Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada Mexicana de Maíz Callejero
20 minutos minutos
Actualizado: 23 de agosto de 2022
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La ensalada mexicana de maíz callejero está inspirada en un refrigerio callejero mexicano común llamado Esquites. Los esquites son básicamente ensalada de maíz en una taza, pero con un aderezo a base de mayonesa. Y déjame decirte que es delicioso. ¡Quería hacer una versión más saludable de Esquites, así que hice esta ensalada mexicana de maíz callejero!
Ingredientes
- Maíz en la mazorca– Querrás mazorcas de maíz frescas para asar. Retire las cáscaras antes de asar a la parrilla para obtener un poco de carbón en el maíz.
- Aceite de oliva– Esto se utilizará para frotar el maíz antes de sazonar.
- Pimentón Ahumado– Prefiero el pimentón ahumado sobre el pimentón común, ¡pero el común funcionará en caso de necesidad!
- Comino– ¡Una especia mexicana clásica para hacer que tu maíz tenga más sabor!
- Sal– Cualquier tipo de sal que prefieras funcionará.
- Jugo de lima fresco– Use jugo de limón fresco para aderezar la ensalada y aligerar el sabor.
- Cilantro– El cilantro recién picado se mezclará con la ensalada.
- Queso Cotija o Queso Fresco– Puede encontrar queso cotija y queso fresco en su supermercado local. Hay quesos mexicanos que combinan a la perfección con los sabores de esta ensalada.
Aquí se explica cómo hacer ensalada mexicana de maíz callejero
- Primero, quitar las cáscaras del maíz. Untar el maíz con aceite de oliva y sazonar con pimentón ahumado, comino, sal y frotar el condimento sobre el maíz con las yemas de los dedos.
- Parrilla el maíz a fuego medio durante 10-12 minutos. Voltee el maíz con frecuencia para cocinar todos los lados y evitar que se queme.
- Deje que el maíz se enfríe. Corta el maíz de la mazorca con cuidado y combínalo en un tazón con jugo de limón, cilantro y queso. mezclar todo bueno y disfruta!
Por qué funciona esta receta
Tan fácil– Cuando algo es tan fácil como esta Ensalada Mexicana de Maíz Callejero, ¡solo tienes que probarla! Lo más difícil es asar el maíz, y eso sigue siendo bastante simple.
delicioso y crujiente– El maíz crujiente a la parrilla con la frescura de la lima hace de esta una ensalada maravillosamente crujiente. ¡Sería perfecto para combinar con algo que tenga más grasa como los tacos de carnitas, ya que la ensalada aligerará cualquier cosa y brindará el equilibrio perfecto!
salado y dulce– ¡La sal del queso combinada con la dulzura del maíz y la tarta de la lima hacen una combinación perfecta de salado y dulce que tienes que probar!
Variaciones y personalizaciones
Todos preparan su ensalada mexicana de maíz de la calle de manera un poco diferente. Me gusta la combinación de pimentón ahumado y comino, pero también puedes sazonar esto con chile en polvo. O, si le gusta picante, puede cortar un jalapeño en dados y agregarlo, o intente agregar un poco de pimienta de cayena a su maíz antes de asarlo. Si quieres que esta ensalada se parezca más a una receta tradicional de Esquites, puedes agregarle mayonesa. ¡La belleza de esta receta es que puedes hacerla tuya!
Consejos y trucos de expertos
- Al asar el maíz, gíralo con frecuencia para asegurarse de que todo el maíz se cocine y tenga ese delicioso sabor a la parrilla.
- ¿No estás seguro de querer encender la parrilla? No hay problema, puedes asar tu maíz en el horno o hervirlo. Si elige hervir, agregue el condimento a la ensalada al final cuando lo mezcle todo.
- Si no hay maíz fresco disponible, puedes usar maíz congelado y dore los granos en una sartén caliente con los condimentos agregados.
- Si usted no tomes jugo de limón frescoel jugo de limón embotellado servirá.
- Puede preparar esta ensalada con anticipación y refrigerarla hasta por 2 o 3 días. Agregue la lima, el cilantro y el queso cuando esté listo para servirlo.
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¡Esta ensalada iría muy bien junto con mis tacos de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta o mis tacos de pollo Sante Fe en olla de cocción lenta! Cualquier taco o burrito como mi Southwest Chicken Burritos iría muy bien con esta ensalada de maíz.
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Ensalada Mexicana de Maíz Callejero
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Porciones: 6 porciones
Instrucciones
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Frota aceite de oliva por todo el maíz. Sazone todo el maíz con pimentón ahumado, comino, sal y frótelo con las yemas de los dedos.
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Ase a fuego medio durante 10-12 minutos, volteando por completo.
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Deje que el maíz se enfríe un poco, luego corte el maíz de la mazorca y combínelo en un tazón junto con el jugo de lima, el cilantro y el queso y revuélvalo bien antes de servir.
notas
- Al asar el maíz, gíralo con frecuencia para asegurarse de que todo el maíz se cocine y tenga ese delicioso sabor a la parrilla.
- ¿No estás seguro de querer encender la parrilla? No hay problema, puedes asar tu maíz en el horno o hervirlo. Si elige hervir, agregue el condimento a la ensalada al final cuando lo mezcle todo.
- Si no hay maíz fresco disponible, puedes usar maíz congelado y dore los granos en una sartén caliente con los condimentos agregados.
- Si usted no tomes jugo de limón frescoel jugo de limón embotellado servirá.
- Puede preparar esta ensalada con anticipación y refrigerarla hasta por 2 o 3 días. Agregue la lima, el cilantro y el queso cuando esté listo para servirlo.
Nutrición
Calorías: 79 kcal, Carbohidratos: 12 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 3 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 0,5 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Grasas trans: 0,01 g, Colesterol: 5 mg, Sodio : 268 mg, Potasio: 172 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 220 UI, Vitamina C: 4 mg, Calcio: 31 mg, Hierro: 1 mg
