Receta – Enchiladas Verdes Fáciles con Pollo

Enchiladas Verdes Fáciles con Pollo es un favorito de Tex-Mex súper simple que te encontrarás haciendo una y otra vez. Esta receta saludable combina pollo desmenuzado (con o sin queso) enrollado dentro de tortillas de maíz y cubierto con salsa verde para una cena fácil. Prepare este plato con anticipación y congélelo para una cena rápida entre semana para toda la familia.

Enchiladas Verdes De Pollo Caseras

Hace unos años descubrí por qué las enchiladas caseras están de moda. Después de un día lleno de diversión junto a la piscina, mamá Loree nos invitó a almorzar estas deliciosas enchiladas verdes de pollo para el Día del Padre.

¡No solo el pollo desmenuzado en las enchiladas era súper tierno y la salsa verde perfectamente picante, sino que las tortillas de maíz tenían el sabor más delicioso!

Después de devanarme los sesos durante las dos primeras enchiladas, decidí preguntarle a Loree sobre el ingrediente especial de estas enchiladas verdes de pollo. Y de hecho era…

¡¡Aceite de coco!!

¡Sumergió cada tortilla de maíz en aceite de coco antes de llenarla con la mezcla de pollo y salsa verde! ¡Qué idea tan ingeniosa! ¡Eran TAN increíblemente buenas y secretamente TAN fáciles de hacer!

Ingredientes

Los ingredientes simples para hacer estas enchiladas verdes de pollo son:

• Pollo. Cuando prepare enchiladas de pollo saludables, es mejor comenzar con pechugas de pollo orgánicas ya cocinadas, muslos de pollo o un pollo rostizado. Puede desmenuzar la carne de pollo con dos tenedores o con las manos.
• Tortillas de maiz. Las tortillas de maíz, no las de harina, son lo mejor para hacer enchiladas. Tienen la capacidad de volverse extra suaves y absorber mucho del sabor del pollo y la salsa de enchilada.
• Aceite de coco. Como se mencionó anteriormente, el ingrediente secreto para hacer de estas las MEJORES enchiladas de pollo es sumergir las tortillas de maíz en aceite de coco. No solo les da mucho sabor a las tortillas, sino que también las hace flexibles y fáciles de trabajar.
• Ajo. Fresco ajo molido agrega ese toque extra a estas enchiladas. Si es absolutamente necesario, puede sustituirlo por ajo en polvo.
• Salsa Verde. Esta saludable receta de enchiladas obtiene la mayor parte de su sabor de la salsa verde, el ingrediente principal. La salsa verde es una salsa hecha con tomatillos asados, cebolla, cilantro, jalapeño y un toque de jugo de lima. La salsa verde a veces también se puede llamar salsa de tomatillo. Puede encontrar fácilmente un frasco en la tienda de comestibles. Si te apetece, puedes hacer el tuyo propio. salsa verde casera para estas enchiladas de pollo.
• Queso. Se puede usar queso mozzarella o queso sin lácteos. Sin embargo, puede sustituir cualquier variedad, como el queso Monterey Jack o el queso pepper Jack, que prefiera.
• Verduras. Para esta receta se necesitan pimientos, jalapeños y una cebolla. Puede optar por cualquier color de pimiento, aunque el rojo le da un bonito toque de color. Se usó una cebolla dulce, pero la cebolla amarilla, blanca o roja funcionan bien.

Consejo profesional: El pollo es más fácil de desmenuzar cuando está ligeramente tibio. Si cocina el pollo, deje que alcance casi la temperatura ambiente, desmenúcelo y luego guárdelo hasta su uso posterior.

Cómo hacer enchiladas verdes

Estos son los sencillos pasos a seguir para hacer esta receta de enchiladas de pollo con salsa verde:

Prepara el pollo y las verduras

Use un cuchillo afilado y una tabla de cortar para cortar finamente pica la cebollapimiento y jalapeño.

Luego, desmenuce o pique el pollo cocido en trozos pequeños.

Saltee la cebolla, el pimiento y el jalapeño con una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto durante 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando por otro minuto.

Retire del fuego y agregue el pollo desmenuzado y la salsa verde. Mezcle bien para combinar.

