Receta de pescado crujiente con masa de cerveza

Esta Receta de pescado crujiente con masa de cerveza está hecho con ingredientes básicos y crea una capa crujiente alrededor del pescado blanco tierno y escamoso. ¡El pescado frito es excelente con salsa tártara casera o se usa para hacer tacos de pescado crujientes!

Hemos tenido la misión de limpiar nuestro congelador, así que cuando encontré un pescado que mi esposo había pescado el año pasado, ¡supe exactamente lo que quería hacer!

Atrás quedaron los días de los palitos de pescado aburridos y empapados, ¡estos pescados crujientes cubiertos son escamosos, crujientes y perfectamente sazonados!

Cómo hacer pescado frito con salsa de cerveza

Seré honesto, NO soy un bebedor, así que si bien nunca tengo cerveza en mi refrigerador, eso no me impedirá comprarla específicamente para esta receta. los la cerveza le da a la masa esa textura ligera y aireada, creando una capa fina pero crujiente que es totalmente apetecible.

Esto es lo que necesitará para la masa de cerveza:

  • Harina para todo uso
  • Polvo de ajo – agrega un gran sabor a la masa
  • Pimenton – le da a la masa un buen sabor, al mismo tiempo que ayuda a darle un bonito color marrón dorado
  • Sal sazonada – siéntase libre de ajustar los niveles de sal al gusto
  • Huevo – ayuda a crear una textura agradable y unir las cosas
  • Cerveza – el tipo de cerveza realmente no importa, me gusta usar una cerveza de color ámbar oscuro como Dos Equis

* No hay necesidad de preocuparse por el consumo de alcohol y esta receta, ya que el alcohol se cocinará cuando el pescado se fríe en aceite.

¿Qué tipo de pescado es mejor para freír?

Probé algunos tipos de pescado frito y obtuve los mejores resultados con el pescado blanco, es decir, con un alaskan PESCADO DE BACALAO. En mi opinión, el bacalao tenía la mejor textura y escamas. Aquí hay algunos otros tipos de pescado que funcionarían muy bien:

  • Bacalao de Alaska
  • Tilapia
  • Hipogloso – también uno de mis favoritos, pero puede ser un poco caro
  • Bajo rayado
  • Camarón – use camarones crudos, no precocidos

Cómo obtener pescado frito crujiente cada vez

Hay algunas cosas a tener en cuenta para obtener un pescado frito perfectamente crujiente y escamoso. ¡No te preocupes, en realidad es muy fácil y siempre da como resultado el éxito!

  • Secar y Sazonar – Frote el pescado con toallas de papel y luego sazone cada trozo de pescado con sal y pimienta antes de sumergirlo en la masa.
  • Temperatura del aceite – Si su aceite no está lo suficientemente caliente, podría terminar con una capa sobresaturada que está empapada y poco apetecible. Si su aceite está demasiado caliente, terminará quemando la parte exterior de la capa de pescado, sin darle al pescado de adentro el tiempo suficiente para cocinarse y hacerse escamoso.
    • Si su freidora no realiza un seguimiento de la temperatura por usted, invierta en un termómetro de cocina para mantener el aceite a una temperatura constante de 375 grados F.
  • No sobre la multitud – Si coloca demasiados trozos de pescado en la freidora a la vez, la temperatura del aceite bajará rápidamente, lo cual no es bueno. Comience con solo unos pocos trozos de pescado a la vez, dándoles tiempo suficiente para freír y quedar bien y crujientes.
  • Use una rejilla de enfriamiento – Trabajaste duro (ok, no muy difícil) Para obtener esa capa de pescado crujiente, no la pierda colocando el pescado en toallas de papel o periódicos para que escurra. Esta acción hará que se forme vapor entre el pescado y la capa, haciendo que el pescado frito pierda rápidamente esa capa crujiente. ¡Use una rejilla para enfriar para mantener esa capa agradable y crujiente!

¿Puedes escuchar esa capa crujiente? ¡Oh, hombre, este pescado frito es realmente delicioso!

Qué servir con pescado frito

  • Salsa tártara casera: ¡en serio, la mejor!
  • Haga sus propias papas fritas o use las congeladas y agregue el aceite con el pescado.
  • ¡Nos encanta envolver el pescado en harina o tortillas de maíz y servirlo con ensalada de col y cebollas en escabeche para un taco de pescado crujiente rápido!
  • La ensalada cremosa de maíz o la ensalada clásica de macarrones también se combinarían perfectamente con este pescado.

¿Estás listo para freír tu pescado? ¡Esta receta te dejará boquiabierto! ¡Espero que lo disfrutes!

Receta de pescado crujiente con masa de cerveza

¡Esta receta de pescado crujiente con masa de cerveza tiene una capa ligera y aireada con pescado tierno y escamoso en el interior!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Curso: plato principal

Cocina: Americana

Porciones: 6

Calorías: 262 kcal

Autor: Shawn

Ingredientes

  • 2 libras. pescado blanco, como bacalao o tilapia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharaditas de sal sazonada
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 1/3 tazas de cerveza
  • Aceite de canola para freír

Instrucciones

  • Agregue aceite a una olla grande de fondo pesado o a una freidora hasta que tenga una profundidad de 2 a 3 pulgadas. Caliente el aceite a 375 grados F.

  • Mientras tanto, corte el pescado en forma de palitos, de aproximadamente 1 pulgada de ancho y 3 pulgadas de largo. Seque con toallas de papel y sazone con sal y pimienta.

  • Para hacer la masa de cerveza, mezcle la harina, el ajo en polvo, el pimentón y la sal condimentada. Agregue el huevo ligeramente batido, luego mezcle gradualmente la cerveza hasta que se forme la masa y ya no tenga grumos.

  • Sumerja rápidamente el pescado una pieza a la vez en la masa, luego colóquelo en el aceite caliente. Cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que el pescado esté bien dorado. ¡Escurre sobre una rejilla y disfruta mientras está caliente!

Notas

El pescado frito se puede recalentar en una freidora o en un horno tostador a 325 grados hasta que se caliente por completo.

Nutrición

Calorías: 262kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 34g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 103 mg | Sodio: 1256 mg | Potasio: 546 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 614 UI | Calcio: 27 mg | Hierro: 2 mg

Palabras clave: rebozado de cerveza, crujiente, crujiente, pescado frito, escamoso, pescado frito

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