Receta – Galletas de harina de almendras y limón

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas de harina de almendras y limón

Las galletas de harina de almendras y limón hechas son tiernas, mantecosas, crujientes y ligeramente dulce cuando es simple o suave y dulce cuando está decorado. Una delicia de limón perfecta para ¡impresiona a tu familia y amigos!

Galletas de harina de almendras y limón

Mi parte favorita de esto galletas de limon sin gluten la receta es que son hecho con grapas de despensa y no requiere ingredientes sofisticados. La masa se puede enrollar hacia adelante y refrigerado por hasta 2 días (obtiene el trabajo de preparación fuera del camino) o horneado Las galletas sin esmaltar se pueden congelar hasta por un mes.

Si nos ha seguido durante algún tiempo, entonces debe estar familiarizado con nuestro amor por la harina de almendras. Se ha convertido cada vez más popular en los últimos tiempos y por todas las razones correctas.

Es súper saludable, sin gluten, increíblemente versátil y es un delicioso sustituto de la harina normal en la mayoría de las recetas.

¿Por qué nos encanta esta receta?

1. Mantecoso con muy poca mantequilla – La cantidad de mantequilla es mucho menor en comparación con las recetas tradicionales, porque la almendra molida agrega grasas saludables y sabor a mantequilla.
2. Crujiente y ligeramente dulce sin glaseado, pero suave y dulce cuando está helado.
3. divertido y bonito cuando está decorado.
4. Apto para congelador. – Las galletas horneadas se pueden congelar hasta por 2 meses y decorar cuando sea necesario.
5. Sin gluten y más saludable.

Como muchos principiantesMe encanta quedarme con decoraciones más fáciles cuando se trata de decoración de galletas. Las impresionantes galletas decoradas de forma intrincada que encontramos en la web están… digamos, fuera de mi alcance. Esta receta es muy fácil y los niños se divertirán decorándolas. ¿No tienes mangas pasteleras? Use bolsas con cierre hermético de un cuarto de galón en su lugar.

¿Cuál es la consistencia del glaseado?

El glaseado amarillo se usa para inundar toda la superficie de la galleta, por lo que debe ser un poco más delgado o “consistencia de inundación”. Mientras que el glaseado blanco debe ser un poco más grueso o “consistencia de tubería”. (Me gusta este artículo detallado sobre la consistencia del glaseado por thesimple-sweetlife.com)

¿Qué es la consistencia de inundación?

Es la consistencia del glaseado que se usa para crear una capa suave de glaseado en una galleta. Desea que la formación de hielo de inundación sea un poco líquida, pero lo suficientemente gruesa como para mantener su forma, como “miel”.

¿Qué es la consistencia de la tubería?

Cuando se levanta de la superficie con una cuchara, forma un pico suave pero no fluye hacia el resto del glaseado. No demasiado espeso para que sea difícil de revolver ni demasiado delgado para que se asiente en una superficie plana después de varios segundos.

Ingredientes principales

1. Harina de almendra – Se puede encontrar fácilmente en las principales tiendas de comestibles o en Amazon. Asegúrate de usar “Súper bien” para la receta
2. Manteca – Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
3. Azúcar – Azúcar blanca regular granulada y azúcar glas.
4. Limón – Usaremos tanto la ralladura como el jugo de limón.
5. Colorante alimentario – Colorante alimentario en gel limón.

Consejos profesionales para el éxito

• Ajustar la consistencia del glaseado – Agregue más jugo de limón para que el glaseado sea más delgado o más azúcar glas para hacerlo más espeso.
• Manos suaves cuando se trata de masa para galletas. Dado que estas galletas están hechas con harina de almendras, la masa es mucho más tierna en comparación con el uso de harina para todo uso. Por lo tanto, usar una espátula delgada en ángulo es muy útil.
• Asegúrese de usar un rallador fino al rallar limones.
• Horneando las galletas hasta dorado profundo alrededor de los bordes los hace más estudiosos.
• colorante alimentario limón – El colorante alimentario limón le da un aspecto de limón más natural en comparación con el colorante alimentario amarillo. Se puede encontrar en Michaels, Joann o Amazon.
• Mangas pasteleras – Usamos mangas pasteleras (sin punta), pero las bolsas con cierre hermético de un cuarto de galón (más resistentes que las bolsas para sándwich) se pueden usar en caso de apuro.
• Cortador de galletas – Mi parte favorita de esta receta es que no usamos ningún cortador de galletas elegante. Simplemente use un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas para cortar la masa en círculos. Luego, simplemente corta esos círculos por la mitad para hacer rodajas de limón.

¿Cómo hacer?