Calentar las Tortillas

Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de coco. Una a la vez, caliente una tortilla de maíz durante aproximadamente 1 minuto por lado.

Después de 2 a 3 tortillas, agregue más aceite de coco. Luego continúa con las tortillas restantes.

Enrollar las Enchiladas

Precaliente el horno a 350 ℉.

Rocíe una cacerola o cacerola de 9 x 13 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. Vierta aproximadamente ¼ de taza de salsa verde en el fondo. Extiéndelo uniformemente.

Rellene cada tortilla de maíz con cantidades iguales de la mezcla de pollo con salsa verde y enrolle. Coloque las tortillas enrolladas con la costura hacia abajo en la sartén.

Repita hasta usar todas las tortillas.

Extienda la salsa en el fondo de la sartén. Coloque las enchiladas enrolladas con la costura hacia abajo.

Cubra y hornee

Vierta la salsa verde restante sobre las enchiladas y espolvoree con un poco de queso. Asegúrese de esparcir la salsa hasta el borde de las enchiladas.

Cubra la fuente con papel de aluminio y hornee durante 25-30 minutos.

Coberturas para Enchiladas

AMO absolutamente los aguacates, así que siempre siento que esta receta de enchiladas verdes de pollo no está completa hasta que se cubre con aguacates en cubos, tomates cortadosy una pizca de hojas frescas de cilantro. Puede agregar una cucharada de crema agria y cebollas verdes picadas, también. ¡Esto no es necesario, pero definitivamente hace que la presentación sea increíble!

Consejo profesional: ¡Asegúrese de esparcir salsa verde para cubrir todos los bordes de las tortillas de maíz para que no se quemen pedazos!

Cubrir con salsa. Cubre con queso.

Preparación y almacenamiento de comidas

• Cómo prepararse con anticipación:Cocine el pollo, las verduras y mézclelos con la salsa verde y refrigere hasta que esté listo para armar. Caliente las tortillas de maíz, enróllelas y cubra las enchiladas con salsa verde. Si no las arma, las tortillas de maíz se endurecerán si las coloca en el refrigerador sin que las cubra la salsa verde.
• Cómo almacenar:Puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4-5 días.
• Cómo congelar:La mejor manera de congelar estas enchiladas es prepararlas completamente en una fuente segura para el congelador, pero deténgase antes de hornear. Coloque una envoltura de plástico sobre la parte superior y luego envuelva bien toda la sartén con papel de aluminio. Cuando esté listo para comer, descongele las enchiladas en el refrigerador y luego hornee según las instrucciones.
• Cómo recalentar:Se recomienda volver a colocar toda la fuente para hornear en el horno y recalentar a 300 °F durante 15 a 20 minutos. Sin embargo, si desea un recalentamiento más rápido, siempre puede usar el microondas.

¿Qué son las enchiladas verdes?

Las enchiladas verdes son un tipo de plato picante y sabroso generalmente asociado con la cocina mexicana o Tex-Mex. La mayoría de las veces, se preparan con pollo, salsa de tomatillo verde y queso. Si bien puedes usar tortillas de harina, esto no es tradicional y no será tan bueno.

¿Se pueden congelar las enchiladas verdes?

¡Sí! Absolutamente puedes congelarlas. La mejor manera de hacerlo es preparar las enchiladas en unasartén segura para congelador(como estasplatos para hornear de aluminio!) hasta el punto en que deben hornearse. Cubra la superficie de las enchiladas con unas pocas capas depapel encerado o envoltura de plásticopara disminuir el flujo de aire y la oxidación y luego sellar con una capa exterior depapel de aluminio(¡Sin embargo, recuerde quitar la envoltura de plástico antes de hornear!) Cuando esté listo para comer, descongele las enchiladas en el refrigerador y luego hornee de acuerdo con las instrucciones a continuación.

¿Qué es la salsa verde?

La salsa verde, también llamada salsa verde, es una salsa verde picante que se encuentra en la comida mexicana y Tex-Mex. Se hace a base de tomatillos y chiles verdes. Esta sabrosa salsa se remonta al imperio azteca.

