Estás a punto de aprender a preparar la receta – Estofado de carne y frijoles
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Saludable y abundante, ¡este guiso casero de carne y frijoles seguramente calentará tu cuerpo y alma! Este guiso, fácil de preparar en una sola olla, está cargado de verduras frescas y carne tierna para una cena familiar abundante, llena de sabor y bondad.
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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.
Cuando se trata de comida reconfortante, no hay nada mejor que un buen guiso. Maravillosamente abundante y con trozos, este guiso de carne y frijoles es perfectamente sabroso y muy fácil de preparar.
Excelente para preparar comidas y congelarlas, esta receta está cargada de proteínas y al mismo tiempo es bastante baja en calorías y grasas, además obtienes muchas vitaminas y minerales saludables de las verduras frescas.
Fácil de preparar desde cero, este guiso económico se cocina en una sola olla en la estufa, ¡por lo que incluso la limpieza es muy sencilla! La carne guisada se cocina a fuego lento y es maravillosamente tierna y deliciosa. ¡Seguro que se convertirá en el favorito de toda la familia!
¡Asegúrate de probar mi estofado Brunswick y mi pollo estofado marrón también!
Cómo hacer estofado de carne y frijoles
- Calienta el aceite en una olla o en una olla grande a fuego medio. Agregue la carne a la olla y dore por todos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Asegúrate de no abarrotar la olla. Cocine en tandas si es necesario.
- Una vez que la carne esté dorada, retírela de la olla. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
- Luego agregue el ajo, el tomillo y la salvia seca. Cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el caldo de res y los frijoles pintos. Vuelva a agregar la carne a la olla. Haga hervir esta mezcla y luego reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Retire la tapa durante los últimos 30 minutos de cocción a fuego lento.
¿Puedes hacerlo con anticipación?
Me encanta hacer guisos porque son excelentes para las sobras y las comidas congeladas. ¡Cocínalos una vez y disfrútalos dos veces! Las sobras se conservarán bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días y hasta por 6 meses si están congeladas.
Deje que el guiso se enfríe por completo antes de guardarlo. El estofado congelado se debe descongelar en el refrigerador durante la noche y se puede recalentar en una olla sobre la estufa.
¿Cuál es la mejor carne para usar?
Tradicionalmente, los guisos son una comida económica. Debido a que la carne se cocina a fuego lento, puedes usar cortes de carne más baratos y más duros para que sea mucho más respetuoso con tu billetera. Para obtener mejores resultados, use carne para estofado de res; puede comprarla ya cortada en cubos en algunos lugares, lo que reduce el Tiempo de preparación:. No utilice cortes de carne costosos en esta receta, ya que no resistirán bien el largo tiempo de cocción.
¿Con qué lo sirves?
Este guiso de carne y frijoles queda delicioso por sí solo, sírvelo en un bol como si fuera una sopa y ¡te dejará satisfecho! Para una comida más grande, puedes servirla fácilmente con algunos de estos acompañamientos favoritos:
¿Es saludable?
Este guiso casero es una gran opción para una dieta equilibrada. Gracias a la carne y los frijoles, tiene un alto contenido de proteínas y las verduras aportan muchos nutrientes y fibra. Una porción tiene poco menos de 400 calorías y también es bastante baja en grasas. ¡Este es un guiso con el que puedes sentirte genial!
Notas y consejos sobre recetas
- ¡Siéntete libre de agregar verduras adicionales si lo deseas! ¡Los champiñones y los pimientos morrones son excelentes opciones!
- Me gusta usar una olla para hacer este guiso, ya que se calienta de manera uniforme para que no se formen puntos calientes que puedan quemar el fondo. Puedes usar una olla grande si no tienes una olla.
- Dora bien la carne, debe tener un color bastante oscuro cuando la saques de la sartén. Así se consigue el sabor.
- Si lo prepara con anticipación, deje que el guiso se enfríe completamente antes de refrigerarlo o congelarlo.
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Estofado de carne y frijoles
Saludable y abundante, ¡este guiso casero de carne y frijoles seguramente calentará tu cuerpo y alma! Este guiso, fácil de preparar en una sola olla, está cargado de verduras frescas y carne tierna para una cena familiar abundante, llena de sabor y bondad.
Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 2 horas horas 10 minutos minutos
Tiempo total:: 2 horas horas 20 minutos minutos
Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca
- 2 cucharadas de aceite de cocina neutro
- 2 libras de carne para estofado de res cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias grandes cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- ½ cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 3 tazas de caldo de res
- 2 latas de 15 oz de frijoles pintos
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Calienta el aceite en una olla o en una olla grande a fuego medio. Agregue la carne a la olla y dore por todos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Asegúrate de no abarrotar la olla. Cocine en tandas si es necesario.
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Una vez que la carne esté dorada, retírela de la olla. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
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Luego agregue el ajo, el tomillo y la salvia seca. Cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Agrega la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el caldo de res y los frijoles pintos. Vuelva a agregar la carne a la olla. Haga hervir esta mezcla y luego reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Retire la tapa durante los últimos 30 minutos de cocción a fuego lento.
- ¡Siéntete libre de agregar verduras adicionales si lo deseas! ¡Los champiñones y los pimientos morrones son excelentes opciones!
- Me gusta usar una olla para hacer este guiso, ya que se calienta de manera uniforme para que no se formen puntos calientes que puedan quemar el fondo. Puedes usar una olla grande si no tienes una olla.
- Dora bien la carne, debe tener un color bastante oscuro cuando la saques de la sartén. Así se consigue el sabor.
- Si lo prepara con anticipación, deje que el guiso se enfríe completamente antes de refrigerarlo o congelarlo.
Calorías: 397kcal | Carbohidratos: 26g | Proteína: 42 g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 3g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 94 mg | Sodio: 1314 mg | Potasio: 1076 mg | Fibra: 8g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 3417 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 120 mg | Hierro: 6 mg
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