Paso 1: Crema de mantequilla y azúcar regular, hasta que esté cremoso y esponjoso. Batir la harina de almendras, la sal, la ralladura de limón y el jugo. Revuelva la masa para formar una bola, enrolle entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Refrigere durante la noche. Vuelva a enrollar la masa restante para hacer más galletas.

Paso 2: Con un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas, corte círculos de la masa fría y corte cada círculo por la mitad. Colóquelos en una bandeja para hornear con línea de pergamino (espaciando aproximadamente 1 pulgada de distancia), hornee en un horno precalentado a 325 grados hasta que estén dorados alrededor de los bordes. Coloque la fuente sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Cómo hacer glaseado de limón?

glaseado blanco : Revuelva el azúcar glas y un poco de jugo de limón para obtener una consistencia de “tubería” muy espesa. Transferir a una manga pastelera o bolsa con cierre hermético.

Glaseado amarillo: Revuelva el azúcar glas, un poco de jugo de limón, la ralladura y el colorante amarillo para alimentos, para obtener una consistencia “inundante” (más delgada que el glaseado blanco). Transferir a una manga pastelera o bolsa con cierre hermético.

¿Cómo decorar?

(¡Es mucho más fácil de lo que piensas!)

Comience usando el glaseado amarillo. – Cortar la punta del extremo de la manga pastelera. Extienda el glaseado amarillo por toda la parte superior de las galletas, dejando un borde de ⅛ de pulgada. Coloque las galletas en una bandeja para hornear para que se sequen durante unos 5 a 10 minutos.

Terminar usando glaseado blanco – Cortar una pequeña punta del extremo de la manga pastelera. Comience desde la galleta que glaseó primero (que estará casi lista en este momento), coloque un borde alrededor del borde de la galleta (bordeando el glaseado amarillo). Ahora, canalice tres líneas desde el centro de la línea recta hacia el semicírculo para que parezca una rodaja de limón.

Deje que las galletas se asienten durante unas horas.

¿Cómo adelantar?

Las galletas horneadas y enfriadas (sin glasear) se pueden congelar hasta por 2 meses. Mientras que las galletas heladas se pueden almacenar durante 4 a 5 días.

H¿Cómo congelar?

Coloque las galletas cocidas y enfriadas en una bolsa con cierre hermético de un galón grande, selle y congele hasta por 2 meses. Descongele durante la noche a temperatura ambiente.

Más recetas de galletas de harina de almendras para probar:

• Galletas de semillas de sésamo negro
• Galletas saludables de chispas de chocolate y harina de almendras
• Galletas de mantequilla de maní con harina de almendras

Galletas de harina de almendras y limón

Las galletas de harina de almendras y limón hechas son tiernas, mantecosas, crujientes y ligeramente dulce cuando es simple o suave y dulce cuando está decorado. Una delicia de limón perfecta para ¡impresiona a tu familia y amigos!

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Tiempo de preparación:: 30 minutos minutosTiempo de cocción: 18 minutos minutosTiempo total: 48 minutos minutos
Porciones:: 12 galletas Calorías: 248kcal 1x2x3x

Ingredientes

Galletas

• ▢ ¼ taza de azúcar
• ▢ 3 cucharadas de mantequilla sin sal temperatura ambiente
• ▢ 1 taza más 3 cucharadas de harina de almendras súper fina
• ▢ 1 cucharadita de jugo de limón
• ▢ Ralladura de ½ limón
• ▢ 1 pizca de sal

Glaseado de limón

• ▢ 3 tazas de azúcar glas
• ▢ 1 a 2 cucharadas de jugo de limón o según sea necesario
• ▢ Ralladura de 1 limón use un rallador fino
• ▢ una pizca de colorante alimentario limón

Productos Recomendados

• ▢ Rallador fino
• ▢ Mangas pasteleras
• ▢ Colorante alimentario limón

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Bate el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica manual durante 1 a 2 minutos (hasta que esté cremoso y esponjoso).
• Agregue la harina de almendras, el jugo de limón, la ralladura de limón y la sal, continúe batiendo durante unos 30 segundos o hasta que estén bien combinados.
• Retire la batidora y revuelva la masa para galletas con una espátula de goma para formar una masa. Con las manos, forme una bola con la masa (si la masa se siente pegajosa, mezcle una cucharada adicional o dos de harina de almendras) y aplánela ligeramente.
• Coloque la bola de masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndala hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.
• Transfiera la masa para galletas (junto con el pergamino) a una bandeja para hornear y refrigere durante la noche (o hasta 2 días).
• Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 325 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Corta las galletas en círculos con un cortador de galletas de 3 pulgadas y corta cada círculo por la mitad con un cuchillo afilado. Suavemente transfiera las galletas a la bandeja para hornear (espaciando aproximadamente una pulgada de distancia). Vuelva a enrollar la masa restante para hacer más galletas.
• Hornee durante 16 a 18 minutos o hasta que los bordes adquieran un color dorado intenso. Coloque la bandeja para hornear sobre una rejilla y enfríe completamente.