Consejos y trucos de expertos

• Hazlo pequeño. Asegúrese de picar finamente las verduras para obtener un sabor uniforme.
• Ahorrar tiempo. Tome un pollo rostizado como una forma rápida de preparar la cena.
• bricolaje Puedes hacer tu propio fácilmente salsa verde en casa y consigue el sabor que deseas.
• Cúbrelo todo. Extienda la salsa hasta los bordes de la tortilla para que no se quemen.
• Por si fuera poco. ¡No te olvides de los toppings! Adorne con un poco de aguacate, cilantro, rodajas de limón fresco y tomates cortados en cubitos.

Qué servir con enchiladas

¡Agregue cualquiera de estas recetas para obtener una comida completa!

Cualquiera Arroz Mexicano Instantáneo o Auténtico Arroz Mexicano son deliciosos.

servir un poco Maíz Callejero Mexicano o esto Ensalada Saludable de Quinoa Mexicana en el lado.

No olvides las bebidas, así Mexicano 75, Margarita flaca de naranja sanguinao un margarita cadillac.

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Receta fácil de enchiladas verdes

Enchiladas Verdes Fáciles con Pollo es un favorito de Tex-Mex súper simple que te encontrarás haciendo una y otra vez. Esta receta saludable combina pollo desmenuzado (con o sin queso) enrollado dentro de tortillas de maíz y cubierto con salsa verde para una cena fácil.

Ingredientes

• 1 ¼ libras pollo cocido* desmenuzado

• 1 cucharada. aceite de oliva

• ½ taza de pimiento rojo finamente picado

• 1 jalapeño pequeño finamente picado, opcional

• ½ taza de cebolla dulce finamente picada

• 2 dientes de ajo machacados

• ½ cucharadita sal

• ¼ de cucharadita pimienta

• 8 tortillas de maiz

• 2-3 cucharadas aceite de coco

• 16 onzas. tarro salsa verde suave o mediana

• ½ taza de queso mozzarella o queso sin lácteos

Coberturas:

• Cilantro finamente picado

• Aguacate finamente picado

• Tomates finamente picados

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados.

2. En una sartén grande a fuego medio combine 1 cucharada de aceite, pimiento morrón finamente picado, jalapeño y cebolla. Saltee durante 3-4 minutos. Agregue el ajo machacado y continúe salteando por un minuto más.

3. Retire del fuego y agregue el pollo desmenuzado, la sal, la pimienta y ½ taza de salsa verde.

4. En una sartén grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de coco y caliente 2-3 tortillas de maíz durante 1 minuto por lado. Coloque las tortillas en una toalla de papel y repita el paso anterior con el aceite de coco restante y las tortillas.

5. Rocíe una sartén de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y vierta ¼ de taza de salsa verde en el fondo de la sartén.

6. Rellene cada tortilla de maíz con cantidades iguales de la mezcla de pollo. Enrolle las tortillas y colóquelas con la costura hacia abajo en el molde para hornear. Repita hasta usar todas las tortillas.

7. Vierta la salsa verde restante sobre las enchiladas, asegurándose de cubrir los bordes de las tortillas. Espolvoree queso encima, cubra la fuente con papel aluminio y hornee en horno precalentado durante 25-30 minutos.

8. Sirva las enchiladas de salsa verde con cilantro, aguacate y tomates cortados en cubitos. ¡Disfrutar!

Notas de receta

Preparación y almacenamiento de comidas

• Cómo prepararse con anticipación:Cocine el pollo, las verduras y mézclelos con la salsa verde y refrigere hasta que esté listo para armar. Caliente las tortillas de maíz, enróllelas y cubra las enchiladas con salsa verde. Si no las arma, las tortillas de maíz se endurecerán si las coloca en el refrigerador sin que las cubra la salsa verde.
• Cómo almacenar:Puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4-5 días.
• Cómo congelar:La mejor manera de congelar estas enchiladas es prepararlas completamente en una fuente segura para el congelador, pero deténgase antes de hornear. Coloque una envoltura de plástico sobre la parte superior y luego envuelva bien toda la sartén con papel de aluminio. Cuando esté listo para comer, descongele las enchiladas en el refrigerador y luego hornee según las instrucciones.
• Cómo recalentar:Mi preferencia personal es volver a meter toda la fuente para hornear en el horno y recalentar a 300 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos. Sin embargo, si desea un recalentamiento más rápido, siempre puede calentarlos en el microondas.