Salmón ahumado frío se casa con pescado dulce con una mezcla irresistible de salmuera ahumada y salada. ¡Aprende a fumar salmón en casa sin fumar! Ya sea que lo disfrute con bagels o blinis para el brunch, o como una cena satisfactoria, esta es una de mis recetas favoritas de salmón ahumado.
Algunas de mis otras formas favoritas de disfrutar el salmón incluyen salmón curadomi papa, espárragos y salmón receta y cursi horneado de salmón con costra.
El salmón ahumado es un éxito para toda mi familia: mis hijos apenas saben que consumen pescado con entusiasmo, gracias al rico sabor ahumado. Este salmón casero está cubierto con una masa que es fácilmente ajustable. Puedes hacer que el pescado sepa más dulce o salado (¡o ambos!).
Esta es también una de las mejores recetas de salmón para hacer durante las partes más calurosas del verano, ya que no se necesita horno ni ahumador. El salmón es una comida sin cocción que es refrescante y satisfactoria.
¿Es saludable comer salmón ahumado?
El salmón es una de las carnes más saludables que puedes consumir. Está lleno de proteínas de alta calidad, potasio, selenio y la vitamina B-12 que genera energía. El alto contenido de ácidos grasos Omega-3 en el salmón también es esencial para desarrollar y mantener la función cerebral saludable, la función articular y la reducción de la inflamación.
Las recetas de salmón ahumado tienden a tener un mayor contenido de sodio gracias a los ingredientes de salmuera que le dan ese rico sabor ahumado. Sin embargo, aquellos que son sensibles al sodio también pueden disfrutar comiendo esta receta, ya que los niveles de sodio se pueden ajustar hacia arriba y hacia abajo.
¿Las recetas de salmón ahumado se cocinan o crudas?
Hay dos formas de hacer recetas de salmón ahumado. Un método implica usar un fumador (como en esta receta) para obtener ese sabor ahumado perfecto.
El segundo método consiste en utilizar una salmuera salada para extraer la humedad del pescado. El pez se sienta en la salmuera durante 24 horas para ayudar a matar las bacterias potencialmente dañinas. No se cocina después, pero debe ser seguro de consumir. Debido a que no está cocido, es importante comprar el filete de salmón de la más alta calidad posible, o mejor aún, sushi.
¿Cuál es la mejor manera de comer salmón ahumado?
Una vez que descubra cómo fumar salmón con esta receta fácil, hay muchas maneras de disfrutarlo. Aquí hay una muestra de las muchas formas en que puede devorar esta receta fácil de salmón:
- Cómelo con bagels y queso crema.
- Cubra una sopa cremosa para darle más sabor.
- Haga una tarta para un brunch.
- Prueba tu suerte en el sushi DIY.
- Sirva como parte de una bandeja de aperitivos junto con frutas y verduras frescas cortadas.
- Haga un sándwich con pepino y aguacate machacado.
- Úselo para completar una ensalada junto con eneldo fresco y aderezo de limón.
Cómo fumar salmón en esta receta fácil para no fumadores
Esta receta simple tiene dos partes, y cada una es vital para el éxito de la receta. Primero, debe elegir los filetes de salmón previamente congelados más frescos y de mejor calidad que pueda encontrar, y asegurarse de que estén deshuesados para facilitarle las cosas.
En segundo lugar, deberá crear la salmuera perfecta para complementar el pescado. Las recetas de salmón ahumado tienen una salmuera diferente, pero esta es definitivamente fácil. Simplemente combine tres ingredientes y coloque el pescado en la salmuera. Cúbralo con más salmuera en la parte superior, séllelo y espere 24 horas, luego disfrute.
¿Cuánto dura el salmón ahumado?
Si se salmuera adecuadamente, esta receta durará unos cinco días en la nevera. Es importante tener en cuenta que, si bien muchos sitios web argumentan que el salmón ahumado puede durar 2 semanas o más, ese es el caso si el medio ambiente y la salmuera fueran completamente sanitarios. Personalmente, esta receta nunca ha durado más de 2-3 días sin ser consumida.
¿Puedes congelar recetas de salmón ahumado?
Este salmón se puede congelar después de hacerlo. Si elige hacer esto, es mejor consumir salmón congelado dentro de los 3 meses para obtener el sabor más óptimo.
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Salmón Ahumado Sin Fumador
Aprenda el truco para hacer salmón ahumado frío casero en casa con una mezcla irresistible de salmuera ahumada y salada, no se requiere fumador.
Ingredientes
Ingredientes de salmón ahumado
- 8 oz de filete de salmón sin hueso,
Ingredientes para frotar en seco
- 3 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 gotas de humo líquido
Instrucciones
Cómo hacer salmón ahumado frío
Hacer el masaje seco
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Combine la sal, el azúcar, el humo líquido y mezcle bien para que el humo líquido se distribuya uniformemente por todas partes.
Cubra el salmón en masa seca
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Forre un recipiente pequeño con una envoltura de plástico. Coloque la mitad del frote seco en la parte inferior, luego coloque la pieza de salmón en la parte superior. Agregue la segunda mitad de la masa seca y muévala para cubrir completamente el salmón.
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Reúna todos los extremos de la envoltura de plástico y gírelos para que el salmón y la sal estén completamente encerrados. Desea que el giro sea apretado, para que una vez que la sal y el azúcar se licúen, no se filtren.
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Cubra el recipiente con una tapa y refrigere por 24 horas. Corte un trozo de salmón y decida si el salmón es lo suficientemente salado para su gusto.
Si es así, retire el salmón de la salmuera, séquelo y refrigérelo en un recipiente limpio.
Cómo cortar el salmón ahumado
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Congele el salmón durante unos 30 minutos, para que sea más fácil cortarlo. Ahora, con un cuchillo de filete afilado, córtelo en tiras finas contra el grano.
Notas de receta
¿Cómo hacer que el salmón ahumado sea menos salado?
Si ha mantenido el salmón en la salmuera durante demasiado tiempo y se volvió demasiado salado a su gusto, simplemente sumerja el pescado en un poco de agua hervida, luego enfríe durante más de 30 minutos hasta que esté en el nivel deseado de salinidad.
Información nutricional Salmón ahumado sin un fumador Cantidad por porción Calorías 368 calorías de grasa 126 % Valor diario* gordo 14g22% Grasa Saturada 2g13% Colesterol 124mg41% Sodio 7080mg308% Potasio 1111mg32% Carbohidratos 12g4% Azúcar 11g12% Proteína 45g90% Vitamina a 90IU2% Calcio 27mg3% Hierro 1.8mg10% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
