▷ Receta de Pastel De Zanahoria Avena Al Horno

¡Esta receta de avena al horno con pastel de zanahoria no contiene gluten, es vegana y está llena de sabor! ¡Es casi como si tuvieras una rebanada de pastel de zanahoria para el desayuno!

De acuerdo, estoy enganchado. Me gusta legit. ¡La avena al horno es quizás mi nueva forma favorita de comer avena!

Si piensas, “¿qué diablos es avena horneada?”, Más sobre eso más adelante en la publicación. Pero por ahora, déjenme compartir por qué la avena horneada es tan increíble:

hace que un gigante sirva de una vez
puedes guardarlo por al menos una semana
todos los sabores
fácil de hacer, más fácil de recalentar

¡Y como un millón de otras razones! Compartí mi avena horneada con proteína vegana hace unos meses y les encantó, así que volvemos con otra opción con un nuevo sabor. Hoy estamos haciendo pastel de zanahoria con avena al horno y es … todo.

Ingredientes de harina de avena al horno con pastel de zanahoria

La avena al horno básicamente usa los mismos ingredientes que la avena normal, solo se hornea en lugar de cocinarse en la estufa. Para nuestra avena al horno con pastel de zanahoria, esto es lo que estamos usando:

Copos de avena: asegúrese de usar avena enrollada a la antigua o avena enrollada extra gruesa. ¡La avena rápida o cualquier cosa más delgada no podrá absorber el líquido y terminará siendo blanda!
Puré de calabaza: Utilicé esto para una patada extra de fibra, así como de color. Siéntase libre de saltear la calabaza o cambiarla por puré de plátano o puré de manzana.
Huevo de lino: Esta es una alternativa vegana al huevo y ayuda a unir la avena.
Miel de maple: mi edulcorante de elección! Siéntase libre de usar miel en su lugar.
Proteína en polvo: Utilizo un polvo de proteína de vainilla vegana para esta receta, pero creo que podría omitirlo y simplemente disminuir ligeramente el líquido.
Leche de almendras: el líquido que estamos usando, ¡pero siéntase libre de usar cualquier sustituto de leche que desee!

Y esa es más o menos la base. Para nuestras mezclas de pastel de zanahoria, estamos agregando:

Zanahorias ralladas
Nueces picadas (o nueces)
Coco rallado
Dátiles picados
Canela

Cómo hacer pastel de zanahoria con avena al horno

Una de mis cosas favoritas de la avena al horno es lo fácil que es hacerla.

PASO UNO

Remoja la avena en agua hirviendo. Esto es opcional pero les ayuda a ponerse masticables y suaves.

SEGUNDO PASO

Mezcla todo lo demás junto con tu avena. Estás buscando una consistencia que sea algo sombría. ¡No debería estar líquida!

PASO TRES

¡Hornear! Lleva un tiempo, como una hora, ¡pero vale la pena al 100%!

¿Qué es la avena al horno?

Entonces, si has llegado tan lejos en la publicación y aún estás confundido acerca de qué es la avena horneada, básicamente es solo harina de avena que se hornea en una cacerola en lugar de cocinarse en la estufa. Utiliza casi los mismos ingredientes que usaría para la harina de avena en la estufa, pero puede cortarse en cuadrados y prepararse con anticipación. Lo que en mi opinión, ¡totalmente genial!

Los mejores tipos de avena para avena al horno

¡El tipo de avena que usa para la harina de avena horneada! La avena rápida no funcionará, ya que son demasiado suaves y no pueden absorber suficiente líquido. Los tipos de avena que puede usar para avena al horno son:

Avena arrollada a la antigua
Avena arrollada extra gruesa
Avena escocesa
Avena cortada en acero

Cómo almacenar avena al horno

Amo, amo, AMO que esta receta se pueda hacer con anticipación. Lo hemos estado comiendo en mi casa por más de 4 días y todavía está delicioso. Para almacenar avena horneada, recomendaría guardarla en el refrigerador. Durará al menos 4 a 5 días y solo necesita recalentarse en el microondas.

Creo que también podría congelar esto, pero no lo he probado personalmente. Si termina congelándolo, ¡avíseme cómo resulta!

Cómo superamos nuestra avena

Y, por último, ¡hablemos de ingredientes porque sé que vas a preguntar!

Encabezando uno es mi “guinda”. Porque el pastel de zanahoria necesita glaseado. Y por lo tanto, la torta de zanahoria al horno de avena también necesita hielo. Pero como mantenemos las cosas saludables, mi “guinda” en realidad es solo mantequilla de coco derretida. ¡Es el mejor!

Otros ingredientes que agregamos fueron:

Yogurt de coco
Mantequilla de maní / mantequilla de almendras
Fragmentos de cacao
Semillas de cáñamo

Y, por supuesto, lo que ves en las fotos aquí: zanahorias ralladas y nueces picadas. Espero que disfrutes de esta receta y no puedo esperar para saber cómo te va. No olvides dejar una calificación de estrellas si lo logras ⭐️

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Pastel De Zanahoria Avena Al Horno

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Avena horneada de palabra clave, desayuno de proteínas

Agregue la avena y el agua hirviendo en un tazón para mezclar. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, revuelva la calabaza, el huevo de lino, el jarabe y la proteína en polvo. Vierta esta mezcla sobre la avena ablandada y revuelva para combinar.
Agregue los ingredientes restantes en el tazón y revuelva nuevamente para combinar.
Vierte la mezcla de avena en un molde para hornear de 9×13. Cubra con zanahorias y nueces adicionales si lo desea.
Hornee a 375ºF por 50 – 60 minutos. Dejar enfriar un poco, luego cortar en cuadrados (o sacar) y disfrutar.

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