Cada vez que hago un pavo de Acción de Gracias, guardo el cadáver y un poco de carne para hacer esta fabulosa sopa de pavo. Agregue una guarnición simple, como pan de maíz con miel o nudos de ajo, ¡luego observe cómo llegan las críticas favorables!
Me encanta una buena comida navideña, ¡pero a veces las sobras son casi tan buenas como el evento principal! Utilizo las sobras de pavo para hacer esta sopa de pavo simple pero totalmente satisfactoria. Es un giro en la clásica sopa de pollo con fideos, y siempre es un gran éxito tanto para niños como para adultos.
Cómo hacer caldo de pavo
¡No puedes comer sopa de pavo sin caldo de pavo! Para hacer la base de esta sopa, comience con una carcasa de pavo. Primero querrás quitar la mayor parte de la carne. Coloque la carcasa en una olla grande junto con las cebollas, las zanahorias, las hierbas de apio y las especias. Cubra los ingredientes con agua, luego cocine a fuego lento. Cocine durante 3-4 horas, quitando ocasionalmente la espuma de la superficie del caldo. Vierta el caldo terminado a través de un colador y estará listo para hacer su sopa.
¿Cómo se hace la sopa de pavo?
Derrita la mantequilla en una olla, luego agregue las zanahorias, la cebolla y el apio. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, luego agregue el ajo. Agregue el pavo cortado en cubitos, las hierbas, las especias y el caldo de pavo a la olla, luego hierva todo a fuego lento. Deje que la sopa hierva a fuego lento, luego agregue los fideos de huevo. Cocine hasta que los fideos de huevo estén cocidos, luego agregue una pizca de perejil fresco y sirva.
Consejos para la sopa perfecta
- Esta sopa sabe mejor con caldo de pavo casero. Si no tiene tiempo para hacer su propio caldo, no dude en usar caldo de pollo o pavo preparado de la tienda.
- Puede preparar el caldo de pavo hasta 3 días antes de que planee usarlo.
- Esta sopa se puede preparar en la olla de cocción lenta. Simplemente coloque las verduras, el caldo, el pavo y los condimentos en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 4 horas. Agregue los fideos y cocine por 30 minutos más. Espolvoree con perejil y sirva.
- Yo uso fideos de huevo extra anchos, pero cualquier variedad de fideos de huevo o pasta corta funcionará bien.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa de pavo casera?
Esta sopa se mantiene fresca en el refrigerador hasta por 3 días. También puede congelar su sopa hasta por 2 meses. Si opta por congelar la sopa, omita la pasta, ya que quedará blanda en el congelador. Descongele la sopa, luego caliéntela en la estufa y agregue la pasta en ese momento.
Variaciones de sabor
Esta sopa es fabulosa tal como está, pero puedes agregar otros ingredientes para personalizarla a tu gusto.
- Proteína: esta receta funciona tan bien con un pollo como con un pavo.
- Verduras: agregue más verduras como tomates, maíz, ejotes, calabacines, papas o espinacas.
- Granos: En lugar de la pasta, agregue un poco de arroz blanco cocido, quinua, cebada o arroz salvaje.
Vale la pena hacer esta sopa de pavo durante todo el año, ¡es perfecta para esas noches de clima frío!
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Video de sopa de pavo
Sopa de pavo
Esta receta de sopa de pavo es un caldo de pavo casero cargado de verduras, pavo cortado en cubitos y fideos de huevo. La mejor manera absoluta de consumir las sobras de pavo, este es un clásico de comida reconfortante que nunca pasa de moda. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 5 horas Tiempo total: 5 horas 20 minutos Porciones: 8 Calorías: 182 kcal
Ingredientes
Para el caldo
- 1 canal de pavo
- 1 cebolla pelada y en cuartos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
- 3 tallos de apio con hojas, cortados en trozos de 3 pulgadas
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 3 ramitas de perejil fresco
- 3 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 5 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de sal
Para la sopa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza de zanahorias peladas y en rodajas
- 3/4 taza de apio en rodajas finas
- 2 cucharaditas de ajo
- 4 tazas de pavo cocido cortado en cubitos
- 1 1/2 cucharaditas de condimento italiano
- 8 tazas de caldo de pavo
- 8 onzas de fideos de huevo sin cocinar
- sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
Para el caldo
- Coloque los ingredientes del caldo en una olla grande. Cubra con agua fría (al menos 10 tazas).
- Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo. Cocine durante 3-4 horas, desnatando la superficie de vez en cuando.
- Vierta el caldo a través de un colador fino en un recipiente.
Para la sopa
- Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas, la zanahoria y el apio y cocine durante 4-5 minutos o hasta que se ablanden. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
- Agregue el pavo, el condimento italiano y el caldo a la olla, junto con sal y pimienta al gusto.
- Llevar a fuego lento. Cocine de 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los fideos. Cocine por otros 10 minutos o hasta que los fideos se ablanden.
- Espolvoree con perejil y sirva.
Nutrición
Calorías:: 182kcal | Carbohidratos: 30g | Proteínas: 6g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 31 mg | Sodio: 1516 mg | Potasio: 490 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 5498IU | Vitamina C: 23 mg | Calcio: 68 mg | Hierro: 2 mg