Formación de hielo

• Hacer glaseado blanco Agregue 1 taza y ½ de azúcar glas y de 2 a 3 cucharaditas de jugo de limón en un tazón pequeño y mezcle hasta obtener una “consistencia de tubería” (cuando se levanta de la superficie con una cuchara, forma un pico suave y no vuelve a fluir hacia el resto del glaseado. No demasiado espesa para que sea difícil de remover ni demasiado delgada para que se asiente en una superficie plana después de varios segundos). Transfiera a una manga pastelera o una bolsa con cierre hermético de un cuarto de galón y cierre para sellar.Hacer glaseado amarillo Agregue 1 taza y ½ de azúcar glas, ralladura de limón, 2 a 3 cucharaditas de jugo de limón y una pizca de colorante para alimentos de limón en otro tazón pequeño y mezcle hasta obtener una consistencia de “inundación” (el glaseado debe estar un poco líquido, pero lo suficientemente espeso para mantener su forma, como la miel)
• Ajuste el color de los alimentos según sea necesario. Transfiera a una manga pastelera o una bolsa con cierre hermético de un cuarto de galón y cierre para sellar.

Decorar

• Comience usando el glaseado amarillo. – Cortar la punta del extremo de la manga pastelera. Extienda el glaseado amarillo por toda la parte superior de las galletas, dejando un borde de ⅛ de pulgada. Coloque las galletas en una bandeja para hornear para que se sequen durante unos 5 a 10 minutos.
• Terminar usando glaseado blanco – Cortar una pequeña punta del extremo de la manga pastelera. Comience desde la galleta que glaseó primero (que estará casi lista en este momento), coloque un borde alrededor del borde de la galleta (bordeando el glaseado amarillo). Ahora, canalice tres líneas desde el centro de la línea recta hacia el semicírculo para que parezca una rodaja de limón.
• Deje que las galletas se asienten durante unas horas.

notas

Consistencia de glaseado – El glaseado amarillo se usa para inundar toda la superficie de la galleta, por lo que debe ser un poco más delgado o “consistencia de inundación”. Mientras que el glaseado blanco debe ser un poco más grueso o “consistencia de tubería”.
Ajustar la consistencia del glaseado – Agregue más jugo de limón para que el glaseado sea más delgado o más azúcar glas para hacerlo más espeso.
Manos suaves cuando se trata de masa para galletas. Dado que estas galletas están hechas con harina de almendras, la masa es mucho más tierna en comparación con el uso de harina para todo uso. Por lo tanto, usar una espátula delgada en ángulo es muy útil. Asegúrese de usar un rallador fino al rallar limones. Horneando las galletas hasta dorado profundo alrededor de los bordes los hace más estudiosos.
colorante alimentario limón – El colorante alimentario limón le da un aspecto de limón más natural en comparación con el colorante alimentario amarillo. Se puede encontrar en Michaels, Joann o Amazon.
Mangas pasteleras – Usamos mangas pasteleras (sin punta), pero las bolsas con cierre hermético de un cuarto de galón (más resistentes que las bolsas para sándwich) se pueden usar en caso de apuro.
Cortador de galletas – Mi parte favorita de esta receta es que no usamos ningún cortador de galletas elegante. Simplemente use un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas para cortar la masa en círculos. Luego, simplemente corta esos círculos por la mitad para hacer rodajas de limón.
¿Se pueden hacer estas galletas con anticipación? Las galletas horneadas (sin glasear) se pueden congelar hasta por 2 meses. Las galletas heladas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 4 a 5 días.
Instrucciones de congelación: Coloque las galletas cocidas y enfriadas en una bolsa con cierre hermético de un galón grande, selle y congele hasta por 2 meses. Descongele durante la noche a temperatura ambiente.

Nutrición

Porción: 1 galleta | Calorías: 248kcal | Carbohidratos: 56g | Proteína: 1g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 2g | Grasa poliinsaturada: 2g | Colesterol: 8mg | Sodio: 13mg | Fibra: 1g | Azúcar: 54g

La información nutricional se basa en cálculos de terceros, debe considerarse estimaciones y no debe interpretarse como una garantía. Diversos factores, como los tipos de productos, las marcas compradas, los productos, la forma en que se procesan los ingredientes y más, cambian la información nutricional en cualquier receta.