Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada de pasta con pepinillos y eneldo
¡La ensalada de pasta Dill Pickle es literalmente mi ensalada de pasta favorita! ¡En esta receta de ensalada de pasta cremosa, los encurtidos con eneldo juegan un papel protagónico y agregan toneladas de sabor y crujido! ¡Esta receta es aún mejor cuando se prepara con anticipación, lo que la convierte en el plato perfecto para compartir!
Tengo una cosa para los encurtidos de eneldo. Siempre tengo. Mi hermana y yo hemos intercambiado obsequios con temas de pepinillos durante unos 20 años… He recibido de todo, desde borradores de pepinillos y una caja de paletas de pepinillos (como helados… pero jugo de pepinillos) y le he dado de todo, desde pepinillos cantores hasta jabón de pepinillos y joyería. Una cosa que aún no hemos intercambiado es una receta de encurtidos con eneldo, así que, por supuesto, tengo que dedicar esta deliciosa receta de ensalada de pasta a mi hermana Candace.
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Me gustan las ensaladas de pasta, hago un montón de ellas. Son fáciles de hacer y, por lo general, son mejores si se preparan con anticipación. Son el éxito de cada comida informal y son perfectos para empacar al día siguiente para el almuerzo. Por mucho que me gusten las ensaladas de pasta, esta ensalada de pasta con pepinillos y eneldo es, sinceramente, una de las mejores ensaladas de pasta que he probado. Los encurtidos (o incluso el condimento de eneldo) generalmente juegan un papel secundario en las recetas, especialmente en las recetas de ensalada de pasta y ensaladas de papa.
Pero no esta vez… no, esta vez el preciado encurtido de eneldo juega el papel principal, al frente y al centro.
* alegría * sí * alegría *
Hay un sabor a pepinillo infundido a lo largo de esta receta (en 3 lugares diferentes), pero es la cantidad justa de pepinillo (¿¡si pepinillo es una palabra!?). Sí, es hora de conseguir gente en escabeche (en el sentido de encurtido de eneldo, por supuesto).
Al comprar encurtidos para esta receta, me encantan los eneldos pequeños si los puedes encontrar porque me encanta el crujido que dan y me encanta cómo se ven en pequeñas vueltas. Soy un poco raro con mis pepinillos, así que recojo todos los frascos de pepinillos en la tienda y trato de elegir el frasco con los pepinillos más pequeños. Parezco una persona tratando de elegir el producto perfecto, solo que en el pasillo de los encurtidos. Si solo tiene encurtidos de eneldo más grandes (o encurtidos caseros), también serán excelentes en esta receta, solo córtelos pero no demasiado pequeños, quiere que mantengan ese crujido.
Si tienes (o amas) pepinillos dulces, también puedes tirar un puñado de esos aquí también. Quiero decir, dulce y salado, cremoso y crujiente… ¡¿la perfección, verdad?!
Ah, y cuando estés sacando tu jugo de pepinillos para agregarlo al aderezo en esta receta, trata de agarrar todos esos deliciosos pedacitos de ajo que flotan y ponlos en el aderezo también, le agregan un sabor extra. Y un último consejo sobre la cebolla blanca… asegúrate de agarrar las cebollas con la piel blanca como el papel, las que tienen la piel amarilla son mucho más fuertes y serán un poco abrumadoras en este plato.
Esta ensalada de pasta con pepinillos y eneldo está casi garantizada como el éxito de su próxima comida compartida y la mejor parte es que es increíble hecha el día anterior. Si tiene la suerte de tener sobras (lo que dudo que suceda), ¡se mantendrán varios días en el refrigerador y serán el almuerzo perfecto!
Artículos que necesitará para esta receta
* Pepinillos * Pasta Concha * Pimienta Cayena *
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Ensalada de pasta con pepinillos y eneldo
¡La ensalada de pasta Dill Pickle es literalmente mi ensalada de pasta favorita! ¡En esta receta de ensalada de pasta cremosa, los encurtidos con eneldo juegan un papel protagónico y agregan toneladas de sabor y crujido! ¡Esta receta es aún mejor cuando se prepara con anticipación, lo que la convierte en el plato perfecto para compartir! GuardarGuardado! Pin Revisar Imprimir Tiempo de preparación 5 minutos minutosTiempo de cocción 15 minutos minutosTiempo total 20 minutos minutos Porciones 8 porciones Autor
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ ½ libra de pasta de cáscara seca alrededor de 3 tazas
- ▢ ¾ taza de pepinillos en rodajas
- ▢ ⅔ taza de queso cheddar cortado en cubitos
- ▢ 3 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
- ▢ 2 cucharadas de eneldo fresco
- ▢ ½ taza de jugo de pepinillos
Vendaje
- ▢ ⅔ taza de mayonesa
- ▢ ⅓ taza de crema agria
- ▢ ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- ▢ 4 cucharadas de jugo de pepinillos
- ▢ sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Hervir la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Pasar por agua fría para detener la cocción.
- Mezcle la pasta fría con aproximadamente ½ taza de jugo de pepinillos y deje reposar durante unos 5 minutos. Escurra y deseche el jugo de pepinillos.
- Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y mezcle bien.
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.
Video
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Información nutricional
Calorías: 296 | Carbohidratos: 23g | Proteína: 6g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 22 mg | Sodio: 636mg | Potasio: 98mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 210UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 91mg | Hierro: 0,5 mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.
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