles y sorpresas de confeti. Cada pastel es excepcionalmente delicioso y merece ser disfrutado con indulgencia. Quiero decir, cada chica merece un regalo ¿verdad?

¿Qué es el pastel de mantequilla?

Mi pastel favorito es uno que es versátil, clásico y simple: Butter Pound Cake. Todos hemos tenido el placer de cortar un bizcocho celestial a la antigua.

Tabla de contenido

Pastel de mantequilla 1 - Receta de pastel de mantequilla a la antigua

Cada bocado es maravillosamente mantecoso y se derrite en la lengua. Es un pastel que realmente funciona para cualquier cosa literalmente. La mantequilla realmente brilla en esta receta que a veces es diferente de otros pasteles. Debido a que se combina con crema batida, obtienes un sabor a crema adicional.

Ya sea que ahogue su porción de crema batida y bayas o bolas de helado de vainilla, es uno de los mejores postres de la historia.

Esta antigua receta de bizcocho que está destinada a ser una estrella en su próxima reunión del club de lectura o en la comida de la oficina. Pero antes de exponerle su camino, tengo algunos consejos y trucos que garantizarán el bizcocho perfecto.

Pastel de mantequilla 2 - Receta de pastel de mantequilla a la antigua

Ingredientes clave para la antigua receta de bizcocho

Los ingredientes que hacen el mejor bizcocho a la antigua son los siguientes:

Mantequilla
Azúcar
Huevos
Harina
Crema batida

Asegúrate de usar mantequilla de alta calidad para este pastel. Eso hace toda la diferencia. Batir junto con el azúcar al comienzo de la receta agrega aire para levantar el pastel además de la levadura agregada.

Los huevos son estabilizadores en un pastel, por lo que este pastel tiene 6 para asegurarse de que se mantenga firme.

La harina también es un estabilizador. Utilicé harina para pasteles pero tamice para asegurarme de que tuviera una textura más ligera.

La crema batida espesa es otro ingrediente clave al igual que la mantequilla. ¿Alguna vez has batido la crema hasta que se convirtió en mantequilla? Eso es el doble del sabor de la mantequilla en este pastel.

Pastel de mantequilla 4 - Receta de pastel de mantequilla a la antigua

Consejos para hornear una receta perfecta de pastel de mantequilla

Consejo 1: preparación de la sartén

Rocía generosamente tu sartén con spray antiadherente para hornear o cúbrela con mantequilla y harina. No seas barato aquí. Los bizcochos son conocidos por adherirse a la sartén y arruinar tus sueños estéticos.

Consejo 2: ingredientes a temperatura ambiente

Antes de comenzar con la masa, asegúrese de que los huevos y la mantequilla alcancen la temperatura ambiente. Agregar huevos fríos a la mantequilla tibia hará que se incauten. Además, evite ablandar la mantequilla en el microondas porque se calentará demasiado y no se batirá adecuadamente más adelante. Simplemente permita que sus huevos y mantequilla se asienten en el mostrador durante unas horas para que alcancen la misma temperatura.

Consejo 3: ¡No te excedas!

Baje la batidora a su velocidad más baja y agregue lentamente harina y bicarbonato de sodio a la masa. Tenga cuidado de no superar el ritmo. Mezclar en exceso con una mano pesada hará que la masa se desinfle y se revertirá todo el trabajo duro de la crema. El resultado será un pastel denso y resistente. Intente detener la batidora cuando comience a ver rayas blancas que atraviesan la masa.

Consejo 4: voltear tu pastel

Después de retirar el pastel del horno, colócalo en una rejilla y déjalo enfriar en la sartén durante 10 minutos. Un pastel caliente es demasiado delicado para sacarlo de la sartén. ¡Pero no esperes demasiado para sacarlo! Invierta suavemente el molde y retire el pastel, luego deje que termine de enfriarse completamente en la rejilla.

Pastel de mantequilla 5 - Receta de pastel de mantequilla a la antigua

Cómo servir el bizcocho a la antigua

Debido a que este pastel es realmente tan versátil, aquí hay algunas ideas sobre cómo servirlo:

Normal (este pastel sabe increíble por sí solo)
Con bayas y crema batida
Con un glaseado (¡este glaseado de Caramel Cake es increíble! La mitad de la receta y el tiempo de cocción y vierta sobre el pastel) o pruebe este glaseado de mi Brown Sugar Pound Cake.
Servir con helado caliente.

¡Ahora es el momento de la parte divertida, viste tu pastel como quieras y sirve!

Receta de pastel de mantequilla a la antigua

Curso: Postre

Cocina: sureña

Palabra clave: bundt cake, cake, recetas de pasteles, pound cake, pound cake recipes

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo de descanso: 10 minutos.

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 16 porciones

Calorías: 447kcal

Ingredientes

1 1/2 tazas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
2 3/4 taza de azúcar granulada
6 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharadas de extracto de vainilla
3 tazas de harina para pastel tamizada
1 taza de crema batida espesa

Instrucciones

Comience precalentando su horno a 325 F y luego rocíe generosamente un molde de 10 tazas con spray antiadherente para hornear.
En el tazón de la batidora, agregue la mantequilla, la sal y el azúcar y mezcle durante 3-4 minutos a alta velocidad hasta obtener un color amarillo pálido y esponjoso.
Luego agregue los huevos, uno a la vez, luego el extracto de vainilla combinando bien después de cada adición y raspando los lados de su tazón según sea necesario.
Baje la batidora a su velocidad más baja y agregue lentamente la harina a la masa en dos incrementos. Tenga cuidado de no vencer.
Por último, agregue la crema batida, raspe los lados y mezcle hasta que se combinen y apague la batidora.
Vierta la masa del pastel en el molde preparado y hornee durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deje enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego invierta la torta en un plato para servir durante al menos una hora o hasta que la torta esté fría al tacto.

Notas

Asegúrese de que su mantequilla esté a temperatura ambiente antes de comenzar esta receta para asegurarse de que la masa comience correctamente.

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