Estás a punto de aprender a preparar la receta – Estofado de cerdo en olla de cocción lenta
¡El estofado de cerdo en olla de cocción lenta tiene tiernos trozos de carne y verduras complementarias en un caldo sabroso! ¡Y es muy fácil de preparar con la olla eléctrica!
Nos encantan nuestras recetas de crockpot porque son todas muy sabrosas. ¡Las largas horas que se necesitan para cocinar platos como sopa de lasaña, filete suizo y pollo con mantequilla valen la pena!
Estofado De Cerdo En Crockpot
El estofado de cerdo en olla de cocción lenta es mi receta preferida cuando tengo tiempo extra. Se tarda unas horas en cocinarlo, pero el resultado es muy rico y sabroso y eso es lo que busco.
La cocción lenta extrae todo el sabor posible para que el plato sea sabroso. Y la carne se vuelve muy tierna y húmeda al final.
En lugar de agua corriente, me gusta usar una combinación de vino y caldo de res para el caldo. La combinación complementa perfectamente los sabores del cerdo. ¡Y agregar los tomates picados eleva aún más la riqueza!
También puedes tener verduras en este plato. Por lo tanto, ya es una comida completa en sí misma. O combínalo con casi cualquier cosa.
En general, ¡este es un plato agradable y abundante para toda la familia!
¿Qué es el guiso de cerdo?
Es la carne del cerdo, procedente normalmente de la zona de la paletilla, que se corta en pequeños trozos o cubos. Tiene una buena cantidad de colágeno que mantendrá la carne húmeda y tierna a pesar del lento proceso de cocción del guisado.
Guisar es cuando se cocinan estos trozos más pequeños sumergidos en líquido en lugar de estofar donde la carne no está completamente sumergida. Esto es excelente para cortes de carne duros que son económicos y no demasiado magros para secarse fácilmente.
¿Qué corte de cerdo es mejor utilizar para el guiso?
Lo mejor para utilizar es la paleta de cerdo. Este tipo de corte ablanda bien con las largas horas de cocción.
Pero también puedes utilizar otros tipos si lo deseas. Utilice chuletas, lomo, solomillo, costillas o pierna si eso es lo que tiene disponible.
Cómo hacer estofado de cerdo en olla de cocción lenta
- Estación: En un bol, mezcle los cubos de carne con harina, sal, pimienta negra y pimentón para condimentar.
- Marrón: En una sartén calentar un poco de aceite y dorar los cubos hasta que se doren por todos lados. Es posible que tengas que hacer esto en tandas, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén cada vez.
- Saltear: En la misma sartén sofreír las aromáticas.
- desglasar: Agregue el vino y revuelva para quitar los trozos pegados al fondo de la sartén. Transfiera todo a la olla de cocción lenta.
- Cocinar: Pon la carne y el resto de los ingredientes en la olla. Colóquelo como se indica en la tarjeta de recetas a continuación. Por lo general, puede preparar esto durante 7 u 8 horas a temperatura BAJA.
- Atender: Pruebe y ajuste con sal y pimienta, si es necesario. Luego, adorna con perejil y sirve caliente.
Variación de receta
¡También puedes probar mis otras recetas de guisos de pollo, ternera y cordero! Estas recetas utilizan diferentes tipos de vino.
El de pollo también lleva vino blanco. Mientras tanto, las recetas de cordero y ternera utilizan vino tinto. También puedes utilizar cerveza para la carne como en la receta del guiso de ternera Guinness.
¿Puedo agregar frijoles al estofado de cerdo en olla de cocción lenta?
¡Sí tu puedes! Agregue frijoles pintos, riñones, negros o cualquier tipo de frijol para obtener más fibra y carbohidratos en la mezcla. También hacen que el plato sea más contundente.
Cómo almacenarlo:
- Refrigerar: Transfiérelo a un recipiente hermético y refrigérelo hasta por 3 o 4 días.
- Congelar: Para prolongar la vida útil, transfiéralo a bolsas para congelar y congélelo por hasta 4 meses. Simplemente descongélelo durante la noche y vuelva a calentarlo en la estufa.
Consejos de recetas:
- Este platillo combina bien con arroz, pan de maíz, puré de papas o baguette francesa. También puedes servir ensaladas como la ensalada César o la Ensalada Cremosa de Tomate.
- Si quieres que quede más espeso, puedes triturar algunas patatas. El almidón espesará el caldo.
- O use una mezcla de agua y maicena o harina para agregar hacia el final. Sin embargo, es posible que se separe si planeas congelarlo después.
- No abra la tapa con frecuencia para mantener el calor y no extender el tiempo de cocción.
Estofado de cerdo en olla de cocción lenta
Ingredientes
1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.
Estofado de cerdo:
- ▢ 2-3 libras de carne de cerdo para guisar, recortada y cortada en cubos de 2-3 pulgadas
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- ▢ 1/4 taza de harina para todo uso
- ▢ 4 cucharadas de aceite vegetal
- ▢ 1/3 taza de vino tinto
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 1 cebolla amarilla pelada y picada)
- ▢ 5 dientes de ajo picados
- ▢ 2 cucharadas de pasta de tomate
- ▢ 5 tazas de caldo de res bajo en sodio, más si es necesario
- ▢ 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada
- ▢ 1 taza de apio cortado en cubitos
- ▢ 1 libra de mini papas rojas peladas y cortadas en mitades
- ▢ 1 taza de guisantes congelados
- ▢ 3 hojas de laurel
Mezcla de maicena:
- ▢ 3 cucharadas de maicena
- ▢ 4 cucharadas de agua
Guarnación:
- ▢ Perejil fresco picado
Instrucciones
- ▢ Coloque los trozos de cerdo en un tazón grande y espolvoree con harina, sal y pimienta negra. Use pinzas de cocina para mezclar y cubrir uniformemente.
- ▢ Coloca una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega 2 cucharadas de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne en una capa y trabaje en tandas si es necesario. Dorar, por todos lados, durante unos 5 minutos por tanda. Una vez que termine de cocinar, transfiéralo a la olla de cocción lenta.
- ▢ Agrega el vino a la sartén para desglasarlo, raspa los pedacitos del fondo y agrega el líquido a la olla de cocción lenta.
- ▢ Reduzca el fuego a medio y agregue la mantequilla, una vez derretido agregue la cebolla y el ajo y cocine por 1-2 minutos. Agrega 1 taza de caldo para desglasar la sartén, con una cuchara de madera raspa los pedacitos que se han pegado a la misma. Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta encima de la carne y agregue la pasta de tomate.
- ▢ Agregue las zanahorias, el apio, las patatas y los guisantes congelados.
- ▢ Vierta el caldo de res restante encima.
- ▢ Agregue las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta.
- ▢ Cubra y cocine a temperatura BAJA durante 7-8 horas.
- ▢ Pruebe y ajuste de sal y pimienta.
- ▢ Si prefieres que el guiso quede más espeso, tritura algunas patatas o añade la mezcla de maicena.
- ▢ Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño hasta que estén completamente combinados. Agrega la mezcla a la olla durante los últimos 30 minutos de cocción.
- ▢ Adorne con perejil picado y sirva.
